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[推薦] 復興路田蛙快炒,地方上最好吃的炒麵

看板I-Lan標題[推薦] 復興路田蛙快炒,地方上最好吃的炒麵作者
askingts
(地獄山貓)
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復興路田蛙快炒,地方上最好吃的炒麵

「田蛙炒飯炒麵燴飯」位於宜蘭復興路上

在郭鍋牛肉麵的斜對面

這家店已經開了好幾年了


是一個歐巴桑跟他兩個兒子負責掌店

歐巴桑(年紀約55歲、60歲)負責收銀、店內整理、備料

他大兒子(以下稱老闆哥)負責煮湯品、燴飯、炒飯(人太多時)、店內整理

他小兒子(以下稱老闆)負責炒麵、炒飯(人比較少時)


老闆似乎曾在外面作過 之後才回來自己開這家店
很有烹飪方面的技術實力

拎北看老闆在拿鍋炒的動作時 很嚴謹確實
一看就知道是有受過專業技術訓練

老闆哥則應該是半路出家的類型
這家店剛開時,老闆哥只能負責環境清理,內場桌面服務
一直到開店很久後
老闆這才放心交給他哥在人多時幫忙炒飯
老闆很可能在此之前 花了很多時間給他哥作【炒飯上的教育訓練】



這家店的缺點:
依拎北的饕客標準 他的炒飯算不錯吃了 拎北給中上水準
沒有「昇豪肉焿」那種炒飯好吃到爆的程度

但有個明顯的缺點 就是【紅胡蘿蔔絲放太多
不管是炒飯、炒麵
紅胡蘿蔔絲放得太多 吃起卡卡的,有點影響口感

炒飯也炒得比較乾 飯粒比較鬆散(無聚集力)
沒有「昇豪肉焿」的那種濕潤爽口感(飯粒稍微聚集)
胡椒味也不太重 在這點上,拎北個人不喜
但還是不錯吃啦 若硬要說個缺點就是如同拎北上面所說的

無論是炒麵、還是炒飯,它的量也偏少
如果覺得吃不夠的人
可以改叫店家炒大份,但要多加點價錢

這家店在人多時,要等好一陣子才能上菜
拎北建議多抱持一點耐心等菜上桌


這家店的優點:
「田蛙炒飯」的炒麵真是超級讚的 雖然仍有【紅胡蘿蔔絲放太多】的小缺點
但這家店的炒麵
無論麵體粗細大小色澤湯汁口感胡椒味鑊氣
拎北心目中的炒麵就是長這模樣 拎北真得要給他滿分
他的炒麵真是超級好吃的

綜觀整個羅東、宜蘭
拎北目前還沒吃過有別家的炒麵能當「田蛙炒飯」的對手

若來這家店消費也可以順便點一盤蔥蛋
他的蔥蛋也不錯吃

拎北對這家店的蔥蛋也給予高評價
只是價格相對來說有點貴,但是蛋量用得很多,也算是反應成本


羅東、宜蘭的好吃炒麵 當推這家
就如同羅東、宜蘭的好吃炒飯 當推「昇豪肉焿」一樣

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※ 編輯: askingts (126.79.186.36 日本), 05/31/2023 10:00:29

iuiuisme05/31 14:09公正小吃宜蘭最強炒麵

PlusSign05/31 14:34沒圖片都是白說

danial05/31 15:18怎麼感覺是捧昇豪肉羹的炒飯

vans7333105/31 15:38我不信

Dwccc05/31 15:52

cms638405/31 16:24沒有加田蛙 我可是不吃的

Dwccc05/31 17:39今天17點多,在昇豪肉焿 點了一份肉絲炒飯外帶。店裡完全沒

Dwccc05/31 17:39客人,只有我一個人,炒很快。

Dwccc05/31 17:40飯盒比一般便當店的小,然後約9分滿,份量有點小,吃不飽。

Dwccc05/31 17:41至於好不好吃,我覺得好吃,但沒有非常好吃,偏微微油。

Dwccc05/31 17:41今天菜單

Dwccc05/31 17:43總之沒有好吃到爆,份量偏少

shinhua687805/31 18:16外地人想問田蛙炒飯裡有田蛙嗎?我想吃蛙

armorblocks05/31 18:40只有井蛙

jainyoyo05/31 19:37我覺得北門的懿品粥的炒飯蠻好吃的

alvis00005/31 21:20他的羹我叫過一次外送 有蛋酥不錯

snpred06/01 11:01普普,以學生族群來說CP值偏低

tn75403006/02 15:07??