[問卦] 無麩質黑糖糕怎麼這麼難做☹
肥宅我做年糕
比例沒弄好 黑糖水剩太多
拿來做黑糖糕 做了三個都不太像外面的黑糖糕☹
https://i.imgur.com/LUGrLNv.jpg
剛剛第三個
發粉發
https://i.imgur.com/DtHp0kO.jpg
被說口感不像黑糖糕☹
反而像發粿還什麼的☹
但我大概還有210克的紅糖膏(紅糖+水熬的)
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.62.102 (臺灣)
※ PTT 網址
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肥肥好賢慧喔,有沒有缺男友 嘻嘻
推
看起來好難吃 和我這邊店家做的不能比
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外觀無法引起食慾
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發糕類為什麼要麩質? 本來就要用低筋啊
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同樣你這作法作法 可以用熟香蕉打成
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泥 作成香蕉蛋糕 超好吃
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144%水量 高筋麵粉也長不出筋來
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騙我 最後一張這明明就嘔吐物
噓
請不要挑戰無麩質麵點 根本違反自然
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低筋還是有筋 還是有麩質
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撐起麵點立體構造的物質 基本上就是麩質
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如果你硬要做 建議你做米粉蛋糕
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蛋糕基本上是靠雞蛋白的蛋白質撐起結構
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記得蛋白要打到濕性發泡
推
碗要小一點 火要大 蒸汽夠才會蓬
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年糕用糯米粉吧,你是要做發糕?
噓
9樓專業
28
[問卦] 沒有人發現澎湖到處都在賣黑糖糕嗎肥宅前幾天剛從澎湖回來啦 要買土產的時候發現 海龜沒得買 玄武岩沒在賣 就只有黑糖糕能買啦18
[問卦] 路邊賣黑糖糕的都是單親爸爸嗎?各位矮肥醜沒人愛安安 如題啦 上一份工作的公司門口 常常都會有個約40歲的男的 騎車來賣黑糖糕17
[閒聊] 台中有圓圓扁扁的黑糖糕嗎?這是在鹿港買的黑糖糕 之前在苗栗也有看到一樣的 台中看到的大部分是一塊長方形的那種 可是私心比較喜歡圓圓扁扁的黑糖糕14
[閒聊] 台中哪裡有賣鬆軟的黑糖糕如題 突然好想吃黑糖糕呀 不喜歡圓圓扁扁的那種 喜歡鬆軟口感的 整個台中市區都可以(到東海那裡就太遠了) 不知道哪裡有古早味黑糖糕可以買到呢3
[問題] 請問金山街的黑糖糕之前在金山街全聯前面買過一個阿姨的黑糖糕,但是好久沒看到了 請問大大知道他出來的頻率嗎?還是被趕到哪裡去了 麻煩知道的大大分享一下 或者園區附近有沒有推薦的黑糖糕,也歡迎分享 --3
Re: [問卦] 沒有人發現澎湖到處都在賣黑糖糕嗎借問一下 黑糖糕的有效期限都只有三天 我們買的一定要當天做的 等於說店家當天做的 沒賣完就要報廢了
爆
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