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Re: [問卦] 為什麼小火鍋店都變蔬食吃到飽?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 為什麼小火鍋店都變蔬食吃到飽?作者
Ralfchen0429
(小馬)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:10

※ 引述《Jin63916 (摳幫瓦)》之銘言:
: 乳提
: 像是築間、這一小鍋、肉多多等等的小火鍋店
: 都變成蔬食吃到飽
: 但是本來菜盤小小的,改蔬食吃到飽後,肥宅爆吃會增加成本吧
: 改成蔬食吃到飽有什麼好處?卦?

原因很簡單啊~

將食材管理簡單化、降低報廢率、精簡人工

放在吧檯上客人想吃什麼就夾什麼

缺貨時再補~比較衛生且較自由

比起以前的菜盤~客人吃完總會剩下剩菜

處理剩菜是需要額外支出成本就跟超商一樣

一般連鎖店食材都是大量進貨食材控管較嚴格

改成自助吧可說是業者、消費者雙贏

店員收拾也比以前輕鬆多了

大家說是不是啊?

歡迎大家討論!!

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.167.30 (臺灣)
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Qaaaa 03/21 22:01主因老子鍋太強勢ㄌ 只好改

k385476916 03/21 22:01老闆爽到哭

losel 03/21 22:01老子鍋? 這啥

NEWOLD 03/21 22:02青菜太便宜了 不怕你吃

losel 03/21 22:03原來也是火鍋

wonder007 03/21 22:03蛤 蔬食? 那個不是有貢丸有蛋餃有花

wonder007 03/21 22:03枝漿嗎

dosoleil 03/21 22:04蔬食吧的剩菜應該更多吧

客人碰過的才會丟掉,自助吧是時效一過才會報廢

neilisme 03/21 22:05火鍋料其實也都超便宜的

losel 03/21 22:05放到明天繼續賣 你也不知道啊

dosoleil 03/21 22:06事實上是多準備兩三倍的菜 但火鍋&肉片

dosoleil 03/21 22:06也是賣兩倍價

starbuck 03/21 22:13吃不爽

Lailungsheng 03/21 22:39好像有道理

※ 編輯: Ralfchen0429 (111.71.75.100 臺灣), 03/21/2024 23:11:20

your0207 03/21 23:29築X現在又有ATM優惠券了,再搭配會員集

your0207 03/21 23:29點,並沒有多不划算