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Re: [問卦] 旗魚生魚片是不是nobody's favorite

jack18262 發表於 2023/2/16 下午12:49:20
看板Gossiping標題Re: [問卦] 旗魚生魚片是不是nobody's favorite作者
jack18262
 (下坡型車手)時間推噓 5 推:5 噓:0 →:2

※ 引述《tools (tools)》之銘言：
: 生魚片大家都喜歡鮭魚/鮪魚
: 少數人喜歡花枝烏賊這種
: 結果旗魚生魚片餐廳都很喜歡切
: 但是人氣很低 旗魚是不是白死了
: 不如被做成旗魚丸還比較夯
: 扌卦?

旗魚其實也有好吃的。

有機會去台東成功可以吃到現撈的


台灣常見的旗魚有分：

黑皮旗魚 最普通

白皮旗魚 比上面的好點 但這兩種都有點澀

紅肉旗魚 口感較脆

雨傘旗魚 加工居多

劍旗魚 旗魚中的霸主 越來越吃不到


https://upload.cc/i1/2023/02/16/zU71RD.jpg


以這幾種來說 紅肉跟劍旗魚都蠻好吃的

白皮跟黑皮這兩種有機會吃到俗稱油旗魚的生魚片

https://upload.cc/i1/2023/02/16/8HyxaT.jpg


就是帶油的旗魚 跟一般冷凍偏白色的旗魚生魚片

根本是天壤之別 不過最好吃的還是劍旗魚的肚跟背

那個油脂看起來跟豬油一樣 一入口也即化 超甜

https://upload.cc/i1/2023/02/16/c831OW.jpg


台中有間日本料理很會用旗魚的料理

每年都會吃3次以上 超好吃Der







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※ PTT 留言評論
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abc12812 02/16 12:50比目魚屌打

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WomanizerNo7 02/16 12:51劍旗魚真的好吃

推

calance 02/16 13:06旗魚專家4ni

推

turndrunk 02/16 13:11哪家啊

推

SeaForest 02/16 13:20黑皮旗魚真的HAPPY嗎

推

victorwen17 02/16 16:24同問台中哪家

推

Nigger5566 02/16 17:12油旗超好吃也是在台東成功吃到的
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