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[問卦] 蔥薑酒拿去腥味是味道壓過還是化學變化？

tools 發表於 2021/9/3 下午6:41:10
看板Gossiping標題[問卦] 蔥薑酒拿去腥味是味道壓過還是化學變化？作者
tools
 (tools)時間推噓 5 推:5 噓:0 →:4

蔥 薑 料酒 這些東西一般可以去掉魚腥味 生肉味

是因為這些東西原本味道很濃郁蓋過去這些腥味

腥味其實還在

還是因為像是肥皂能洗開油脂一樣 發生了化學化合反應

讓油不再油 而腥味不再腥呢？

有有研究的人能解釋一下嗎？

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※ PTT 留言評論
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dan5120 09/03 18:41胖猴子

推

srx1983 09/03 18:42去腥3劍客

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tony15899 09/03 18:42重點是要帶去河邊

推

owlonoak 09/03 18:45會有一定程度化學變化因為酒精本來就會

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owlonoak 09/03 18:45讓蛋白質變性

推

flavorBZ 09/03 18:52你是不是看了老飯骨

推

hyperdunk 09/03 19:00去腥三劍客

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cauliflower 09/03 19:02都有

推

sealdoom 09/03 19:30大家好你是王剛
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