[食記] 桃園。麵屋虎千代

餐廳名稱：麵屋虎千代
消費時間：2022年/11月
地址：桃園市桃園區中正路48巷3號
電話：0972-234819
營業時間：17:30-21:00, 公休見臉書, 多週一休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/11/blog-post_29.html

之前在桃園拉麵相關文章裡，總見板友提及即將開幕的「
麵屋虎千代」，讓人好奇心大起。不想在初開張時與人搶頭香
，最近才前來一探。

　　店家位在統領百貨對面的巷弄，開車可以停統領百貨的停
車場。約莫五點出頭前來，成為第五個排隊客人，比預期的人
潮好些，但人龍在五點半左右就成形了。

　　點餐是用點餐機，對店家來說可以省些人工和程序，卻也
成為速率決定步驟。有些客人在點餐機前猶豫不決，進場的客
潮便遲遲無法被消化。

　　網路評論多建議先試清湯，較符合台灣人口味。總覺得吃
拉麵挑符合台灣人口味的幹嘛，所以還是點濃湯。用餐有提供
冰水。

濃湯醬油拉麵 220元 叉燒飯 60元

https://i.imgur.com/fw1YZuY.jpg

麵條為細麵，口感可選。這天選正常，咬勁尚可，對我而
言偏硬應該比較適合。湯頭可選日本味或台灣味，點日本味店
員會再提醒較鹹。以個人的重口味而言，日本味的湯頭喝來也
不覺得難以下嚥，醇厚鹹鮮。湯裡雖滿散豬脂，但只提供濃香
而無豬臊或膩感。

　　叉燒全瘦且薄，難怪有網路評論以火腿片形容。吃來軟中
帶點咬感，並非化口路線，無豬臊，自己喜歡帶點油脂和厚度
的叉燒。其它配料還有筍乾、青蔥和海苔，筍乾厚實爽脆。

　　拉麵可無限加麵，對大食量者是福音。

https://i.imgur.com/ovGch2j.jpg

　　叉燒飯是叉燒丁淋醬擠上美乃滋後，再微炙過，一旁還附
筍丁。有網路評論形容叉燒像鮪魚，當時無法理解，但入口發
現叉燒極軟，加上美乃滋後確實有種鮪魚沙拉的錯覺（非負評
）。炙燒香氣有出來，醬汁鹹味也足，整體吃來挺好。

柚香鹽味雞清湯拉麵 220元 厚切炙燒叉燒 120元

https://i.imgur.com/kOvJI1U.jpg

二訪改點清湯拉麵，麵條口感不能選，預設為偏硬，但吃
起來和前次正常的口感差不多。湯頭鹹鮮足，厚重感自然沒有
濃湯強烈，鹹度上自己覺得差異不大。

https://i.imgur.com/jCbegPg.jpg

　　好奇點了厚叉燒，意外亮眼。厚切燒富脂，炙燒後滿是油
香。叉燒軟嫩，但比前次叉燒飯的叉燒丁有咬感些，表面略做
調味。若拉麵的薄叉燒改厚叉燒，也許能讓拉麵加分不少，只
是價位多半會提高。

　　就個人觀點，這裡的拉麵雖不到樣樣符合喜好的程度，但
以這般表現和價位來說，已值得一嚐。前提是這天等候時間約
莫二十分鐘，若像有些網路評論等待近一小時，那沒耐心的我
多半就會放棄了。倒是店家出餐速度其實不慢，所以排隊人潮
是因為太受歡迎、店內座位不多和客人用餐及使用點餐機速度
的問題，與飢餓行銷無關。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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