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Re: [問卦] 甕仔雞社的食材跑了怎麼辦

VVizZ 發表於 2024/3/13 上午11:42:33
看板Gossiping標題Re: [問卦] 甕仔雞社的食材跑了怎麼辦作者
VVizZ
 (我很窮)時間推噓 7 推:7 噓:0 →:16

※ 引述《zqAI3yGOAT (洨霸丸)》之銘言：
: 公館大公園附設學店最近成立的甕仔雞社
: 秉持著現殺現烤的職人精神
: 早上買的活雞
: 準備晚上社課宰來吃
: 結果社課前食材跑掉了
: 怎麼辦
:

會堅持活雞現宰的人
根本沒有資格說自己懂甕仔雞
好吃的甕仔雞
一定要先醃過一晚
那個醬味才會進去肉裡面
雞肚子也要塞一些中藥香料
外皮的話喜歡脆的還要先風乾
喜歡蜜的還要刷糖水
才不是那麼簡單
以為念台大就會甕仔雞
我只能說
還早得很咧!!!


--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
推

brother001 03/13 11:43你是懂甕仔雞的

推

SydLrio 03/13 11:43V叔懂吃

→

Dinenger 03/13 11:43我回老家 也會自己弄甕仔雞

→

luloppp43 03/13 11:43五樓都吃甲甲的甕窯雞雞

→

koromo1991 03/13 11:44對 五樓都吃四樓的

→

Dinenger 03/13 11:44確實 我們也是自學研究很久

→

Dinenger 03/13 11:44不只要醃料 火侯控制更是關鍵

→

Busufu 03/13 11:45雞肉現宰很腥

推

whitefox 03/13 11:45買宰好的會有藥水味

你要買活雞 你昨天就要宰先醃了 晚上社課才現宰 完全是錯誤的做法

※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:46:16
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Dinenger 03/13 11:46一開始要極大火烤 外皮才好鎮住肉汁

→

Dinenger 03/13 11:46之後就是慢火細顆 如果這第一步沒做好
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Dinenger 03/13 11:46出來的甕仔雞要嘛跟白斬雞一樣索然無味

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Dinenger 03/13 11:46不然就是直接烤成黑炭兩個極端

比較搞肛的還要加一味用甘蔗皮或紅糖去薰顏色

推

boyjazz 03/13 11:47甕仔雞系

書要念綜藝節目要看

※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:48:01
推

Dinenger 03/13 11:50我也是為了在老家吃極品甕仔雞努力學習

→

Dinenger 03/13 11:51不枉費我老母 在鄉下辛勤養雞

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Dinenger 03/13 11:51雖然他的雞沒有聽莫札特音樂 但肉質怎

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Dinenger 03/13 11:51麼說也是屌打 畢竟環境就是大

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Dinenger 03/13 11:52你聽100遍莫札特音樂 也彌補不了被關在

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Dinenger 03/13 11:52有限空間裡的負面情緒==

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razan 03/13 12:03行家

推

newti 03/13 12:13現在不是都要電宰嗎？沒送電宰是違法的吧？

推

felixr0123 03/13 12:29懂吃
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