[食記] 台北 The Slice Shop

消費時間：111/09
地址：台北市大安區安和路二段69巷18號一樓
電話：02 2732 6682
營業時間：週一二公休，週三到五 1700 - 2100；週末 1130 - 1400、1700 - 2100
每人平均價位：$400
圖文連結：https://reurl.cc/eOngjR

新開不久的 theslice.shop 位於信義安和站左近，
標榜使用工序較複雜的酸種麵團來製作披薩。

當天總共吃了四種口味，分別是起司、綜合野菇、美式臘腸及朝鮮薊肉丸。
前三種都是紅醬口味，搭配本身就帶有酸味的餅皮，
吃起來有點酸上加酸，整體味覺於我來說稍嫌有點不夠平衡。

雖然餅皮的確是底部柔韌而邊緣帶脆的好餅皮，
但我卻對這個酸 + 酸的味覺組合不太買帳，
披薩整體的厚度是偏薄的，比紐約式披薩（例如小紐約）要再來得還要再薄上一些，
可能在現場吃單片 20 吋的體驗會比外送 12 吋的體驗更好一點也說不一定。

朝鮮薊肉丸則是期間限定的白醬底披薩，搭配肉丸和酸甘解膩的朝鮮薊，
這樣的組合讓我想到了香腸配油漬蕪菁葉這個南義經典組合，
現在在台北的 Solo Pizza Napoletana、Cura Pizza、Banco、
比薩斜躺和 Pizza Persé 都能見到蕪菁葉口味披薩的身影。

The Slice Shop 的朝鮮薊肉丸同樣以豬肉的誘人油香搭配酸鮮爽口的醃漬蔬菜
做為味覺搭配，在受到紅醬的連番轟炸之後是很不錯的轉味選擇。

而聽說菜單上的松阪培根鳳梨口味也是一絕，雖然我一向不吃夏威夷口味，
但可能可以為了使用豬頸肉製作的培根和鳳梨醬破個例試試？

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