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[問卦] 台灣餐飲老店是不是不懂作業標準化？

ketter 發表於 2023/4/23 下午6:22:45
看板Gossiping標題[問卦] 台灣餐飲老店是不是不懂作業標準化？作者
ketter
 (挖西林老背)時間推噓 6 推:6 噓:0 →:10

大概傳統老店都有這種通病
加多少量，加什麼東西，全靠老老闆的感覺
買什麼原料，反正就固定供應商，品管就是老闆的嘴？
缺點就是，有一天老闆沒辦法搞又沒人接，就只能關門，而且難以規模化
有沒有台灣傳統美食沒有標準化作業的八卦？

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.50.41 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: ketter (114.44.50.41 臺灣), 04/23/2023 18:23:10
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snow3804 04/23 18:23所以我都拒吃抵制

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snow3804 04/23 18:23我只吃標準化的麥當勞

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www8787 04/23 18:23獨家配方不外傳

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kent 04/23 18:23酌量 適量

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alex00089 04/23 18:24外國也是靠感覺，要擴大才會標準化

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alex00089 04/23 18:25靠感覺每次都煮一樣已經是有標準了

推

SidMax 04/23 18:26所以他是老闆 其他人不是。懂？

推

greg7575 04/23 18:28煮飯的水加一指節高，懂ㄇ

推

kasim15 04/23 18:32黨帶頭取笑sop啊 笑死

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Nevereona 04/23 18:39=====標準化，容易被抄走學走，所以...

推

remainder 04/23 18:43麥當勞大薯跟中薯量差不多
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queen100000 04/23 18:58連環境都不管了還在乎什麼標準？只

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queen100000 04/23 18:59會靠北原物料房租漲價所以我們撐到

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queen100000 04/23 18:59現在才漲

推

hungyichan 04/23 18:59國外也是啊==

推

jasonshieh 04/23 19:47你要標準化就去吃便利商店好了
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