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[問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼?

看板Gossiping標題[問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼?作者
ilovptt
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如題

任何炸物冷掉之後,麵衣吸油

理論上都會讓酥脆的部分軟掉,加上口感油膩,肯定難吃

但最近看影片有人提到有些炸雞冷掉也好吃

這是什麼技術啊?

平常家裡能應用這樣的技術嗎?

有沒有八卦?

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jokerming847 10/08 02:53五樓知道

sa87a16 10/08 02:54有啊,給錢業配在廚餘桶那些狗也會對鏡

sa87a16 10/08 02:54頭說好吃

fantasyth 10/08 02:54給我錢我吃了也會說好吃啊

fantasyth 10/08 02:54秘製調味料:錢

a1005100 10/08 02:55啊就是高溫二次回油而已啊

rei196 10/08 02:56我認識一個廚師他連吃膠水做的甜品都可以

rei196 10/08 02:56在鏡頭前面說好吃

OPPAISuki 10/08 02:56保持乾燥阿 潮濕就軟掉了

fantasyth 10/08 02:57樓上食神喔?

alan3100 10/08 02:57不就保持乾燥 別爛油才不會油餿味

degneva 10/08 03:01純粹是那些人木舌

ryan0222 10/08 03:05用順丁烯二酸,就是一般人知道的毒澱粉

ryan0222 10/08 03:05,放冷了也Q彈口感好

ch333 10/08 03:05香料我用了香料

Ricey 10/08 03:20可以,先餓兩天。

penchiman 10/08 03:22我好像知道你是看完某影片想問什麼 但

penchiman 10/08 03:22那個影片我沒看完 所以我就不評論了-w-

adios881 10/08 03:23是洋蔥我加了洋蔥

smartwife 10/08 03:26你是不是沒吃過博多的努努雞?就是一

smartwife 10/08 03:26種冷的炸雞

kichitai 10/08 03:57微波爐加熱

GaoWan 10/08 06:34炸粉

raku 10/08 11:49麵皮不吸水氣軟化