[食記] 山形 天童市水車生蕎麥 美味元祖鳥中華

餐廳名稱：水車生そば
消費時間：2023.04
地址：994-0025山形県天童市鎌田本町１丁目3-26(天童温泉)
營業時間：1100~2300(元旦休)
電話：023-653-2576
平均消費：1000yen
店家官網：http://www.suisyasoba.com/index.html

圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49134388

今年春天造訪了日本有名的「將棋之鄉」天童市，在當地品嚐到美味的鄉土料理「元祖鳥中華」稍微做點紀錄跟大家分享。

天童市位於山形縣，鄰近山形縣政所在地山形市，從山形車站搭電車的話約20分鐘即可抵達。日本約9成的將棋棋駒都是在天童市製作的，因此是日本知名的將棋之鄉，同時也是東北地區代表性的溫泉鄉之一。

天童市也是有名的蕎麥麵產地，過去當地產的蕎麥麵是獻給幕府將軍家品嚐的，來到當地一家距離天童車站1公里的蕎麥店「手打 水車生そば」，這家蕎麥麵是間創立於1861年的老店，一直以來皆是用自家的磨粉機來磨粉，現在已傳到第5代。

菜單選項還蠻豐富，本想說都來到將棋之鄉了，是不是應該吃個用將棋造型盒子裝的蕎麥麵才有氣氛?還是要點有鴨肉高湯的鴨蕎麥呢?當下整個陷入選擇困難症；但接著看到菜單一角有道「元祖鳥中華」，據說是發祥自該店、且已經成為山形著名的鄉土料理，因為好奇於是點了一碗，830yen。

雖然已過午餐時間，但店家生意一直很好所以稍微等了一下下；終於等到這碗「元祖鳥中華」了，但一看頓時傻眼，因為這碗該店的招牌人氣料理，竟然是一碗・・・拉麵???當下真的不知道該怎麼反應，本想著到天童要吃獻給將軍家的好吃蕎麥麵，結果竟然是拉麵・・・。

雖然是在驚訝震驚中開始品嚐這碗麵，但不得不說這碗鳥中華真的是超級美味！拉麵口感非常Q彈有筋道、日式醬油高湯清爽卻有滋有味，且帶有強烈的胡椒味可說是畫龍點睛，越吃越喜歡！吃到一半看到桌上有當地產的七味粉，嘗試加了一些下去，沒想到湯頭味道變得更豐富，大概是目前吃過最香最辣的七味粉。這個七味粉美味到小弟還買了一罐回家當伴手禮。

據說這家店的元祖鳥中華，許多職業棋士到訪天童也都吃過，雖然這次沒有吃到蕎麥麵多少有點可惜，但品嚐到這碗美味的拉麵也算是不虛此行。

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