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[問卦] 為什麼台灣中秋烤肉很少人用德州慢燻烤法

看板Gossiping標題[問卦] 為什麼台灣中秋烤肉很少人用德州慢燻烤法作者
hayate232
(CY)
時間推噓57 推:76 噓:19 →:94

是這樣的 美國 有一種 特殊的慢燻烤肉,在美國這種才叫BBQ


簡單來說就是 用木頭 柴火 溫度不超過150度c 情況 慢燻烤肉,可以時間可能需要6小時到10小時不等

這種烤法的好處是,可以鎖住肉汁不柴 入口即化,美國南部都很流行這種烤肉,不少家庭都會。

放進去燻烤
https://i.imgur.com/M6oBvKi.png


燻烤一段時間繼續烤
https://i.imgur.com/nqfaHL7.png

成品
https://i.imgur.com/a018Bx6.png

https://i.imgur.com/ril7ghW.png

https://www.youtube.com/watch?v=Z2aD16zFP8E

為什麼台灣中秋烤肉 幾乎都不用這種慢燻烤法?

有沒有八卦?


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.7.224 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:34:15

REI3173 02/01 02:34因為沒有那個美國時間

salkuo 02/01 02:35因為台灣什麼都要講求快 這種慢慢的做法應

takechance 02/01 02:35沒有美國時間

salkuo 02/01 02:35該在台灣推不太起來吧xd

超好吃的說

lianpig5566 02/01 02:35台灣人很懶美國人在烤肉台灣人還在睡

solidmiss 02/01 02:35妹子哪能等這麼久

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:35:51

kuninaka 02/01 02:36時間太長 OVER

salkuo 02/01 02:36這次春節出去更有感台灣人的沒耐性 再好吃

kuninaka 02/01 02:36烤肉的重點是跟家人,跟妹仔考

kuninaka 02/01 02:37頂多幾小時而已

salkuo 02/01 02:37也要店家先準備好再說阿xd

kuninaka 02/01 02:37你這種就美國人後院,先烤準備的

kuninaka 02/01 02:37文化不一樣

owlonoak 02/01 02:39多數台灣人尤其長輩完全無法接受黑炭外

owlonoak 02/01 02:39觀的肉

其實這種烤法比大火快炒健康一些,但就是稍微麻煩了些,只有假日會特別去燻烤。

salkuo 02/01 02:39話說前陣子看了guga的節目 他的料理應該蠻

owlonoak 02/01 02:39會覺得吃下去馬上會罹癌

salkuo 02/01 02:40多也是這種的xd

kuninaka 02/01 02:40烤蛤蠣就覺得爆幹久了 等這種 早翻臉

kuninaka 02/01 02:43烤肉也是一年頂多一次吧 是要有多不健康

美國南部 很喜歡這樣烤,1年應該超過10次有吧

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:44:32

kuninaka 02/01 02:44我好幾年沒去烤 聚餐都吃火鍋= =

kuninaka 02/01 02:44老人家吃吃火鍋喝喝湯比較舒服Y

kuninaka 02/01 02:44就美國人超愛BBQ,聚餐一定要都要BBQ

salkuo 02/01 02:45除非有心要準備 不然大多也是再燒烤店請店

kuninaka 02/01 02:45YT很多神奇烤肉家私

skevis 02/01 02:45台巴子不懂生活

kuninaka 02/01 02:45不只是不懂生活拉,一堆人住公寓烤個鳥

kuninaka 02/01 02:45有院子給你烤嗎,我家是有拉 XD

南部有~不過現在 在桃園 很久沒有玩燻烤了。

salkuo 02/01 02:45*在燒烤店請店家用一用吧 現成的材料和器

kuninaka 02/01 02:45燒烤店跟原PO講的BBQ不一樣

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:46:37

salkuo 02/01 02:46具 只需要人到準備$$多舒服xd 台灣人的生

salkuo 02/01 02:46活習慣就是這樣阿xd

salkuo 02/01 02:47燒烤店也是有可以吃到BBQ的阿 e.g.巴西烤

salkuo 02/01 02:47肉店阿xd

ED's Diner 也是這樣烤,不過..價格上偏貴

