[食記] 東京燒肉推薦 上野「一頭牛燒肉房家」

店 名：一頭牛燒肉房家 上野六丁目店
地 址：東京都台東区上野6-6-6 小湊ビル 1F・2F
營業時間：17：00～23：15，周末假日有午餐時段12：00～14：00
推薦食物：嚴選6種和牛
造訪日期：2024.09

圖文版網誌
https://natasha-traveler.tw/wagyu-bouya-tokyo/

東京之旅，再訪我很喜歡的「一頭牛燒肉房家」燒肉餐廳，大口品嘗絕品A5和牛燒肉!

一頭牛燒肉房家啦! 在上野、日暮里、日本橋都有分店。我們是到上野六丁目店，旁邊是上次住過，平價設施又好的上野寶石飯店。

前一次到燒肉房家上野店，沒有訂位，現場足足等了一小時! 這次有備而來，先在網站訂位。

燒肉房家上野店是用瓦斯爐、不是炭火燒肉。用餐過程，店員都會幫忙主動更換烤網，或是想要更換時，跟店員說一下就可以。

掃描QR Code點餐，有中文介面。兩個女生點兩人份的6種和牛拼盤，很夠吃。入座之後會先送上小菜，是淋上烤肉醬的高麗菜，搭配燒肉一起吃，可以解膩。

嚴選6種和牛拼盤好澎湃！看這粉嫩的色澤、如大理石花紋般的細緻油花，讓人食指大動。燒肉處理到最適合的厚度，都沒有調味或醃漬，更能吃出新鮮肉質的原味。照片中就是兩人份，每種肉都有4片的份量。

肩三角是偏瘦肉的部位，但是和牛的油花豐富，吃起來鮮甜柔嫩，口感一級棒。好的牛肉不用烤太熟，兩面稍微烤到變色，5分熟的熟度最美味!

肋眼芯比起肩三角，油脂感更豐富、口感也更柔軟。肉質都新鮮好吃，不用沾醬就很美味。

牛五花就是油脂比較豐富的部位。看看這閃閃發亮的油花多美麗~稍微烤的焦香一點，帶點脆脆的口感，很棒。

單點的烤牛舌，QQ嫩嫩的彈牙口感，真讓人上癮! 特別是燒肉房家的牛舌有撒上芝麻，襯托出牛舌外焦內嫩的口感，很有特色。

菲力也是牛肉的珍貴部位，雖是瘦肉部位，但和牛仍有一定油花，吃起來肉汁豐富，並帶有細緻的油脂甘甜感。菲力牛排比較厚，擔心烤不熟的話，可以先烤一下、再用桌上的食物剪刀剪開，烤一下內側就可以吃了。

沙朗牛排，非常珍惜的留到最後當作壓軸。吃起來也是一個字－過癮。肉感十足的牛排，柔軟又富有口感，甜香感十足，每一口都是至高無上的享受。建議搭配一點芥末，更爽口解膩。

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