[問卦] 6味一體 魔幻麻婆豆腐 有人做來吃過嗎
剛重看小當家
李提督出的考題
6味一體的魔幻麻婆豆腐
第六味就是「酥」
關鍵就是小當家用大豆取代絞肉
1.用泡過水的大豆用湯頭煮
2.接著壓碎壓扁
3.用醬把味道調的重一點
4.肉汁的美味就靠這個醬的水分跟味道來代替
5.最後還要用油很快的炸過一遍
將醬的美味鎖在裡面 這樣口感就相當接近肉了
成功重現李提督念念不忘的美味
有人試過魔幻麻婆豆腐嗎？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.231.87 (臺灣)
※ PTT 網址
推
加大麻 不然怎麼稱麻婆
→
要下藥 很不方便
噓
五樓做個問他
→
做過
→
沒絞肉 注定少一個味 失敗
大豆就是取代絞肉啊
※ 編輯: raugeon (110.26.231.87 臺灣), 08/14/2021 18:27:17推
加春藥啦，不然怎麼爆衣？
→
再加一點鮑魚汁
→
很接近肉 那直接吃肉不就好了
但是肉不酥呀 用大豆做的肉才夠酥 從中間切下去 會斷成兩半彈到紹安臉上
※ 編輯: raugeon (110.26.231.87 臺灣), 08/14/2021 18:29:21→
素肉跟絞肉味道差那麼多，是不是舌頭壞
→
0
→
了？
→
麻婆豆腐的酥
→
炒翻天感覺比較厲害
推
六神合體的雷霆王 WOO WOO WOO （我忍不住
推
網路實作都沒肉味，醒醒吧
→
李提督是他爸才配合演出
→
因為加一堆辣 辣到你吃不出來是肉 就行了
推
不如直接加豆酥
推
爆
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