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:48:03

salkuo 02/01 02:49反正台人生活習慣注定很難發展這種文化啦w

kuninaka 02/01 02:50你要烤就自己烤拉,烤爐在台灣也可以買

renna038766 02/01 02:50德州有電鋸殺人魔台灣有嗎

kuninaka 02/01 02:50https://youtu.be/k6GDALpfH7g

kuninaka 02/01 02:51典型美國家庭BBQ

雞肉 燻1~2小時就可以吃的樣子..

renna038766 02/01 02:51這跟書肥有87趴像

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:52:54

kuninaka 02/01 02:53https://youtu.be/nZIe2PE1XOA

tjet 02/01 02:54烤個肉6到10小時,甲賽咖緊啦

kuninaka 02/01 02:55https://youtu.be/dmDOdA56tkM

kuninaka 02/01 02:5514 15 16 hours XDDDD

nobeldd 02/01 02:56烤到1小時50分 就聽到 時間快到囉

kuninaka 02/01 02:56不過這種肉吃起來超爽,比輸肥還爽

家庭配方 其實都有放亞硝酸鹽,只是多和少問題,偶爾吃吃真的爽,常吃會有心血管 疾病問題

revadios 02/01 02:58快餓死啦

revadios 02/01 02:59特別是現在 好餓哦

ryan0222 02/01 03:00台灣人沒有吃的文化,有熟能吃就好

manberg 02/01 03:00台灣都市的住宅沒地方放燻烤爐啊

storyf66014 02/01 03:01沒有那個美國時間

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 03:02:22

viable 02/01 03:02幹嘛不丟烤箱?還可以設定時間溫度

manberg 02/01 03:02連柴火都沒地方堆

SmallBeeWayn 02/01 03:04這種烤法需要很大的烤箱

ssccg 02/01 03:10就沒這種美國時間啊

GSHARP 02/01 03:11smoked 這連賣的人都很少 只有少數美國人

s111228s 02/01 03:11台灣比較接近的是土窯吧,悶2-3小時

yeap193 02/01 03:12台灣人都路邊吃搭配行車廢氣 讚啦有夠台

ssccg 02/01 03:13有錢有地的話,台灣也叫得到這種啊,器具+

winston06 02/01 03:13我進去烤箱也會變好吃嗎

ssccg 02/01 03:13人幫你烤,考完幫切,只要負責吃

aitela 02/01 03:14不會去買烤鴨喔

kapah 02/01 03:15我原民朋友也會這樣烤肉

jimmy0316 02/01 03:16聞起來跟鄉下阿伯亂燒東西有甚麼不一

jimmy0316 02/01 03:16

OPPAISuki 02/01 03:22烤太久 會餓死喔

wwwqoo 02/01 03:22每天上班加班當社畜累死了,哪有時間花這

wwwqoo 02/01 03:22麼長來烤肉

s6525480 02/01 03:39到快餐車上賣 對吧?

Qaaaa 02/01 04:04還好ㄅ 就是土窯雞ㄚ

kill78941 02/01 04:09真的沒有美國時間

pttabs 02/01 04:13Juicy

Xiaole 02/01 04:15不只美國 我住加拿大 我同學在夏天動不動

Xiaole 02/01 04:15就在約海灘BBQ

keiko24 02/01 04:24這很好吃 太費工費時 還要搞那麼一大

keiko24 02/01 04:24塊肉 大爐子 不合國情

sb710031 02/01 04:25中間會沒事幹 很無聊

anly888 02/01 04:26等他改良成5分鐘烤熟

jespere 02/01 04:52北京片皮鴨怎麼烤的 更麻煩

arms2 02/01 05:08我就住德州 我反而不喜歡這種煙燻法 比較

arms2 02/01 05:08喜歡日式的 用好食材 只加鹽巴調味

日式的中文應該叫炭烤? 炭烤溫度比較高,但熟得也快 要小心變柴。

※ 編輯: hayate232 (114.43.9.69 臺灣), 02/01/2023 05:09:03

grant790110 02/01 05:09原來美國時間都是真的

Aequanimitas 02/01 05:12你錢給夠多就會有人願意幫你這樣烤

yukihira 02/01 05:23烤肉文化不同啊 台灣有台灣的烤法

shung0503 02/01 05:24Brisket真的超好吃

tinybunny 02/01 05:54土窯雞?

