[食記] 台中 日錦製造所 橡子豬蜜香鹹蛋糕

餐廳名稱：日錦製造所
消費時間：2022年/8月
地址：403台中市西區大同街246號
電話：無
營業時間：預購自取或宅配
每人平均價位：$980
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：橡子豬蜜香鹹蛋糕
官網：https://instagram.com/rihjinstudio

完整文章：
https://hnstw.blogspot.com/2022/11/rihjinstudio.html?m=1

https://i.imgur.com/AsIZZG8.jpg

金箔鹹蛋糕化身精品禮盒，
台中《日錦製造所》
重新演繹傳統糕點的優雅美味！

https://i.imgur.com/Kh9RMVg.jpg

也誕生更多新的伴手品牌。

《日錦製造所》是台中的話題新星，

將經典美食融合日式手法，

結合質感的包裝，

讓台灣味成為了精緻的午茶甜點

也成了誠意滿滿的心意獻禮！

https://i.imgur.com/C2IYxqs.jpg

特定的日子送禮，讓人倍感溫馨，

尤其年紀漸長，

在職場上不論是尊敬的前輩、合作的夥伴，

都會在團聚的日子稍來一份祝福，

分隔兩地的夥伴兼好友，

就從台中送來了一份充滿混血基因的

「金箔鹹蛋糕」！

能夠好友看上眼且能分享，

必定是充滿故事也有著一定水準的美味。

具有質感的紙袋與盒子，

橘色的盒子，燙金的文子標上「日錦」，

就像字義上的意義上，

每一天的美麗與美好。

「橡子豬蜜香鹹蛋糕」

是精品烘焙《日錦製造所》的招牌商品！

今年(2022年)誕生的品牌，

由四位型男主廚創立，

從台中到澳洲、日本、法國，

四位創辦人曾經待在不同的國家

也將學習到的美味技技法，

運用在這款混血的招牌甜點。

除了外表要能夠吸睛，

內餡必須要有誠意，才能夠將禮送到心坎裡。

「橡子豬蜜香鹹蛋糕」

採用西班牙國寶伊比利豬製作成鹹豬肉丁，

搭配口感彈嫩的新社特級271香菇

筍丁製作而成。

鬆軟的口感來自蜂蜜蛋糕，

使用日本的材料製作，

將鹹甜鹹甜的口味混合，

展現出豐富的口感！

最上層貼上食用級金箔作為裝飾，

展現出奢華感，

這個金箔也是98%以上的可食用金箔，

來自於日本合法進口，

長期供貨給日本金澤的店

（讓我想到 金澤烏雞庵 的金箔蜂蜜蛋糕）。

讓視覺與味覺有著雙重享受！

精緻典雅的「小橘盒」送禮非常有面子

加上限時限量需要提前訂購，

也被稱為「鹹蛋糕界的愛馬仕 」。

以往蜂蜜蛋糕可能附贈的都是白色的塑膠小刀，

但《日錦製造所》的「橡子豬蜜香鹹蛋糕 」，

可是附贈了一把頗具重量的金色蛋糕刀，

讓送禮時連細節都準備好，

也讓食用時增加了奢華的體驗。

前陣子，《日錦製造所》也與

台中知名咖啡廳《Coffee Stopover》

聯名咖啡蛋糕『音樂人Musician』

希望未來能夠有夠多不同的嘗試與合作，

將台灣的傳統甜點，

展現更多不同的風味與可能！

台灣經典的美食，化身成為精緻的午茶點心，

除了透過主廚巧手增添不同風味，

也創造現代需求的送禮包裝，

在氣溫逐漸轉涼的秋日下午，

咬下甜鹹混搭的蛋糕，

感受到朋友心意，也回味記憶中的鄉愁。

資訊 INFO. /
日錦製造所 Rih Jin

每週二 21:00、週六 14:00 開單

--