[問卦] 牛排的關鍵是不是鑄鐵鍋
老婆昨天去勘查露營地
回程時發現有位老頭
騎著摩托檔車
單桿營帳 跟老式篝火架
邊喝啤酒 邊用鑄鐵平底鍋煎牛排
感覺像是在咖啡CM才看的到的場景
還邀她試吃牛排 誇說超好吃der
然後回家一直吵著要買鑄鐵平底鍋
我就索性拿了不鏽鋼鍋煎牛排給她吃
就說少了一味 還是鑄鐵鍋比較厲害
鑄鐵鍋真的有這麼好用!?
有八卦嗎???
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如果我們要把磁鐵棒放進線圈,
線圈會說「不!!不要過來!!」而發出阻力不讓磁鐵棒靠近。
但是如果我們要把放進去的磁鐵棒從線圈拿走, 「傲嬌是一種 線圈反而會說「我…我又沒有叫你走!!」而發出阻力不讓磁鐵棒離開。 自然現象」 這種現象不就是傲嬌嗎! 新科科人雜誌 所以傲嬌這東西根本不是新梗,19世紀就有科學家發現傲嬌了。 /民明書房
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是撒鹽的手勢+裝逼得價格
那部
鐵鍋才有辦法夠熱啊
美味的關鍵在鐵鏽阿
..偶都直火對決..誰在跟你用鍋子
Lodge 2000有找吧 十字軍的也沒很貴
少了那層塗層吧
你老婆遇到的是我老婆的外公啦
一般太薄的鍋蓄熱不夠溫度上不去
其實好吃的是老人手上那塊牛排,A5和牛
認真說,是熟成
鄧有癸教也不是用鑄鐵鍋在教啊...
なでシコ
退冰 >抹鹽香料> 鍋子煎1分鐘 >200度8分鐘
完美
炭烤才香 誰跟你用鍋子
給她盲測啊
正確
很多關鍵是退冰不完全 內部是冰的溫度上不
去 外面已經梅納反應了 吃起來就是味道不
協調乾澀
澳洲草飼牛就是得重醃漬
澳洲 484比較不好吃? = =
完蛋了 老婆之後會跑去找老頭
放了淫藥合歡散
沒錯 澳洲牛有一個草腥味 所以比較便宜
有推出高價的骨飼牛 黑牛 但跟美牛還是有差
生物奇觀 右手離體去露營
是大拇指
不是 是直火
就溫度掌控而已 管他生鐵熟鐵不鏽鋼都行拉
鑄鐵鍋是熱源穩定 溫度上升快
但一般平底鍋不見得差 重點還是烤過最能
帶出牛排滋味
煎表面一分鐘是鎖住肉汁
看了我老婆在露營好像很有趣 結果
不夠熱
主要是火吧
綠綠的,說好吃的是牛排嗎?
是
鍋真的要夠熱
Lodge好像才700而已 買一鍋用一輩子
肉的品質就佔70% 剩下就火候掌握了
鑄鐵鍋只是降低火候掌握的誤差
這是搖曳露營嗎
是胡椒
是
是老頭
搖曳露營啦
退冰技術最重要
什麼鍋都可以
炭火VS瓦斯
如果是不沾平底鍋無法燒太高溫再煎 自然有
差
你用瓦斯爐不鏽鋼鍋 少了可不只一味
關鍵是鍋子不要洗
胡椒
推薦小V平底鑄鐵鍋,比L牌好用太多,然後又
輕,牛排隨便煎都焦脆外殼,內軟多汁
投資非常值得,也不會浪費高貴食材~
不銹鋼跟不沾鍋就不要鬧了,煎出來就是少一
那個蓄熱你不用鐵鑄鍋沒辦法
鍋子可能有差啦,但食材處理烹飪方式也都
有影響啊
手法有很多 多研究吧
是肉
有菱格紋的話真的不錯
澳洲谷飼牛 科技狠活
現在的物價 肉質比鍋子重要
超市賣300元以下都很差
不是溫度上不去 是火力不夠的話溫度一下
子就下來
說不定是少了成熟瀟灑的男人味,那老頭
不簡單唷 XD
你中了綠綠的起手式
鐵鍋才夠熱
不是 關鍵是買好的牛肉
高溫
老人利害在你不知道的地方
你老婆是不是在賣酒的店打工
爆
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