blueskyqoo 02/01 06:05吃飽太閒

blueskyqoo 02/01 06:05多會煙燻.... 第四張圖 額頭都黑了

amou1030 02/01 06:33因為台灣人沒有美國時間

wwf1588 02/01 06:50以前割稻後 都會焢窯 地瓜 玉米 魚肉 雞

wwf1588 02/01 06:50 都有

ImaiLisa 02/01 06:59六到十小 烤完大家都睡死了

Ripper 02/01 07:00這次聖誕假期road trip去德州玩,真的超

Ripper 02/01 07:00驚豔,肉質軟嫩多汁,價格也不貴!

simo520 02/01 07:01有那麼閒?

angels999 02/01 07:15原住民表示:還沒烤完人都醉倒了

et260292 02/01 07:33鳥籠人知道什麼叫後院嗎?你在陽台這樣

et260292 02/01 07:33搞當鄰居都死人?

bluetory99 02/01 07:35沒有這種美國時間啦==

killerchi 02/01 07:40推文是在自卑三小啦

applejone 02/01 07:45沒有那個美國時間

k798976869 02/01 07:47沒空 吐司塗烤肉醬吃比較飽

vikingman 02/01 07:52你要先有那種烤爐

arrfu 02/01 07:54智障問題

linyap 02/01 08:03這個跟煙燻有點像耶

ken52037g 02/01 08:05看到一樓笑死

cpkjacky 02/01 08:06沒時間,煙燻需要空曠的地方

a781106a 02/01 08:08吃頓飯是在麻煩什麼

ChungLi5566 02/01 08:15台灣中秋都在烤海鮮誰跟你吃肉

acerabbit 02/01 08:16http://i.imgur.com/fApIyS0.jpg

ujikmn 02/01 08:17在住宅區煙燻你當環保局是會放過你?

acerabbit 02/01 08:17肉灑上海鹽黑胡椒後鋁箔紙包起來,進大

acerabbit 02/01 08:18烤箱95度慢火烘烤至少六小時後

acerabbit 02/01 08:19打開塗上烤肉醬,轉上火200度以上高溫

acerabbit 02/01 08:19烘烤幾分鐘就可以切片上桌了

ujikmn 02/01 08:19燒1小時紙錢 鄰居就要跟你火拼了

ujikmn 02/01 08:1910小時煙燻 等等住家被自燃

A5343138 02/01 08:22找得到地方讓你燻好幾個小時不被檢舉?

andy89202033 02/01 08:34沒那麼多美國時間

fcz973 02/01 08:35連餐廳都很少用這種

binco 02/01 08:37時間太長宅男沒話跟妹子聊會很尬

op520 02/01 08:40被當工具人還不夠還要顧一整天喔?

