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[食記] 銀座八五拉麵

看板Japan_Travel標題[食記] 銀座八五拉麵作者
bbq2005
(小弟)
時間推噓 8 推:9 噓:1 →:20

分享在東京體驗米其林一星拉麵的心得

餐廳:銀座八五
3月2日星期四上午09:13到現場排隊
出發前其實有點擔心太早去沒人怎麼辦?
結果是我多想了,前面有9人(3個日本人、6個外國人)我排第10(第二輪才能吃到,只有6個座位)
之後的隊伍再另外一側所以我也不知道到底排了多少了人
不過當天助手大約10:50左右有拿出最後尾的牌子(這助手三不五時出來巡視一下,連我靠牆蹲也被他比手勢要站著!?)
11點第一批進場,然後我大概等到11:30才進去
看到主廚的煮麵做菜方式,終於理解為什麼還要等這麼久
主廚(一個人)一次只製作兩人份餐點(7、8吃麵,9、10等主廚煮麵,11、12還在外面等,等9、10的餐點做好,助手才請11、12進來)
助手真的只是在旁邊打醬油跟巡視隊伍
我都等這麼久了就點了
特製中華拉麵1400日圓跟肉飯500日圓
滿心期待的第一口湯卻是滿滿懷疑
我是等太久中cv19喪失味覺了嗎?沒味道啊!
多喝幾口細細品嚐才有很淡很淡的味道
(什麼味道我也忘了,相隔4天才寫心得)
麵體軟硬適中、中規中矩,還不錯
叉燒是炙燒白豬肉的味道
味玉就是正常味玉的味道
筍乾就是正常筍乾的味道
整碗拉麵平淡到我一直問自己,這要我排2個多小時?
肉飯就是乾煎白豬肉塊放在白飯上面
碗的邊緣有一小匙芥末
主廚有提醒可以加拉麵湯當成湯泡飯來吃
乾煎豬肉的香氣、微微嗆辣的芥末是這餐唯一亮點
吃到湯泡飯時有點理解為何我的拉麵湯沒什麼味道
可是為了配合湯泡飯,這不是本末倒置了嗎?

短短15分鐘的用餐時間一直問自己
值得嗎?值得嗎?然後就在腦海裡嘲笑自己度過...

會再去第二次嗎?打死絕對不會不可能!
米其林一星的期待值太高,即使餐點正常也落差過大,不難吃可是也沒好吃到要付出這時間成本,值得嗎?也可能我只是個市井小民,沒厲害到能吃出高雅的味道?
(吃完其實憤怒滿點,尤其前面第一輪的馬來西亞婦人出來還跟我當面比個“讚”,讚個屁!)

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在日光夜晚真的閒閒沒事,發個文抱怨一下
圖片等imgur能上傳再補圖,只有3張還沒拍到肉飯(比較晚上菜)

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※ PTT 留言評論
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gy39764 03/06 22:57沒有任何東西值得排隊浪費生命

bbq2005 03/06 23:02有的時候浪費生命會有好的體驗,只是這次不值得!

spencers 03/06 23:20米其林拉麵若只能排隊不用記帳制,我就直接放棄了

spencers 03/06 23:20不如去其他tabelog高分店,少掉不會用日文資料的

spencers 03/06 23:20外國觀光客,排隊情況可能會輕鬆許多。例如清淡

spencers 03/06 23:20口味的 成城青果 目前還很好排

weiguilty 03/06 23:41這家Justin bieber 去東京也有吃 好奇他們這種大明

weiguilty 03/06 23:41星也是排隊3小時嗎

calase 03/06 23:45我的話會換其他料理吃,拉麵再怎麼做差異都有限

windletterz 03/06 23:58這間店知名的地方就是只使用食材的原湯,不熬香

windletterz 03/06 23:58味油,沒有鹽醬

windletterz 03/07 00:02說拉麵什麼差異有限的,不知道是吃了幾碗之後

windletterz 03/07 00:02得出的結論,牛排還不是煎一煎,燒肉還不是烤一

windletterz 03/07 00:02烤,想必也做不出什麼差異

calase 03/07 00:04就選擇問題啊 我也去了三四十次日本,要排隊的話我

calase 03/07 00:05會選擇在台灣更難吃到的料理,如此而已

windletterz 03/07 00:05不過這家我也欣賞不來就是了,我的味蕾沒有敏銳

windletterz 03/07 00:05到能成為他的受眾

monica16145 03/07 01:53之前去吃覺得很喜歡 是少數我可以把湯喝完的拉麵店

monica16145 03/07 01:53喜歡口味比較重的建議吃別家

csqwe 03/07 11:36噓某樓 確實排不排隊跟吃什麼是選擇問題 但是你嘴那

csqwe 03/07 11:37句拉麵差異有限跟選擇沒半點關係 只有無知跟傲慢

abusgun 03/07 12:45有星的餐廳就是服務+符合洋人期待的料理啊,像鼎泰

abusgun 03/07 12:45豐我也覺得湯包沒到宇宙無敵好吃的程度,但品質穩定

abusgun 03/07 12:45+服務就當之無愧

TsukimiyaAyu03/07 15:09又一個吃出優越感 覺得自己吃的東西比較屌

minoru04 03/07 15:31嘴拉麵嘴到有優越感的比較多

TT 03/08 15:03照片有空記得補一下,我正好要到銀座有考慮吃

bbq2005 03/08 20:18照片就是早上排隊一張、拉麵一張、店門口一張...店

bbq2005 03/08 20:18內又不給照,只能拍自己的食物!