[問卦] 台南的一種勾芡醬油到底是什麼?
如標題。
印象中去台南的時候,
很常會吃到一種很像是勾芡醬油的東西,
譬如香腸熟肉會附一碟加芥末,碗粿上面也會淋。
吃起來就是微甜微鹹的,
可是又不像是一般的醬油膏,
味道濃稠度比一般鍋貼連鎖店的醬油膏還要淡。
到底台南那個勾芡醬油是什麼啊?
怎麼做成的?
有沒有八卦?
--
Gold Chain
店家自己調的吧
老抽
醬油膏
醬油膏加水加砂糖,比例自己試吧
不就是一種在地版的醬油膏
超市有賣
焦糖吧什麼醬油
台南在地板油膏
醬油膏
夾鏈袋醬油
醬油膏全台都有
店家自製高湯醬油膏
就是醬油膏啊
不要問
醬油膏
東成
自己加水加糖勾芡的
糖漿? 牛肉湯店也有吧
東成味味露?
你不知道台南是台灣化工大本營哦
東成調味露、龍虎牌好味膏
感覺要自己調 上次被騙去全聯買一堆 結果
全都是鹹的 沒一個是台南那種甜的
有的有調米漿吧
就醬油膏啊批發的那種
加糖的醬油
就一般的醬油放在台南的空氣中久了
豐年果糖
為什麼醬油膏是甜的!但吃牛肉湯一定會
醬油膏加雞湯煮成的吧
沾來吃 讚讚
加糖 自己調阿
自己煮就好了吧
比例就店家秘密了
好像香腸粉腸米腸肉粽都沾這種醬
東成的醬油膏就是甜的
比較淡的醬油膏
俗稱商業用
我都叫他加碗粿的醬
砂糖、醬油、蒜
就自己調的醬啊...
蠔爹油
味味露?我記得有防腐劑
有廠商在賣啦
不要問 很深
不知道標幾十年前GMP工廠有什意義,以前新
聞偷拍工廠環境有夠髒
醬油膏一定是要綠色玻璃瓶的味道才對
就醬油膏阿
你沒看過鬥陣俱樂部嗎
自己調的醬油膏阿
醬油膏吧
要買東成才對味
你是不是在說米醬阿?
好像是用在來米粉跟一些醬去煮出來的
一般的醬油膏而已 外地那種鹹的醬油
膏嚐起來真的不習慣
成功的滋味膏比較像,東成的味味露還
有點鹹。
在火爐上烤會變椪糖
東成醬油膏?
東成醬油
文章牛肉湯的醬油膏
醬油膏啦
就醬油膏阿,比較稀而已
黑色豐年果糖
醬油膏要另外加雞湯與糖混
焦糖
糖漿
三環油膏啦
糖
以前嘉義煎粿蠻常見的 店家自己煮
調味勾芡用茶壺裝 顧客用小碗裝醬
我愛東成
78
[問卦] 最讚的醬油長大後開始不喜歡吃重鹹 家裡放了三罐從小就知道的品牌的醬油 都覺得有夠鹹 而且醬油炒飯都炒不出醬香 我已經爬文、看YT做了五次以上11
[問卦] 說真的為什麼會有人喜歡吃燙青菜加醬油==為什麼有人喜歡吃燙青菜加醬油膏 == 青菜本身就有味道了 甚麼都要加醬油膏 還不只一家店這樣煮 到底是多愛重鹹味8
[問卦] 咬醬油膏袋一角小弟弟前往北部出差 我外帶早餐進公司 北部同事:「你們南部人這樣淋醬油膏?」 一時還沒反應過來 原來他指的是我咬掉醬油膏袋一角 再淋醬油膏 「????? 難道你們北部人不會?」5
[問卦] 皮蛋豆腐要加醬油膏還是醬油?本魯超愛吃皮蛋豆腐 但家人做的都家醬油膏 看食譜也大多都加醬油膏 但吃外面小店賣的 大多都加醬油4
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[問卦] 皮蛋豆腐應該配醬油還是醬油膏?有點震驚 剛剛點了皮蛋豆腐 竟然是配醬油 冰涼的豆腐就應該配 甜甜的醬油膏吧?4
[問卦] 醬油膏真的不噁嗎??不能出國就到南部玩 結果發現甚麼食物都有醬油膏.... 這就算了 反正可以選擇不加 但還有那種幫你加好... 暈倒幫我當狗嗎 加這種東西4
[問卦] 麵店滷味加醬油膏?現在麵店滷味加醬油膏 是什麼時候開始的邪魔歪道? 我記得正統麵攤滷味調味不是 蔥+清醬油+香油,想吃酸味的自己加烏醋 害我現在去麵店都要強調加蔥就好3
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[問卦] 最棒沾肉粽的醬油膏各位肥宅安ㄍ 小弟是時薪140元的人森勝利組飲料店秘書長顧問仔寶可夢大師阿爾宙斯九星調查員。 秘書長身為人森勝利組,端牛節吃肉粽一定要吃配的起自己身價的醬油膏,肉粽當然是媽媽 跟阿嬤一起包的。 你各位不要太羨慕,請推薦我好吃的醬油膏
爆
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