[食記] 板橋 麵屋山茶 秋田烤米棒醬油魚介雞清湯
餐廳名稱:麵屋山茶
消費時間:2022年/7月
地址:新北市板橋區大同街8巷16號
電話:無
營業時間:通常營業日為週三四五六 18:00-21:00,
每週營業日請參考粉專
每人平均價位:270
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:秋田烤米棒醬油魚介雞清湯(每週口味不同)
官網:https://www.facebook.com/麵屋山茶-SanCha-1509778462453963
圖文好讀版:
https://flygirlrenee.blogspot.com/2022/09/sancha2.html
【新北|板橋】麵屋山茶|
秋田烤米棒醬油魚介雞清湯|
顛覆以往印象的清爽醬油清湯|
淡麗系拉麵|江子翠美食|板橋美食
以下為PTT文字版:
▼在7/16號初訪麵屋山茶嚐試過雞清湯非常合口味後,
隔週推出「秋田烤米棒醬油魚介雞清湯」時又忍不住預約了,
即使從內湖到板橋有一段路,
但還是忍不住前往,
真的是對美食相當執著的人呢(自己說)
這次吸引我想預約的點,
除了想嚐試醬油魚介雞清湯外,
也一直很想吃吃看日本秋田縣的名物烤米棒,
之前去日本東北時沒機會吃到,
一直很好奇他的口味,
就在此一次滿足所有願望
【秋田烤米棒醬油魚介雞清湯 270元+豚叉燒多單點兩片另加錢】
這碗拉麵整體配料很豐富,
除了烤米棒外,
還有黑豚叉燒、土雞叉燒、白洋蔥、紅蘿蔔、溏心蛋等,
比較特別的是還有日本水菜、舞菇,
特別稱讚一下舞菇很新鮮,
吃下去不會有很重的菇味,
在吃幾口麵和湯後吃下舞菇,
為口腔帶來了清爽感
上桌時按照慣例試喝一口湯,
立刻浮出的感想是「等等這真的是醬油拉麵嗎」
「完全不死鹹,居然有這麼清爽的醬油清湯」
之前吃過幾次其他店的醬油拉麵,
大多的印象都是偏鹹,
就算已是淡麗口味,
但喝到最後都會越喝越鹹的感覺,
而這碗醬油、魚介香味、雞湯綜合的比例很剛好,
喝起來是一種很甘醇和諧的味道,
沒有一方過於突出讓你覺得搶味,
而是會讓人留下深刻印象的清爽醬油清湯
▼麵體和之前一樣配置細麵,
本身喜歡口感軟一點的,
這裡的麵硬度雖偏硬,
但是是讓軟麵派也很能接受的口感,
在反覆咀嚼中能夠感受到淡淡的麵香,
已成為我對麵屋山茶印象深刻的地方之一
▼今天的主角烤米棒份量比想像中大,
吸飽湯汁的烤米棒,
咬下去的口感是帶有嚼勁又有厚實的糯米感,
邊咬會有種烤炙過的香氣溢散口中,
原來這就是烤米棒的味道,
不過吃到後來會有一些些膩感,
中間需要搭配其他配料緩衝
另外一提此次搭配的溏心蛋是純醬油口味,
上次的「蘋果水蜜桃桃桃雞清湯」搭配的是「蜂蜜溏心蛋」,
原來溏心蛋也會搭配湯頭做調整,
是碗在細節上下很多工夫的拉麵
▼接下來是「黑豚叉燒」,
外觀看起來非常吸引人,
尤其那外面一圈褐色邊緣的部份,
讓人迫不及待將叉燒置入口中
咀嚼幾下就很輕易的咬開,
肉質完全不乾柴,
且溢出的叉燒肉香味真的很棒,
鹹度完全不鹹,
邊吃邊喝一口清爽的湯,
是很相襯的組合,
第一次嚐試麵屋山茶的黑豚叉燒真的很喜歡
▼接著來吃初訪過有吃過的「土雞叉燒」,
口感一樣軟嫩,
但這次土雞叉燒一片的份量切的比較厚,
吃起來比上次更滿足
【叉燒飯】
前一次吃「蘋果水蜜桃桃桃雞清湯」時,
也有點叉燒飯,
當時叉燒飯有搭配放入果醬,
讓人覺得很驚喜,
這次在臉書預約拉麵時就事先訂了叉燒飯,
本來期待會有什麼樣不一樣的地方,
不過看起來是中規中矩版,
沒有太大驚喜之處
【結語】
整體而言喜歡程度比初訪的「蘋果水蜜桃桃桃雞清湯」更高,
雖然口味不同不能相比,
但是有一種再訪的滿足度比初訪更高的感覺,
這碗麵最讓我印象深刻的地方:
1. 配料豐富度:搭配了比較少見的日本水菜和舞菇
2. 豚雞叉燒表現都很傑出:尤其是黑豚叉燒務必一嚐
3. 顛覆以往印象的清爽醬油清湯:
真的對不會越吃越鹹的醬油清湯非常驚豔,
目前是我內心的醬油清湯的第一名
造訪兩次麵屋山茶的經驗都相當好,
會讓人每週開始期待當週會推出什麼樣的口味,
缺點就是板橋真的有點遠XD
但吃完去逛逛大遠百商圈或湳雅夜市也是挺不錯的啦,
只要有緣份,
去麵屋山茶的頻率也可以猶如家裡巷口麵店一般的高的(咦)
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爆
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