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[食記] 台北 信義 Morton's The Steakhouse

看板Food標題[食記] 台北 信義 Morton's The Steakhouse作者
earth875
(噗啊juujon~)
時間推噓 推:0 噓:0 →:1

餐廳名稱:Morton's The Steakhouse - 莫爾頓牛排館
消費時間:2022/04
地址:110台北市信義區忠孝東路五段68號 國泰置地廣場45F
電話:(02) 2723-7000
營業時間:11:30 ~ 22:00; 11:30 ~ 23:00 (Fri, Sat)
每人平均價位:3000 ~ 5000

圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/231871414


這次慶祝紀念日來到台北市知名的牛排館—Morton's The Steakhouse,地點在跟微風信

義同棟的國泰置地廣場45樓,風景跟夜景尤其漂亮,是很理想又漂亮的選擇。不過這裡要

造訪也是不太容易找,得先到微風信義四樓找到通往45樓的電梯,而且這裡似乎只接受預

約制,看來要想享用美食得先好好做一下功課呀。



點餐時採全單點制,而且美式餐廳的風格之一就是份量比較大,其實在這裡幾乎每道餐點

都適合分食,兩人用餐的話建議不要點太多,頂多每項餐點點一樣代表性的就好,或是徵

求服務生的建議來點餐唷。



點完餐後會先附上招待的洋蔥麵包,上桌時就震驚於它美式風格的份量,個頭幾乎比裸麥

麵包還大,下方似乎還有一些洋蔥末夾層,算是香軟好吃,一旁的奶油有接近Clotted

Cream的那種冰淇淋質地與鮮度,不過搭配麵包的話鹹度較高。其實兩個人吃大概1/4就差

不多了,接著服務生就會過來表示是否要打包,所以建議別吃太多,別讓主角還沒登場就

飽了。



龍蝦濃湯算是這天驚艷又美味的前三名,相比於之前吃過的Lobster Bisque來說Morton's

算相當有水準,但除了鮮味濃郁外,它在香氣更帶了白蘭地的酒香,而這股香氣跟Bisque

的奶味是漂亮地融合在一塊,真的很好喝很推薦,不過酒味較濃且味道較飽滿,建議兩人

點一杯享用即可。



珍寶蟹餅算是個人吃過好吃的蟹餅,蟹肉纖維完整地保留後組裝成蟹餅,細絲之間都還蘊

含著蟹肉鮮甜,滴點烤檸檬汁來提鮮,再搭配下方的泰式奶醬就十分好吃。反倒是旁邊一

盅的黃芥末醬雖然很有水準,但那次刺激味容易蓋去海鮮該有的清甜,或許說Morton's麵

粉比例沒有那麼高,因此搭配黃芥末醬稍稍浪費了點,這黃芥末醬如果拿來搭配薯條就再

完美不過了。



鮮切菠菜的話比例很好,這種菠菜作為生菜有著化解油膩的清爽,又僅略帶些許澀口而不

苦澀,搭配溫熱的培根醬汁跟半熟蛋,在風味搭配很合拍且口感很圓潤,搭配少許的草莓

也有新鮮感。



這天的牛排我們選擇了可以享用兩種部位的Porterhouse,其實就是菲力比例較高的丁骨

牛排,服務生是建議3分熟就好,不過有感受到Morton的熟度似乎比我們一般認知要更熟

一些,或是他們的牛排經過熟成後其實口感也很柔嫩,因此即便是紐約客處理成Medium-

Rare後依舊不會咬不動,外皮有著美式牛排經典的炭烤酥殼,輕薄地酥脆下是咬感扎實也

算好咬的質地,紐約客經典的豐腴鮮甜肉汁展露無遺。另外雖然菲力似乎稍稍過熟,但本

身柔軟度跟清爽的清肉汁甜依舊沒話說。而這天聽取服務生的建議,這種火烤香氣搭配了

2018年的Kendall-Jackson所帶來的菸草味,這組合好吃極了。



搭配牛排的副餐我們選擇了奶油菠菜與炒蘑菇,炒蘑菇算是店家推薦的招牌,也跟奶油玉

米並列人氣菜色,入口後就不難理解為何這麼受歡迎,蘑菇完整漂亮且吸收了滿滿的牛油

香氣,蘑菇那野性又甘甜的菇汁也都完整保留,咬口間有著爆汁的脆勁,確實蠻好吃的。

而奶油菠菜其實飽足度蠻夠的,與其說是奶油菠菜,更像是薯泥與奶油菠菜的合體,吃起

來奶味濃郁又不膩口,也很推。至於黑松露奶油的話,感覺Porterhouse的滋味已經很濃

郁,搭配起來只有小小加分,但是可以帶回家搭配市售薯條作松露薯條還是很美味的。



我們這天搭配的酒飲除了Kendall-Jackson外,還有經推薦的MASALITA,本身是龍舌蘭基

底,糖口杯下蘊含平衡的酸甜與小黃瓜的清爽,一口咽下後留下了一條辛辣又難忘的辣勁

,這運用了Jalapeño的調酒組合真的很美味也煥然一新,比起單喝更適合佐餐,喜歡調

酒的朋友不容錯過。



飯後店家因為紀念日的關係招待了一份起司蛋糕,表現中規中矩但有著肉桂香氣還蠻脫俗

的,加上他們還幫我們拍照後馬上列印出來留念,上頭還有全體成員的簽名,有在Google

Map上看到評論說服務態度不佳,但這次用餐經驗感覺只是一兩位態度比較冷,但是該有

的服務跟專業度都很到位,也有這些貼心服務其實還是不錯的,這次用餐經驗給各位稍稍

參考嘍。


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taiwanbest04/27 16:47哇 好高檔