[食記] 竹北 GD Restaurant
餐廳名稱:GD Restaurant
消費時間:2022年/4月
地址:竹北市十興三街123號
營業時間:1800-0100
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70066986
有人說是新竹美食的餐廳代表之一,2019至今還算是蠻新的店,
料理之外的服務等一些小地方做得不錯,整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分),
餐的部分大致不錯,細節上總覺得還缺一些,可能比較需要點對菜,
尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜,但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。
(牛舌薄片/鯷魚青醬/花園醃菜)
份量誠意,甜羅勒醬與鯷魚的鹹,兩者碰撞後與舌肉的香氣有融合,起頭良好,
讓我想起最後一次"比克"行的牛舌盤,GD的肉味充足多了。
(炙烤12小時油封章魚腳)
軟嫩度超出意料,底部白腰豆泥和昆布塩是舒服宜人的調性,
旁邊綠色是蒔蘿油,橘色醬汁風味似是romesco,總之整體調味與章魚口感都不錯。
(手工捲捲麵紅醬牡丹蝦)
容易讓人期待錯誤的偏沉紅醬(粉紅醬),底是番茄、杏仁、風乾番茄,麵體有彈性,
苦沉味也調得較濃,沒有不好吃只是與蝦搭配起來各司其職,
半熟胭脂蝦(當天牡丹蝦改胭脂蝦)、蝦頭單吃ok,
只是放在這裡就是給人一種硬加上去的fu,此價位會希冀有些不一樣的呈現。
(雞胸鑲野菇/帕馬火腿/牛肝菌菇雞骨醬)
味道配置協調,與前菜的牛舌、章魚腳同感(但非衝擊的作風),
雞肉捲中間包到餡與sauce令人感受豐滿,邊緣吃不到餡的部分就突然變得骨感...
(煙燻綿羊豬肋排/培根扁豆/洋蔥醬)
喜歡軟嫩化口的人適合此道,外層的醬甜味很濃,
雖不錯,但對肉本身印象實在不深、份量也少,
反而覺得這股濃甜味與下方的培根扁豆是好搭擋。
(這不是布拉塔)
意思就是整顆看起來像布拉塔起司,其實中間是優格冰淇淋,外面包一層馬斯卡彭和奶皮,莓果醬給入口帶來刺激(我可再酸些~),再釋放奶甜味,很棒!覺得是挽救中場的甜點。
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instagram:
https://www.instagram.com/thudadai/
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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爆
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