[食記] 神奈川 さぬき 給喜歡橫須賀海軍咖哩的您

店名：うどん工房さぬき
地址：神奈川県横須賀市若松町1丁目6 アネックスビル１F
電話：046-828-5558
營業時間：11:00～22:00 隔週休週三
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時左右

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海軍咖哩網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363118365
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2022年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵條★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調料★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星

「這裡有橫須賀最高分的烏龍麵，也有最棒的咖哩，推薦給您試試。」

橫須賀是神奈川的港鎮，因為有著軍港而聞名。其中所謂的海軍咖哩在橫須賀各處開枝散葉，不時可以看見以「橫須賀海軍咖哩」招攬客人的店家。

2019年曾來過一次橫須賀，是受到邀請而推廣京急電鐵橫須賀一日券，由於券上有固定的合作店家，那時吃的便是看似中規中矩的海軍咖哩。不過所謂看似中規中矩的海軍咖哩仍不馬虎，咖哩飯由軍中常見的鐵盤盛裝，附上一杯牛奶，還有酸甜的醃菜，是令人想挺直腰桿慢慢品嚐的美味。

這次來訪便輕鬆許多，午餐沒什麼限制，便找了一家橫須賀咖哩結合日本平民美食的在地名店，便是這次要介紹的「うどん工房さぬき」。首先，這家店並不好找，位於小巷子中，在尋找時要多點耐心，但也不會太難找，至少比起京都四条圓鯛魚燒店「あまいろ コーヒーとたい焼き」來說，還是好找許多。

咖哩與烏龍麵的結合，並不是兩者相混就草草了事。真的好吃與味道還好的咖哩烏龍麵，還是有著不小的差別，麵條粗細掛不掛得上咖哩醬，而咖哩醬的風味是不是有著橫須賀海軍咖哩的隱藏風味，也需要仔細拿捏。

店內最受歡迎的即是炸雞咖哩烏龍麵，當天剛好陰雨連綿，來一碗熱呼與香脆的組合是再好也不過。

炸雞咖哩烏龍麵：957円。

咖哩顏色黃澄帶點稠感，與常見如湯水般咖哩烏龍麵不同，是真的那種澆在飯上需拌開才滲飯的咖哩。兩大片炸雞切好放上。先嚐一口原味炸雞便可見其工夫，油炸的裹粉也加入了咖哩粉，炸過凸顯香氣，更滲入雞肉嫩汁之中。

沾著咖哩醬吃也不搶味，除了綿密稠厚的咖哩醬汁口感之外，橫須賀海軍咖哩常見的隱藏風味，也就是帶點酸氣的芬芳果香更被凸顯出來。有人說橫須賀海軍咖哩的果酸氣息來自黃桃，也有人說來自番茄，但我更覺得像是印度沾醬Chutney，是帶著酸黃瓜番茄香氣的糖醋風味。

若您喜歡橫須賀海軍咖哩，或許吃到這股酸甜氣息時會在心中微笑，因為那正是橫須賀海軍咖哩與眾不同的細微風味。

麵條極粗，有咬勁，本以為滑溜順口，卻意外的掛醬，麵芯的麥香，與咖哩微微的辣味，尾韻的甜酸氣息，再配上一口酥脆炸雞，一盆麵條很快見底。

光一開始的麵條份量是絕對不夠配醬的，於是店家免費提供一次加麵，也是很貼心的服務了。

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在地人真的內行！我也是很後來才知道這家～之後再去吃吃看天婦羅

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 06/07/2022 14:25:55