arcysaint 02/01 08:42滿滿致癌物

andysamlee 02/01 08:45sheldon的外婆很會

km612tw 02/01 08:49竟!然!不用烟熏烤炉,在家就能做美式BB

km612tw 02/01 08:49Q 傻屌才花時間煙燻

hooll111 02/01 08:54那就是單身魯蛇先提早六小時烤阿 其他人

hooll111 02/01 08:54再進場就好

twmarstw7758 02/01 08:56你烤肉要烤8小時嗎

kihiko 02/01 08:58想到五星主廚快餐車

GGinler 02/01 09:03致癌物

gaussjordan 02/01 09:04美國人整天閑閑沒事做 閒到在比賽砍

gaussjordan 02/01 09:04木頭 反正有黃種人打工

j198811 02/01 09:11沒那個美國時間

capitalofz 02/01 09:20推一樓

matthewcheng 02/01 09:23台灣就喜歡花近千去店裡吹冷氣吃大

matthewcheng 02/01 09:23概200塊不到的肉片

sallyhelp 02/01 09:25到底要多為難台灣工具人==

Cireiat 02/01 09:33黑成很這樣他媽外面全部都是致癌物吧

ecila 02/01 09:34被一樓笑死

koxinga 02/01 09:36誰有那個美國時間?

a8824031 02/01 09:39烤完中秋節都過了 你有事嗎?

dennis02 02/01 09:39這什麼黑炭?

thisismasonl 02/01 09:46壓力鍋加煙燻水可以達到類似效果,

thisismasonl 02/01 09:46但不會有rim

ikarifaye 02/01 09:48你晚上開始烤,燻隔壁鄰居整晚。

foxvera 02/01 09:50你標題就是答案了

coubeooh 02/01 09:51一直很好奇這不都是致癌物嗎?

cowboy781208 02/01 09:53台灣人急性子啊

Toptoro 02/01 09:56你都說6-10小時了 這不就答案

fanecerce 02/01 09:56美國才有美國時間

fix78 02/01 10:17台灣都是公寓是要被投訴死嗎?

raku 02/01 10:32餓了

Heiken 02/01 10:34舒肥以後再煙薰

ljsnonocat2 02/01 10:491F的推文 雙關語好笑

goodboy98 02/01 11:07台灣 沒有美國時間

paz1117 02/01 11:07Pm2.5吸到飽….

hero0211 02/01 11:17那去吃燒烤也搞這套看看 看會不會倒

b2233a44 02/01 11:25你以為台灣假很多哦。行程排一排哪有美

imhideji 02/01 11:25露營的時候燻烤應該滿不錯的

b2233a44 02/01 11:25國時間烤肉6小時?

imhideji 02/01 11:26燻烤爐跟燻木印象也不貴

banebuu 02/01 11:271F很幽默

hotrain13 02/01 11:47為什麼國外怎樣台灣人就要怎樣

hotrain13 02/01 11:50到底多自卑,國外怎樣就覺得台灣也要

hotrain13 02/01 11:50怎樣

wiork 02/01 11:58Costco買一個在家放哪??

jaylin1031 02/01 12:08因為沒有美國時間wwwww

sniperex168 02/01 12:16土窯沒吃過喔

vvrr 02/01 12:18燻個6~10小時鄰居就靠北了

pttcage 02/01 12:236小時大家都醉倒了,主菜還沒上

frontin 02/01 12:24南美烤肉也很屌好嗎 看過一個美國在那秀

frontin 02/01 12:24什麼

tpegioe 02/01 12:40哪裡給妳排放pm2.5這麼久

yuiweq1999 02/01 13:59沒有美國時間正解

phix 02/01 14:09真的是有美國時間才能搞

phix 02/01 14:10台灣人也很少會買這麼大的肉

bagaomae 02/01 14:48烤完中秋也過完了

t58972002 02/01 16:15社區有專業戶外大烤爐,一年用的次數

t58972002 02/01 16:15不到5次吧 台灣人沒耐性啦!每個人

t58972002 02/01 16:15都好像果凍,不知道忙啥

yesnopp 02/01 16:28時間就是金錢 朋友

krousxchen 02/01 17:37肉這麼大塊,台灣人的聚會吃不完

krousxchen 02/01 17:37美國那種家庭聚會一次十幾個人吃的完

TaiwanFight 02/01 17:59代工輪班哪來時間這樣烤

Edwarce 02/01 18:58你烤肉烤這麼久喔?

pearlchendav 02/02 03:00爸爸會說黑的地方吃了致癌要全部挑

pearlchendav 02/02 03:00掉很不方便

kichitai 02/02 17:04