Re: [閒聊] 高雄領2萬多3萬出頭薪水的人未來該?
看了很多天系列文,
端午連假正逢餐飲忙的時間,忙完了來回應一下
系列文第二篇就列出餐飲出來討論,
推文及後面幾篇部分也圍繞餐飲的薪資
整體餐飲低薪問題,多數消費者消費力不夠
多數人覺得餐飲好賺,簡單分析一下成本
PS 我不是老闆只是職務會接觸到成本、損益這些
列出幾個主要的成本
食材38%
人力22%
勞健保、勞退3%
水電費6%-8%
房租10%
營業稅5%
約85上下%,一堆雜項還沒列入剩下15%,再扣扣10%內可能都是常態
就算10%,營業額150萬,賺15萬,好像也還可以
但是妳開店成本還沒算,幾百萬裝潢設備15萬要賺多久回本
設備的折舊維修等等也還沒算,
你如果是老闆會把人力22%,加薪往上加多少
當然餐飲業態多樣,這只是我熟悉的成本大概列表
一定有更優利潤的其他餐飲型態
又或者大型連鎖直接把這營業額放大5倍10倍50倍結果都會不一樣
但我要表達的就是以目前市場上的餐飲業,
普遍消費者都覺得貴的狀態下,就無法賣得更貴,
無法賣得更貴,最直接的食材成本下不來,人力成本就調不上去
總歸還是在整體市場,消費者消費力不足,
如果整體薪資都往上,消費力就會往上,薪資就會再往上
這樣講好像跟沒講一樣XD
又回到貫老闆薪資太低的問題了...
不過餐飲確實是在這個循環的末端
回應一下系列文下部分推文
餐飲現在多數都有月休8天,而且正確來說是周休二日
月休8天的說法一年12*8=96天,但周休二日是52周*2=104天喔
國定假Double PAY,特休假規定都是跑不掉的...
另外,這兩年會覺得外食吃這方面漲幅超有感,
其實有一大原因就是最低薪資這兩年才剛開始碰到實際上餐飲的最低薪資
重105年的20008根本就不是實際的最低薪資,實際上也有個25K吧,
到111年25250開始碰到部分餐飲最低薪資
接下來每年只要最低薪資一調,餐飲業都要跟著調,
包含那些月休不到8天、工時超過8小時
加班費灌出來寫3萬多4萬的薪資都是建立在這個最低上算出來的
目前可預期的就是餐飲每年都會漲價,因為最低薪資每年調
這點大家要有心理準備QQ
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沒加班薪資就打回原形
朋友開麵店的,陽春麵、牛肉麵那種,他說食材佔成本
大約3成
麵店據說是靠小菜賺錢,單看麵本身可能還是佔到40-50%食材成本 但小菜可能25上下...
謝謝分享
歐美有小費文化來彌補服務業薪水 不過台灣消費者
至上的文化根深柢固 服務業只能繼續抱怨低薪
這成本結構..漲價才是王道XD
那是我們這種開10多年的店還再拼翻桌率,老顧客占比高,你一次漲太多客人就都不見了 新開店的應該都不想拼翻桌,一輪兩輪就要賺起來了,食材人力成本結構又不一樣
食材比我想的占比高了些
餐飲,業態多種食材比例也不同,舉例像鐵板燒這種要請廚師的(特別是會分大廚、二廚的 他的食材會在約25%,但他一個大廚可能6-8萬,這種人力成本就會拉到35%上下 就連便當店那個真正會煮的可能也要5萬
我家開餐飲業 這個成本估算是正確的 所以要多賺錢
要從兩個面向 1.食材替代 2.壓榨人力 所以....
現在食安問題跟血汗勞工 才會層出不窮
除非外食價格比照歐美國家 這樣台灣美食王國的美譽
夜市文化 可能就會消失不見了 物美價廉這會消失
為什麼不是抱怨老闆薪資給太少 反而抱怨消費者沒
給小費 = =?
台灣沒有小費文化,國情不同其實也不一定要有啦 且名目上的服務費是進老闆口袋,這個其實政府要干涉,一來是明目不符, 二來是欺騙消費者,多數人直覺都是付菜單上面那個價錢,而不是加完服務費
最低薪資是我覺得政府做最爛的地方 墊高成本
漲的超兇 楠梓雞排便當三年從75變105
感覺上便當確實是目前餐飲內相對好做的,漲幅也夠...你也非吃不可, 不像餐廳還可以減少消費或是點較低價的餐點
精緻料理漲價沒問題 但便當這種吃粗飽的也漲超兇= =
政府做超好的,誰說爛?
