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Re: [問卦] 麥當勞薯條為什麼那麼好吃?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 麥當勞薯條為什麼那麼好吃?作者
deepdish
(Keep The Faith)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:15

這已經不是什麼新聞惹

隨便 google 都有一堆

美味薯條如何製成? 薯條「綠」了該怎麼辦?
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/5234114306
https://i.imgur.com/KAibn3Y.png


經過精確切割後,馬鈴薯會先添加其他原料與食品添加物,

如葡萄糖(Dextrose)

及酸式焦磷酸鈉(Sodium acid pyrophosphate),

確保薯條在預油炸完成後以及冷凍運送過程中,保持原本的金黃色。

薯條預炸後,讓薯條外層定型並產生酥脆口感,接著快速冷凍運送至各門市。
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也就是在中央廚房工廠預炸之前

就有放一堆商業機密配方調味料啦

這就是為什麼你在家做不出來的原因

因為你根本不會特地去買那些食品添加物和原料

也不知道比例多少怎麼配的

嘻嘻
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麥當勞薯條是什麼做的
https://youtu.be/uAnvMohlNs8

大約 1:50 秒處的影片開始有解說
※ 引述《DaTla (大T)》之銘言:
: 麥當勞薯條真的只要在剛出爐都超好吃
: 到底是怎麼做到的?
: 有沒有薯條大師可以解答
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Q 人類基本需求2.0 ◢◣ 自我實現 創意.問題解決.真偽.自發性
S ◢██◣ 尊重需求 自尊.自信.成就感
W ◢████◣ 社交需求
E ◢██████◣ 安全需求
E ◢████████◣ 生存需求 空氣.水.食物.住所
T ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ WiFi 電池

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.89.190 (臺灣)
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marktak 10/31 06:51yamalube

ai2311 10/31 06:53不會也 我都直接把馬鈴薯 切一切丟去烤撒

ai2311 10/31 06:53點鹽胡椒就覺得超好吃….

wester789 10/31 06:53他現在生意太好了,反而不想吃

ai2311 10/31 06:53用炸的也可以 我覺得比外面買的都好吃QQ

Gandalf 10/31 06:54薯條綠斑

akira01 10/31 06:55有趣

demolish 10/31 06:58我家巷口更好吃 就是份量少了點

somanyee 10/31 06:59炸過之後添加的?我以為是生的時候就動

somanyee 10/31 06:59了手腳

※ 編輯: deepdish (220.134.89.190 臺灣), 10/31/2021 07:07:44

coffee112 10/31 07:25脆薯才是王道啊!

MinaseNayuki 10/31 08:06添加那些是為了保存 你拿新鮮的殺

MinaseNayuki 10/31 08:07菁加點醋就很讚了

y789y 10/31 08:10鹹酥雞攤的比較好吃

ChikanDesu 10/31 08:16不是吼 是因為麥當勞用牛油炸 才會香

ChikanDesu 10/31 08:16成這樣 你看到換油可以看到他們的油都

ChikanDesu 10/31 08:16是一整塊固體下去

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yumika 10/31 10:01早就不用牛油了吧