[問卦] 有客家菜為什麼都又鹹又香的八卦嗎?
https://i.imgur.com/76BjhCZ.jpg
每次吃客家菜都覺得口味真的有在重
光是客家小炒的五花肉就夠油了
然後豆干還要用那個油炸過
再加上蒜、蒜苗芹菜,最後還要加香油、或醬油之類的
但就是很疑惑為什麼客家人的菜都要這麼重口味阿?
雖然東西本身是不錯吃啦
但就覺得鹽巴醬油不用錢嗎?跟台南的糖不用錢有異曲同工之妙
所以像什麼梅干扣肉、薑絲炒大腸也都是走一個又油又鹹的路線
但就是非常有食慾感?
你各位喜歡吃客家菜嗎?
有沒有客家菜的八卦?
--
哇嗚
致癌 一堆醃的
剩菜用鹽巴醃
一點點菜可以配很多飯
炒一點點可以配一堆飯 很客家
超級下飯 一口可以巴一碗白飯
配飯呀
用醃的比較不會浪費啊
這是壹加壹嗎
可以放又不會浪費
客家菜狗都不吃==
務農完配飯補充電解質
是又鹹又油又香
客家人都住山上 哪來這麼多鹽
先了解客家的緣由好嗎?傳統外移戶四處做
醃的放很久 吃一點又下飯 省錢的極緻
客移居各處 鹽油都是可以保存食材加工料
不然你要請他們吃飯逆?醃起來帶著走
有點太油了,油蔥酥好像不用錢
認真回一下因為以前客家人居住環境
重口味可以刺激食慾、補充勞動工作所
早年開墾傍山而居,食材以耐久保久確保
流失的熱量
不浪費為優先,少量夠鹹也好下飯(相對
節省食材成本),相較現在健康取向的飲
食方式一定是油爆鹹爆。另外小炒本身也
是也是炒來耐放,預定回鍋好幾遍的菜色
客家人只求吃飽鹹才能配飯
,會油會重口味很正常。
以前人下地務農流汗多
你可以別吃啊
因為食材便宜 不這樣弄根本很難吃
msg加好加滿阿
配飯吃啊,以前人哪來這麼多肉
因為以前窮啊 沒錢就只能這樣吃
再來就是客家人幾乎不吃海產
這樣說不準確 應該說沒什麼客家海味
因為客家人自古以來因為戰亂 饑荒的關
係 一直都是在遷移的狀態..所以才叫“
客”家人,而遷徙時最容易帶走的食物就
是醃漬物 也最下飯最省空間..所以客家
菜都是鹹香油
最容易保存
少少的東西+澱粉+水 = 飽
客家鹹豬肉 凍好食
很下飯
泰國菜酸辣三小。 韓國鹹辣。台南世界第一
簡單說 節省跟客家菜都是源自於對居住
環境的不安全感及警戒心
真正的日本拉麵也是鹹到不行
那閩南人是不是很喜歡說平價的東西難吃
,喜歡到出國拍片喊難吃
體力活
洗腎者表示:
但客家菜的米製品才是真正的精華 客家
菜包 板條 客家粽 麻糬 客家湯圓
這些都不鹹也很經典 推薦給大家
用很多豬油,辛香料下很重
推米製品 麻糬好ㄘ
說是麻糬 但正確來說客家話指的是糍粑
這種食物才對
客家東西都很少吧
想知道 那客家的擂茶夾心土司是鹹的 還
是甜的?
要種田阿 不吃這種怎麼撐到中午
馬的這堡很客家 裡面才兩個肉片爛
客爛
以前客家人很窮,所以保存食物多用
醃製,這是新竹北浦說法
客家菜也是有分南北的
就跟韓國醃漬物一樣 窮
你哪裡吃的薑絲大腸又油又鹹?聽起來就很不
客家啊
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- 餐廳名稱:柚子花花青春客家菜(桃園店) 消費時間:109年10月 地址:桃園市桃園區中正路1270號 電話:03-3172-666 每人平均價位:NT300~500
- 餐廳名稱:柚子花花青春客家菜(桃園店) 消費時間:109年10月 地址:桃園市桃園區中正路1270號 電話:03-3172-666 每人平均價位:NT300~500
- 餐廳名稱:客婆客家菜 消費時間:2021年/2月 地址:屏東縣車城鄉忠孝路192號 電話:0935-170-229 營業時間:週一~週日11:00~20:00 週二公休
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