[問卦] 羊肉炒麵整體很油是必然的嗎?
如題
中午吃了一家之前沒吃過的餐館 叫了一份羊肉炒麵
喔買尬德
整個麵超級油 光是用筷子把麵夾起來就感到都是油
仔細想想
以前吃過幾次羊肉炒麵雖然沒這麼油 但好像也是挺油的(原本想拿來比較)
牛肉炒麵甚至鴨肉炒麵都還有吃過沒很多油的
請問這只是窩沒吃過不油的羊肉炒麵
還是羊肉炒麵幾乎就是這麼油 躲不掉?
o'-'o
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鐵鍋要用油、油麵本身油、廉價羊肉油花
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多、沙茶自帶油，都是油
推
可以先點芥蘭炒羊肉，再點炒麵
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有啊但就很乾還是要油
推
不油不好吃
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所有熱炒類的料理都是如此 越油越香越好吃
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你可以去看王剛做菜 每道菜都油到你崩潰
推
沙茶吧
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中華料理的精髓就是油+爆香+鍋氣
推
羊肉炒麵不都放沙茶醬?放多就油不是?
→
3樓你那個方法不行 窩之前試過了
→
單純炒羊肉都是用沙茶的口味，我也不懂
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為什麼不能用蔥爆，或其他口味
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小肥羊正常
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如果是像前幾樓那樣說法 用的羊肉本身就
→
是最油的部位 那大概不用沙茶也躲不掉了
→
沙茶配羊肉就是絕配吧 經驗法則沒得解釋
推
吃過不油的，口味完全偏掉
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