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Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？

Atima 發表於 2024/2/18 上午8:47:20
看板Gossiping標題Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？作者
Atima
 ()時間推噓 3 推:3 噓:0 →:14

※ 引述《wangrg (孤身不寂寞)》之銘言：
: 最大的共同點就是『不需要技術』＋『加工出餐簡單』+『加工出餐時間短』
: 現場做點心很花時間,很講究技術,蒸點心又花時間又講究火侯
: 這麼搞剛的商業模式,台灣商家並不喜歡,所以也沒太多人想做
: 不過近期有不少商家,使用冷凍半成品魚目混珠,反正TWer也吃不出來
: 無聊補充個資訊,近期在TW看到的黃悶雞/螺獅粉/水煮魚,也不過就是因為
: CN開始有供應鏈提供了夠低價的半成品,被這些商家買進來就開店在賣

港點現在其實也是幾乎全預製
但預製的要上蒸籠就要時間

你一個燒賣沒有七八分鐘
冷凍的直接蒸到還有冰渣

先蒸就要抓量抓的很好

不然一堆蒸過頭的或是報廢料

另外還有一些也是預製
但出桌前要用炸的

就是比較搞剛

早餐要等15MIN以上 台灣人直接翻桌

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.222.229 (臺灣)
※ PTT 網址
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wangrg 02/18 08:49昨天剛吃,兄弟飯店2F不是預制

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wangrg 02/18 08:50西門町某間出名手推車老店,一言難盡

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numax 02/18 08:53樓上那間最近好多yter去拍，還想說要試試看

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numax 02/18 08:53你這樣講我就縮了，哈哈

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wangrg 02/18 08:53上次去吃,沒吃完『逃』出來

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Qunnine 02/18 08:55饒河街有路邊賣粉腸的生意很好

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wangrg 02/18 08:55腸粉加工不難,但要做的好吃不容易

推

una283 02/18 08:56去過一次西門町名店就不再去了

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una283 02/18 08:57當時還搭了這輩子唯一的水流造景電梯

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una283 02/18 08:57真是太猛了 堪比電影場景

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wangrg 02/18 08:58忠孝東路知名老店,個人也相當不愛
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una283 02/18 08:58要體驗的同好可以下大雨時去搭看看

推

gyaoqwas 02/18 09:20金獅老字號

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Atima 02/18 09:47金獅樓能吃的就幾樣

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Atima 02/18 09:48峨嵋對面一家我覺得比較好吃 但服務員臉色.

推

numax 02/19 10:18樓上是說今日秀泰樓上的香滿樓？

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Atima 02/19 19:57隊 港九香滿樓
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