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[食記] 台北市 內湖區 老又新牛肉麵

看板Food標題[食記] 台北市 內湖區 老又新牛肉麵作者
JimXpp
(JimXpp)
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餐廳名稱: 老又新牛肉麵
消費時間:2022年8月
地址:台北市內湖區成功路四段204號
營業時間:11:00 ~ 21:30
電話:(02)2791-9439
每人平均價位:200元
可否刷卡:否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3467

提起內湖的牛肉麵老店,位於成功路四段的「老又新牛肉麵館」肯定在不少老內湖人心中有著一定的印象。

「老又新牛肉麵館」原名為「北投老又新牛肉麵」,早年曾在北投營業,由於後來北投市場改建,因此搬遷至內湖。

目前「老又新牛肉麵館」在北投光明路也有一間分店,雖然此間分店的開張時間並不明確,但似乎為同一位老闆後來回北投再次開設分店經營。雖不確定資訊是否正確,但關於店家的詳細變遷歷史,此篇文章也不深究了。

據店主所述,店名之取名為「老又新」,原因是因為店主的別名為「又新」,過去外省人稱呼好朋友時會於名字前加一個「老」字,因此店名將兩元素一同結合而來,十分有趣。

走進店內,用餐區空間寬敞,但兩桌之間的距離有些過近,若在人多時會稍微感到擁擠,但平日的下午時段顧客不多,因此對我也沒有太大影響。

餐桌上,放有過去報紙對於店家的介紹,可以讓人在等待餐點之餘順便閱讀,稍微了解店家的歷史。

桌上也擺放著筷子與衛生紙、垃圾桶用品,可以依照自己需求取用、拿取。

櫃檯的一旁為醬料區,可以依照需求自行添加。

「老又新牛肉麵館」除了招牌的牛肉麵之外,也有提供乾麵、抄手與水餃等其他主食。

門口的小菜點菜區,張貼著各式冷盤小菜與滷菜,品項相當豐富,但以小吃店而言,價格略高。

牛肉麵 ★★☆☆☆
「老又新牛肉麵館」的牛肉麵湯頭以紅燒為主,雖然也有提供清燉與番茄口味,但價格則比紅燒口味略高。

以湯頭的滋味而言,「老又新牛肉麵館」的口味較不受我個人喜愛。

湯頭整體偏油膩,且鹹度過高,口感乾澀,品嚐後感到口渴。

麵條則有中條麵、細麵、家常麵、拉麵可以選擇,此次用餐我沒有特別指定,且對麵條也沒有深入的研究,因此就以店家預設的麵條為主。

麵條口感有嚼勁,烹煮時間掌握得不錯,軟硬度恰到好處,白麵條與湯頭一同品嚐,稍微中和了過鹹的湯頭滋味。

牛肉的品質則參差不齊,有些軟硬度恰到好處,有些則又過於老硬,滋味普通,整體沒有令人印象深刻的地方。

榨菜肉絲麵 ★★★☆☆
與牛肉麵相比,榨菜肉絲麵的口味則明顯好過許多。

榨菜口感爽脆,鹹度適中,肉絲軟嫩中帶有嚼勁,與麵條拌勻後享用,十分對味。不過滋味較為清淡,整體沒有令人印象深刻的地方。

滷蛋、豆皮、油豆腐 ★★★☆☆
滷菜上桌前有先行加熱,溫潤好入口。

但以滋味而言,「老又新牛肉麵館」的滷菜過於清淡,且入味程度不佳,品嚐起來沒有什麼味道。且由於點餐時有要求不額外加醬,口味更為單調,毫無特色,不是很推薦。

乾絲 ★★★★☆
涼拌乾絲是許多麵館小吃店家會供應的一項餐點,雖然外觀看似單調,但隨著店家的調味方式與用料不同,口味也存在著各種差異。

「老又新牛肉麵館」的乾絲偏粗,較為厚實有彈性。雖然口感稍微油膩,但在口中卻散發出淡淡的清香,相當好吃。

燙青菜 ★★★☆☆
燙青菜清脆爽口,但於點餐時有要求不要另外加醬,清燙即可,因此在味道上較沒有特別之處。

整體而言,「老又新牛肉麵館」的牛肉麵沒有給我太大的驚奇,且滷菜價格偏高,口味也相當平淡,雖不難吃,卻也僅在及格範圍內。

但「老又新牛肉麵館」能夠在此地屹立不搖,經營了如此長的時間,相信在不少人的心中,還是有一定的實力。
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