[遊記] 九州遊記【十一】星野製茶、八女茶文化館

造訪日期：2019年四月（耽擱許久才寫完，請見諒）

圖文網誌版: https://blog.xuite.net/sirius99/blog/590676956

對茶飲已算有點入魔的我，很早便調查過日本有哪些茶葉的名產地，京都不用提了，以細緻工法產出的抹茶幾乎等同王者的存在，靜岡則憑煎茶的產量取勝。而另個會被相提並論的是「八女」，假使單以玉露來評價，搞不好還更被推崇。因此，既到了九州，當然要去那裏認真體驗並大肆採買。

早先曾看過有人推薦深入「八女」的中央大茶園，讓自己被隨丘起伏的碧綠景致圍繞，照片也的確令我神往。但要去哪個點、路線該怎麼走，文章寫得頗模糊，感覺實際操作有八成迷途的可能，所以當發現「祐德稻荷神社」這個景點，衡量幾許，就把難以掌握的大茶園刪去了。儘管如此，神社仍舊花了比預想還久的時間，只能捨棄午餐，若肚子抗議，就丟幾片仙貝進去叫它閉嘴。

驅車往南又轉東，花了兩個小時，總算進入「八女」地界，望見山色。我一路眼睛睜大，想會不會僥倖瞄到也算不錯的茶園蔓延，結果都滿普通，可能要找景真得朝小路鑽。根據事前的規劃，來這兒的首要目標是「星野製茶園」，因為談到「八女玉露」，幾乎都能看到它被列名，其官網品項也洋洋灑灑，分級細碎，肯定是投注了無數時光心血，才能有如此成果。由於知名度高，不少店面都會擺賣他家商品，不過據前人所言，若目標是高階款，還是得跑本店，貨色比較齊。

依照導航指示，我們找到了「星野製茶園」，其外觀平實，就像間略有佈置的鄉野民家。怎料一推門進去便立刻嚇到，這人也太多了，但再想想，以其名聲加上現在又是新茶剛出的時節，若門可羅雀才該覺得詭異吧。我的視線朝四周掃射，賣的東西真的無敵多，右牆是各類的茶品禮盒，左側比較雜，茶包、茶具、茶點很令我眼花。茫然了幾秒，眼尖的店員在忙碌中瞄到我們，先理出兩個座位，接著奉茶，將menu遞上。不得不說，他家
menu印得相當精美，隨手翻閱，每個品項都讓人心動，再加上桌面放了不少新茶茶罐，淡柔為主調的嫩綠、粉紅、淺藍交互塗抹著，頓時很想說「老闆，全包了」。

忍著這句吶喊，跟自己說就是怕在現場失心瘋或陷入猶豫浪費時間，所以已擬好採購品項，現在到底在亂什麼。我深吸一口氣，翻開小筆記，根據調查，他家玉露有六級，光是最末的「星風」就已是我平常在喝的價位，前頭那些有得獎的根本天價，想都別想，第四級的「星之秘園」算是還能接受的。而既朝著玉露來，比較次的那些煎茶、莖茶、或是用取名來惑亂人心的，就別花腦力了。

至於抹茶粉，這是新觸碰的領域，在台灣都是買店面泡好的抹茶拿鐵，刷都沒刷過，偏偏「星野」的抹茶品項比玉露還狂，好幾類茶道宗匠御好，點進去又另有分級，看不出其中差分的我索性把這類都刪去，專注在店家的主系列。那裏頭最高階的名為「寶授」，價格很合理尊爵不凡，幾秒就被我略過，其他種就令我陷入長考，琢磨了好多天才決定第二等跟最末的各買一罐，試驗自己能不能嚐出差別，若只是廉價舌頭，以後就別破費吧。

豈知我才走到他們用來存放抹茶的透明冰箱前定望幾眼，旅伴就開口相害了：「買『寶授』啦，本店限定耶，離開這裡就沒得買了耶。」我斜眼瞪他，他就回我：「不買就不要後悔，然後每天在那唉唉叫。」呃，真的是完全被看透了，而且知道怎樣說會戳中，看著他那戲謔的表情，想反駁，心卻漸漸在動搖。最後的結果很容易猜，在拿出大罐的二級「星授」後，手抖的我拎起小罐「寶授」，接著把「八女之華」由大罐降成小罐，加減補貼。

買了這麼昂貴的東西，回國當然是先把它供著，新手上路買了茶筅，把其他等級刷到有些心得，才捨得將其開封。果真，一分錢一分貨，先前就已能感覺出「八女之華」澀味較多，「星授」明顯溫潤，沒想到「寶授」又更加提升，才入了口就馬上回甘，完全不須適應期，就算落了喉，口腔都還餘韻無窮，第一次覺得抹茶單喝原來也能這麼美好。

時間點拉回到「八女」，儘管事先寫好了劇本，要自己一進店馬上掏出筆記，跟老闆報出品項拎了就走，實際上場卻是歹戲拖棚，搞了超過半小時才離開。因此，另個也算重頭戲的「茶文化館」就只能被迫壓縮，它是「八女」本地為推廣而建的展館，同時附設了茶寮讓人歇坐品味。正餐方面有摻入玉露的咖哩、作成清爽沙拉的抹茶蕎麥麵、以及以焙茶入飯的天丼，甜點則有抹茶冰淇淋、聖代、提拉米蘇，相當誘人。

