Re: [問卦] 炒高麗菜 有什麼訣竅嗎?為啥跟熱炒店有差
看了這篇本寶寶突然想吃炒高麗菜
就去炒了
你各位覺得
卦否
http://i.imgur.com/Vd0iLxS.jpg
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Per aspera ad astra
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.6.80 (臺灣)
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好油
→
太油
愛油油
推
有點來食慾
噓
這什麼地溝油 那麼多
阿嬤買的普通的油
→
這盤吃完 明天應該很順吧
推
好油 配飯好吃
→
狗都不吃
→
※ 編輯: shiliuye (223.139.6.80 臺灣), 09/22/2025 20:24:24
可以給過
推
要放這麼多油請用冷壓初榨橄欖油
→
= =你是用高麗菜炒油?
噓
沒炒辣椒 失敗
→
太油
噓
油可怕
爆
首Po我看熱炒店的高麗菜都脆脆的很好吃而且很香 但是自己買高麗菜炒就 沒那麼脆 味道也差很多 不知道熱炒店是有什麼訣竅 是有加什麼特殊的 調味料嗎 不然怎麼會有香氣?還是說店裡面進的高麗菜品種不同的關係? -- --![[問卦] 炒高麗菜 有什麼訣竅嗎?為啥跟熱炒店有差 [問卦] 炒高麗菜 有什麼訣竅嗎?為啥跟熱炒店有差](https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/whk102-110b.jpg)
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有在看中華一番嗎? 最重要的就是要過油阿! 這樣才能鎖住蔬菜的美味阿 火要夠大,油要夠多 而且必須是高山高麗菜,才夠甜夠脆 炒的時候,不能讓高麗菜出太多水破壞口感3
在家炒的最大課題是菜梗的熟度問題 眾所周知,菜葉和菜梗需要的烹飪時間不一樣 讓菜梗熟了,菜葉就炒到糊爛掉了 依各家理解不同,有幾種不同的作法: 1.切配的時候,把梗斜斜的切半降低厚度、或是切成絲來炒7
要炒出爽脆好吃的高麗菜 鍵盤廚師提供幾點看法給您參考 1.高麗菜品種 2.爐台火力大小 3.烹調方法
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[問卦] 熱炒店點什麼 能一眼看出實力除了 最常點的 蔥爆牛肉 / 客家小炒, 炒高麗菜 幾乎也是必點的菜色。 那麼身為專業的熱炒達人, 一出手要點什麼菜色, 才能展現懂吃的實力。9
[問卦] 熱炒店點炒高麗菜或炒飯是不是財富自由欸欸 熱炒店就是要點在家自己無法煮的或是海鮮 啊剛剛吃熱炒看到很多人點炒高麗菜跟炒飯 這不是去一般店就有的嗎? 熱炒店點這些很貴欸4
[問卦] 帶女友去吃熱炒是不是很棒!對! 情人節,如果有女友 Irene(30歲) 傍晚帶女友去熱炒店,是不是很棒! 糖醋排骨 沙茶炒牛肉 炒空心菜 炒高麗菜X
[問卦] 帶女友去熱炒店,是不是很棒?對! 情人節,如果有女友 Irene(29歲) 傍晚帶女友去熱炒店,是不是好棒棒! 糖醋排骨 客家小炒 沙茶炒牛肉 炒空心菜 炒高麗菜 炒地瓜葉4
[閒聊] 雞油炒高麗菜自稱第二,誰敢稱第一?大家有沒有吃過雞油炒高麗菜 就是燉雞湯上面那層撈起來,然後拿去炒高山高麗菜 真的超級好吃的!!! 若雞油炒高麗菜自稱第二,還有哪道炒青菜敢自稱第一嗎? --3
[問卦] 熱炒和便當差在哪裡?熱炒店很多必點: 炒高麗菜、 鹹蛋苦瓜、 魚香茄子、 宮保雞丁、2
[問卦] 用馬油炒高麗菜好吃嗎?眾所周知,用豬油炒高麗菜很好吃 比用什麼沙拉油,亞麻油,芝麻油,橄欖油炒高麗菜都好吃 那如果用馬油炒高麗菜好吃嗎? 有沒有八卦? -----