[問卦] 食材是售價的3成是否合理??

A80211ab 01/23 11:53這樣不會賺錢

meredith001 01/23 11:53租金 時間 水電 技術 不用錢喔？

bbs0840738 01/23 11:54更狠的算法是所有成本是售價的三成

VVizZ 01/23 11:54合理吧 最高了

meredith001 01/23 11:55我試過自己去漁港買海鮮回家煮一次

meredith001 01/23 11:55後 從此我就都乖乖去餐廳當盤子

chocoball 01/23 11:55合理阿 又不是每個人都很會管控成本

A80211ab 01/23 11:55餐飲最貴的是人工 從來不是食材

q888atPt 01/23 11:55當老闆如果賺的沒比吃人薪水多好幾倍

q888atPt 01/23 11:55這樣誰要承擔風險出來做

supervisorz 01/23 11:5670是過好幾手後不是成本

DEVIN929 01/23 11:56自己處理的問題終究是量少導致成本高

hmcedamon 01/23 11:56你覺不合理就別付錢

b9513227 01/23 11:56是最高3成 不然穩賠

BlueBird5566 01/23 11:56所以才會被toyz酸阿

tchialen 01/23 11:56市場機制 不合理消費者就不會上門

supervisorz 01/23 11:56老闆最少要一半的利潤

sustaining 01/23 11:57不高啊 餐飲毛利率50-80% 售價2-5倍

sustaining 01/23 11:57成本

DEVIN929 01/23 11:57煮整鍋的海鮮 連湯水都能當高湯賣

potionx 01/23 11:58你是不是把利潤和成本搞混了...

pa006135 01/23 11:58現在餐飲最好是有一半利潤

s10130804 01/23 11:59你可以決定買不買

s10130804 01/23 11:59他可以決定售價啊

pdz 01/23 12:01合理阿 不然你自己買材料回家煮阿

NaouZ 01/23 12:01食材占三成，工資管銷占四成，店租占三成。

NaouZ 01/23 12:01賺健康的？吃不起回去啃樹皮呀。

hmcedamon 01/23 12:01懶得教餐飲業成本，反正你大可不買單

feijai 01/23 12:02成本70是已經含水電房租甚至是醃料了好嗎

retrud 01/23 12:02義大利麵和拉麵成本有三成嗎

feijai 01/23 12:02你如果要請工讀生成本還要再加上去

Lailungsheng 01/23 12:03你嫖過妓嗎？

edwinrw 01/23 12:04現在房租不知道幾成

b2202761 01/23 12:05食材有消耗不完報廢的成本

BlueBird5566 01/23 12:08成本70哪有包含水電房租，一堆看不

BlueBird5566 01/23 12:08懂原Po問題的也在亂回

yamitis 01/23 12:16炸雞排本來就不賺，賺的是搭配其他東西

yamitis 01/23 12:17像蛋豆腐、青菜甚至豆干都是爽賺

theshape87 01/23 12:26煮給你吃不用錢喔，還有水電房租

JeanSijhih 01/23 12:30食物有保鮮期，愈貴的食材，過期損失

JeanSijhih 01/23 12:30的風險愈高

fox39724 01/23 12:35這不是死規定

ra88872 01/23 12:40其實3成算很好了，原物料佔比越高越容易

ra88872 01/23 12:41賠錢，食材本身有損耗的問題，處理費，加

ra88872 01/23 12:41工費燃料費還加上薪水，最後還有營利，沒

ra88872 01/23 12:41有營利你要怎麽做其他項目（折舊或擴大）

ra88872 01/23 12:41的資金來源？

ra88872 01/23 12:42知道你沒做過但大部分都是這原則，不爽就

ra88872 01/23 12:42自己煮啊！

fisher6879 01/23 12:57這就歷史數據跑出來的，真以為隨便定

fisher6879 01/23 12:57價的？

adslme123 01/23 13:17成本沒有那麼貴好嗎？你看個賣場售價也

adslme123 01/23 13:17知道 店家進貨又比賣場便宜

atgcat 01/23 15:07另外五成在房東那

lololjo 01/23 16:44你天天吃龍蝦嗎，出貨頻率跟進貨損耗啊