但可能為了節約人力吧，根據官網，這些只有中午時段提供，連甜點都捨不得當下午茶繼續賣。最早我是想先衝「茶文化館」，再去「星野製茶園」採購，只是算過由「祐德稻荷」開來的時程便覺太拚，衡量傍晚還有安排別家甜點就放棄了，不想逼死自己。

文化館的距離不遠，開車幾個彎拐便能望見，可能是為了招攬新世代，它沒有以傳統茶屋的樣貌來打造，反而用玻璃帷幕覆裹，碩大的建築簷面如浪，像仿擬茶丘的起伏。走了進去，入口為商品販售處，壓著一一挑看的好奇我先往裡處走，因為是推廣性質，沿途可見諸多看板、展桌，說明茶葉的分類與製程。

我雖對茶已有基礎認知，日本茶還是相對陌生，花了些時間瀏覽，不意外最大宗是煎茶，而相比台灣高山茶區有雲霧降低日光直射，缺少這樣地利的日本，便改在新芽期以黑網遮覆，遮陽七至十天的稱作「冠茶」，超過二十天的才能歸類為「玉露」。至於抹茶，通常是選用玉露級別的嫩葉，在蒸青成為所謂的「碾茶」後不揉捻，直接以石臼碾磨。為了讓民眾更有感覺，館方還提供了實作體驗，讓人自己轉石臼，成品可帶回家泡。

除了這幾樣高階品，當然還有比煎茶略次的茶，通常是篩選後遺下的老葉或茶莖，前者稱作「京柳」，若用焙火處理過，便成為「番茶」。茶莖也不會浪費，日本人以「雁音」、「白折」風雅名之，「棒茶」則是其焙火過的產物。雖然高階茶品多半追求入口的甘甜，但在有經驗的師傅手裡，較次的材料仍能轉換出各自風味，有的清新爽冽，有的多了嗆烈火韻。讀著文案，每種都挑起我的好奇，偏偏難得來一趟很自然先把目標放在抹茶、玉露，而當灑出一堆錢，就會進入客家模式，對這些茶種伸手又收手。

茶文化館的展區老實說並不大，主要空間都劃給了茶寮，相比外頭的現代感，裡頭裝潢稍微往傳統靠攏，立柱上有發散木構支著木條併接的天花板，再搭配張展紅傘，視覺上溫暖許多。雖知已經無望，我仍舊走到櫃檯盯著看板，上頭用字有點微妙，說兩點半轉為喫茶用，但也不知是指仍有甜點供應，還是就僅另張看板寫的「八女茶席」。

茶席主打「極上しずく茶套餐」，除了和菓子還會提供一盞玉露，根據解說，此碗已先行泡製，直接啜飲，會有一滴濃縮的鮮甜，這也是しずく的字義。當然接續還能以調好溫度的熱水按指示浸泡，共可喝上四道，體會每回玉露風味的轉變，最後再將茶葉加上醋醬油吃掉。另個讓我眼睛一亮的是，冰淇淋還有在賣啊，抹茶焙茶都有。

「要嗎要嗎，想好喔。」旅伴又開始假好心看好戲了。可惡，人生怎麼那麼難，充滿了抉擇。兩種聲音在腦中相鬥著，一個說能提早感受玉露並有冰淇淋相佐，立刻解饞，另者說不能為了小魚放棄大魚，傍晚還有甜點店在等著呢，而且人家早早關門，可不能遲。兩番話在腦中戰了好幾回才終於有一方勝出，拖著我朝別的區間探。茶寮的側處設了和式座位，有些在旁設了書櫃，有些以長幅望窗供訪客遠眺山林，往二樓走也有挺大的榻榻米區間，聽說是給茶會租借使用。而當這麼逛著才發現外頭其實別有洞天，院落裡竹籬草簷，就彷若尚有小茶屋在林裡等人造訪。

晃了一圈，來到這裡的工房，也就是實作體驗的場地，有品茶、泡茶、製作和菓子的教學，也能感覺手揉綠茶是怎麼一回事。不過看來都要預約，只有碾抹茶不用，桌上放了很多小石臼，領到茶葉就能開始，可惜此刻的我沒這種閒情逸致，擺個姿勢拍拍照，就當了結，往來時就經過的販賣區準備廝殺。

轉了進去，可以想見有不少茶品牌在這邊爭山頭，玻璃冰箱裡也被我瞄到很熟悉的「星野製茶園」抹茶小黑罐，果然，什麼等級都放了，就是沒「寶授」，我不禁以一種大爺心態偷偷驕傲。既才為茶葉灑過錢，對那些花花綠綠的茶盒茶袋就自動過濾掉了，改專注在小甜點，而這裡不愧是茶產地，研發出的花樣相當多，除了茶糖這種外觀好理解的，其餘以平假名片假名標示的都有看沒有懂，翻譯機大人自然又對我的頻繁輸入感到厭煩進而敷衍。

走了幾圈相互比較，是有些以「濃」大做文章的抹茶餅令我相當動心，但品牌沒聽過、沒給試吃，一次得買一大盒就讓人覺得是在賭博。最後決定挑些可單買的，能多嚐試，被雷到也不會太痛。於是就拿了抹茶大福、羊羹及幾個不知名，由於沒機會食用他家正餐，就把抹茶蕎麥麵、玉露咖哩包買回去自己調製。吃多甜點會口渴，抹茶啤酒很剛好，順手也帶走一瓶沒見過的玉綠茶。

重點是，抹茶冰淇淋有外帶杯啊，於是我心滿意足拎起，走向收銀台，收工。

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是啊，下一篇會寫到，可惜遇到下雨 T_T

生在台灣還是挺不錯的