[食記] 台北 TheTavernist 米其林餐盤推薦

圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/406224118

這間餐廳是朋友介紹去的，在光顧之前還真的不知道大安區有間藏身於飯店裡的米其林餐盤推薦好味道～

進入餐廳後，整體氛圍呈現摩登時髦的高雅感覺。底色是沈穩的深藍綠色調，利用大片窗口引進自然光線。

也有半包廂式的空間提供多人聚餐。
吧台區，這裡可以點酒，也配置許多高腳座位。
▼也有這種方便大家圍在一起聊天的圓桌區。

▼最棒的是也有戶外空間，讓喜歡曬太陽的老外可以在陽光的沐浴下用餐。
▼室內因為只有自然光線不是很好拍照，但戶外區怎麼拍照怎麼好看。

▼接下來介紹當天享用的餐點：暖心系香草四重奏套餐（NT.1380+10%），共有沙拉＋湯
＋主餐＋甜點四道菜。

◆前菜◆
蒔蘿粉紅胡椒鮭魚

充份入味的燻鮭魚搭配洋蔥和法式蒔蘿酸奶，餐盤表面撒上粉紅胡椒讓畫面更活潑生動，鮭魚生魚片軟嫩新鮮、酸奶開胃。

◆湯◆
百里香豌豆自製義式培根湯

用新鮮豌豆、百里香製成的湯頭，義式培根需要醃製一禮拜、風乾二禮拜，因此味道十分濃郁，湯面還淋上培根油增加美味。

◆主菜◆
茵陳蒿酥皮雞肉蕈菇搭配馬鈴薯千層

這道雞肉料理非常獨特美味，製作方式匠心獨具。現在寫食記看到圖片都忍不住有種流口水的感覺。
酥皮包裹著帕瑪火腿和軟嫩雞胸肉，周圍淋上菌菇及茼蒿慕斯。
酥皮薄脆不墊胃，雞胸肉因有火腿的搭配及慕斯的潤漬特別有味道。
右邊的馬鈴薯千層佐鴨油做成非常精緻的層層堆疊，@口咬下有表皮的微微炙燒口感加
上馬鈴薯本身的鬆軟綿密，充滿油感但又非常好吃。

◆甜點◆
花園薄荷冰淇淋搭配黑巧克力舒芙蕾

側面看起來頗有高度。
▼薄荷冰淇淋沁涼爽口，黑巧克力舒芙蕾做得非常道地，內在維持剛上桌的空氣感。服務生推薦可以像下面這樣享用。

▼餐廳內部其他照片
▼可以看到廚房內部，滿乾淨整潔的樣子，令人安心。
▼這是飯店一樓招待廳的樣子，就是有種洗鍊的現代時尚風格感。
▼今日花費。

***********餐廳資訊**************

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F

電話：（02）2779-0688

營業時間：週日至週四 7:00~23:00；週五至週六7:00~24:00

拜訪日期：2022/3/12

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