[遊記] 宮城寒梅酒造酒廠的各種體驗
造訪日期:2021年12月
前陣子應朋友邀請,參加了日本東北宮城縣日本酒酒廠「寒梅酒造」的體驗行程,來跟大家
寒梅酒造可以從車站徒步前往,位在「西古川站」,可從JR東北新幹線古川站轉乘JR陸羽東
https://imgur.com/7FUL0bq
寒梅酒造的日本酒也有進口到台灣,去年也有舉辦給台灣人參加的線上導覽活動。
台灣樂團宇宙人也來過這裡,展示區有放他們的簽名。
這次的體驗項目包括參觀酒廠+自製標籤+試喝日本酒
首先是酒廠負責人之一岩崎健弥先生帶我們導覽酒廠,為了不讓細菌感染酒廠,
要換鞋、帶浴帽、洗手後才能進去。
酒廠內可以見識到釀酒桶(日文叫做「釜」),還能聞到一股淡淡甜甜的酒味。
釀造日本酒使用的是專用的酒米,岩崎先生說讓酒米吸水的時間是以秒為單位在計算。完成蒸米後再移到麹室裡灑上麹菌,就能以這個為基底釀酒。
聽說以前在釀日本酒時,重要的步驟只能是酒廠中最大職位的人才能做,而且女性也不被允許參與。但寒梅酒造打破這些過往傳統習俗,引進新的方式,不但讓釀酒更有效率,也改善了酒廠的勞動環境。
另外酒廠的溫度管理也嚴格到令人讚嘆,從米到酒母的製作、在酒桶釀酒到最後裝瓶的過程都不馬虎。要維持日本酒的品質,嚴格的溫度管理非常重要。
還體驗了在大釀酒桶中攪拌
酒廠參觀後是標籤製作體驗,可以選擇自己喜歡的日式和紙,寫上文字再貼上自己喜歡的日本酒瓶即可。製作獨一無二的酒瓶,送人自用都很適合,貼上去之後覺得酒喝掉都有點浪費XD
最後可以將酒放進箱子內避免碰撞,非常貼心~
最後,就是令人期待的試喝環節了,選自己喜歡的杯子,並試喝4種酒。
個人覺得寒梅的酒非常能感受到香氣,岩崎先生也說他們的酒是從酒米開始把關、自己製作,並使用河川水在工廠過濾(有些酒藏會直接用自來水),對每個材料都非常有自信,並細心地釀酒,才能讓大家喝到這麼美味的日本酒。
最後在土產區買了只有酒廠才買得到的柚子酒「ゆずのきもづ」。名稱中的ゆず=柚子,きもづ是「気持ち」的方言。聽酒廠的人說,因為ゆず的發音跟羽生結弦接近,而吸引到超多羽生粉絲朝聖購買。
另外也買了甜酒,不能喝酒的人也可以喝。
這次參加的導覽是「東北・美酒と食のテロワージュ」的體驗行程之一,這個體驗網站以東北的食物、酒、人物、風土為主題,有介紹各式各樣的體驗。可惜很多行程都只有日文,在日本的人、會日文的人可以參考看看。
網站:https://www.tohoku-bishu-shoku-tourism.jp/tourinfo/1027/
寒梅酒造
・住址:宮城県大崎市古川柏崎境田15
・WEB:http://miyakanbai.com/ (日文)
・交通方式:從仙台站搭JR東北新幹線至古川站,轉乘JR陸羽東線至西古川站後徒步10分鐘・體驗費用:
僅標籤製作1760円 4180円(根據選擇的日本酒價錢不同)
參觀酒廠 1100円
參觀酒廠+試喝3種酒1650円
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Sent from JPTT on my iPhone
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感謝分享之後能去也能去弄一瓶自己的酒
謝謝分享,這個體驗很心動。
宮寒梅好喝,甘口的甜味很明顯很好入口
好想去!
弄一瓶獨特的標籤非常吸引人
爆
[問卦]派愛族(pairs)使用一個月後的感想,燒錢之前講了一款JD燒錢又只能把裡面的女人當女皇一樣對待 在那邊參加女性發起的約會都是你要付錢,很多女人都是蹭免費大餐 另外一位鄉民已經親身說明他靠著帥氣照片,讓開約的女性挑選中勝出 最後結果是他看到龍,藉著尿遁付完錢就跑了。就結果來說JD的女性還是賺到 現在來說說派愛族這款,因為我說也有購買,鄉民私底下就問我使用感想爆
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[問卦] 幹 日本人的水果也太猛了吧昨天小弟有個很久不見的妹子朋友 送了我一盒日本的橘子 看包裝盒感覺平凡無奇 結果打開裡面 哇操每一個橘子外面又有一個袋子爆
[問卦] 年輕一代不菸不酒的人多嗎不菸不酒 這邊指的是對這兩種東西沒有成癮 1.2個月 偶爾才接觸一次那種不算成癮 學生時代認識的朋友 大部分都沒有抽菸 酒也是偶爾出去聚會時才會喝36
[爆卦] 台鐵告日本住友商事敗訴 日本鄉民的看法台鐵因為之前的普悠瑪號事故而狀告日本住友商事敗訴 這件台日之間的官司案也引起了日本媒體報導和日本鄉民的議論 新聞大意是說20
[問卦] 日本人生活好是過譽的卦?哥的哈日族麻吉,在日本上班 最近語重心長告訴我 智久我跟你說阿 日本生活其實比台灣辛苦多了 what?6
Re: [問卦] 喜歡喝酒的人是一開始就覺得酒好喝嗎?很多人覺得酒難喝, 是因為長輩們看他們一臉小屁孩, 第一次給他們喝的都是台啤之類的便宜酒, 搞不好還退冰過,散發出退冰啤酒的怪味。 便宜酒就是給人喝酒精用的,並不是喝酒,