[問卦] 那個地方蒸魚會加破布子?
剛剛和朋友吃飯聊天
上了到蒸魚
朋友說
少一味破布子
他說台灣辦桌都會加破布子
我!??
本人吃過基隆 台北 新北 台東 高雄
還有台中的辦桌和婚宴
從來沒看過破布子的蒸魚
所以是哪個地方的特殊作法?
我是知道南部會吃一吃上甜點後
然後繼續上 囧
--
我家
台南
台南沒吃過 台南一票
破布子超噁
好吃
這有地域差異嗎,會加的就是會加啊=
=
很多耶
台南是加二砂好嗎==
桃園
桃園沒吃過 桃園一票 我朋友也桃園 兩票
南部啦 嘉義的讚
嘉義沒吃過辦桌 一票
他其實叫 「甘樹子」
破布子咬到好痛
破布子跟八角都很噁
高雄會加,但不是一定
不一定0.5票
※ 編輯: bear26 (126.34.16.151 日本), 07/12/2023 19:08:49加太多會很閒
宜蘭
現在都放豆酥,甘樹子大家不愛
我爸媽超愛,不過是中式合菜餐廳比較常出現
有的自助餐蒸魚就會加破布子了
台中台北彰化高雄宜蘭都吃過加的
喜宴的好像比較少
我在宜蘭還有吃到,東部應該還流行
今年破布子很便宜
做破布子超厚工的……
有罐頭啦,我相信餐廳應該沒空自己做XD
嘉義 台南
桃園很多
我是說我們以前會自己做啦……不是指餐廳
自己做
不小心牙齒就咬壞了
宴客的不太會出現吧…自己煮或那種家
常菜餐廳還滿常看到的
我媽超愛
破布子味道不錯,比豆酥還香
炒龍鬚菜也可以加,好吃
基隆,現在破布子想買還買不到
我超級討厭破布子的味道
幹 牙齒破壞者
加破布也太沒衛生了
家裡會 喜宴比較少
高雄有兩派,破布子和醬筍
說錯,是破布子和醬鳳梨
嘉義 台南 都會 但不懂有什麼好吃的
所以目前看起來是 嘉義 台南 和桃園為主
台南 老人最近都在弄破布子 說魚就只
需要丟一些下去蒸 就會很入味好吃
那起源應該是台南?
高雄一部分加應該是台南傳入的
看起來客家才 新竹 苗栗不加 外省菜也不加
前幾天經過黃昏市場也看到蝦仁肉圓店家
旁邊兼著賣 一盒180元左右
偏閩菜
尤其那種破布子煎蛋 破布子炒豆皮 超傷牙的
有啦 你吃太少
有兩次幫忙做過破布子 要用很久很久=_=
五月份底成熟 會醃漬一個月才出來賣
超噁 加那個乾脆直接放回海裡
google破布子,說台灣是最早將它入菜的,
所以也不是閔菜派,是台灣特有
問就是南部
超好吃
討厭破布子 一不小心嘴巴就痛
我家會加欸 高雄
好吃耶
家常菜會加,喜宴不會加
台南會加+1
破布子咬開香味很濃超讚
一坨跟屎一樣 怎麼會有人想吃
南部弄假牙
台北
明明中部就有
南部熱炒店、餐廳蠻多的呀
我媽會加 但我不喜歡
台中
沒有白飯配,吃不下去,很鹹
臺菜餐廳都會加吧,欣葉也都有加啊
哪有什麼噁味 不就甘甘的而已嗎
這個讚 然後魚湯再加個西瓜棉 爽
屎
嘉義
我家 台中
台南
宜蘭會
加破布子超好吃
台南會
我以為加破布子只是取其味而已 原來有
人會拿來吃
加醃冬瓜或醃香瓜去蒸更好吃
家常菜比較多 餐廳怕有人不敢吃不會放
彰化、雲林、嘉義都吃過
我幾乎都在北部吃,有啊
嘉義會
辦桌的不太會加 熱炒或自煮的才會
台南有的餐廳會加有的不會
幹你娘低能 破布子咬斷牙
我拉
提味而已不會吃
我媽煮魚就會加 她雲林北港閩南人
宜蘭
台南啦
彰化人,蒸魚都會加啊!蒸鱈魚加破布子很好
吃啊!
北部在家料理就會用,很簡單
彰化 台南 都有吃過
提味而已又不會吃
南部好像都有
台南啊 白肉魚蒸要配破布子
台南的鳳梨破布籽超讚b
然後搭配裡面的豆豉汁, 光是蒸魚的湯就
可以配兩碗飯
台北
中部吃過,但近年好像很少
放豆酥超讚
味極鮮跟蒸魚鼓油
宜蘭
嘉義加一
台中
我家雲林的會加。噁又硬不愛。
我媽會加
南投會加,好吃
破布子加豬絞肉拿去蒸超好吃
桃園八德我岳母會加,很香啊
辦桌不會用破布子吧,南部家常菜才會放
硬沒差本就不是吃的提味而已,雖然我會吃
蒸魚放這就懶人料理好吃又簡單
台南 我媽超愛加那個
一定要加的吧
中部
在彰化有吃過加破布子的
嘉義。今年春酒還吃到。
一般分醬油破布子(一粒一粒)跟塊狀的
蒜頭破布子,前者超市有廠商做,後面的
鄉下還是有在賣自作自賣的,但對比起以
前少很多了。破布子從採摘開始處理很費
工。
破布子好吃~蒸魚或炒蛋都很搭
嘉義
我爸 屏東
宜蘭 好像有些台北的餐廳也有吃過
我家
爆
[問卦] 欸!什麼魚用煮的好吃又很少刺?是這樣的啦 魚啦 通常魚都有很多刺 像是內臟很苦的秋刀魚 或是土味很重的吳郭魚41
[問卦] 黃秋生是不是沒吃過南部辦桌之前黃秋生說台灣沒什麼美食引起軒然大波 是不是因為他沒有吃過南部的辦桌菜 如果請台菜二世祖秀幾道手路菜給他品嚐 能不能讓黃秋生改觀 有沒有這方面的八卦37
[寶寶] 有什麼能快速煮的料理呢?最近受疫情影響真的不太敢外食。 每次煮飯都被嬰兒干擾,煮個飯曠日費時,不知道各位媽媽們有沒有什麼絕技能快速出餐 又兼顧營養美味呢? 我目前有的廚房電器: 大同電鍋13
[問卦] 一個人想要吃辦桌菜色該怎辦?如題 阿肥我平常都一個人吃飯啦 突然阿 好想要吃辦桌的菜色喔 就是那種有大冷盤、米糕、白斬雞、蒸魚、炸湯圓的那種辦桌菜8
[問卦] 蒸魚不放破布子 是不是等用白做了?是這樣的啦 本肥宅晚餐吃蒸鱈魚 本肥宅看了一下 裡面竟然沒放破布子 本肥宅整個震怒6
[閒聊] 我說那個蒸魚我的功夫不是簡單說說而已 因為蒸魚很簡單 一匙破布子 一匙醬油 一匙米酒4
[閒聊] 蒸魚啦早上來老婆的外婆家吃早餐 吃完後 就去弄一塊虱目魚肚 洗一下魚肚 切薑絲4
[食記] 台大公館 咖喱先生 / 廣式蒸魚餐廳名稱:咖喱先生 消費時間:2020年/11月 地址:台北市新生南路三段70巷6號後棟(橘色外牆) 電話:0930 773 073 營業時間:週一休 12am-9pm3
[贈送] 手工古早味破布子醬料親戚送了很多自己做的 手工古早味破布子醬料 總共有六包 想拿幾包都可以~- 大家好,我是野和尚 從六月初開始寫,到這篇快十篇 開始覺得有些挑戰的地方是: 我不想讓菜色重覆 不知道在三級警戒結束前
爆
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