還是沒解釋外食都漲價了為什麼薪資沒漲
有阿老闆幫你加薪,消費力增加,外食調漲20%你也無感,餐飲員工調薪10-15% 一直循環下去...但餐飲就是末端,要等你老闆加薪才會循環到餐飲
看完只覺得還不如投資房地產XD 15%連回本都困難
沒有人敢嘴房租,果然是火車頭
ㄧ般小店勞健保都掛公會的..這樣可以再加3%
也沒有營業稅,這樣再加5%…
專業,成本是真的挺高,而且辛苦
專業推
沒加班的底薪就快六萬了,但是沒什麼人會想做,都
想坐辦公室
還是有一堆死忠堅持調薪不會影響物價全都是大環境ㄏ
薪資30K,雇主成本大概要36K吧
這很好理解吧 有錢人課不到 窮鬼沒錢 只能從中產下
中產變底層 購買力下滑 但錢就生出來囉 懂得都懂
最強的強制徵收 不是提高稅率 是讓錢變薄 資本主義
古代皇帝強制徵收民心下滑 現在提高薪資物價 感恩
台灣人口越來越少 薪資調漲是必然的
想要有便宜的服務業本來就是種幻想
有啊,印度移工不就是便宜的服務業嘛
推這篇 上面那個問薪資為什麼沒漲的 因為你不是領
基本薪資啊 當然沒感覺 不然你問餐飲從業人員啊
附近一家餐飲,疫情前28k月休4,疫情後36k月休5,
還有一家開30k月休6,其他法規待遇皆無,近年餐飲
調漲有感但國定雙倍、特休、週休二日、加班費甚至
勞健保這些只有連鎖/大店/老闆佛心才給,一般小店
或路邊有調漲的只有最低薪資,其他待遇未必上調
餐飲真的低薪 便當100支持
有心理準備有個屁用
該繼續領阿,老闆有通膨員工是要通什麼膨...
只要更努力工作,薪水就可以跟上通膨了
70
首Po好奇問一下 我最近想找新工作 打開數字銀行 高雄一堆職缺開2萬多到3萬初的薪水 我好奇的是85
七賢自立的正忠排骨. 徵才38000~40000無經驗可年齡不限. 為啥你會去兩三萬的工作? 不然去跑外送也有四萬多啊. 你不要跟我豪洨兩三萬的工作有前景甚麼鬼的..XD42
不是很想打你臉的,就像推文鄉民指出的,看你說的就知道可能你根本沒做過該行業? 你舉例麥當勞就算了,還舉例個勞基法違法到上新聞的行業?上新聞就算了,還被法院認 証???真的是快笑死人了 那怎麼不說別???? 再來攤開細開你讚頌的店家,1111上寫著36000-40000???結果徵才卻註明:(固定或變7
認 : 証???真的是快笑死人了 : 那怎麼不說別???? : 再來攤開細開你讚頌的店家,1111上寫著36000-40000???結果徵才卻註明:(固定或 變40
小弟在傳統產業已經工作10年 ,從普通生產線技術員做到課長 ,無夸公司不賺錢,薪資也 才3w5 .......感覺好沒前途,我只是製造業的小小員工,房價又那麼高,對於未來根本沒 有希望,只好躺平了........... --31
其實你講這些都不是重點 除非是飯店級或大型連鎖企業 不然那些什麼丙級乙級 廚師執照 是不是餐飲科系 通通沒屁用 還分什麼煎台炸台師傅勒9
43 其實不是只有便當店吧 感覺高雄很多產業都這樣~ 一開始畢業的時候找的是動畫工作 結果去了一堆公司都是面試的時候說幫忙做MG之類的 影片或剪輯 上工後連商品上架/廣告單/攝影 發現你能做 就通通要你做 不能做就要你想辦法做 老闆15
有人說不爽去當慣老闆 我旁邊認識開店的 a.咖啡店開四年負債300萬 b.早午餐一年半賠90萬 c. 開餐廳2.5年負債300萬26
不管高雄慣老闆如何怎樣 你改變不了這個環境,就只能改變自己 不想改變自己,那也沒辦法,上網鬼叫也改變不了低薪問題 當然啦,有人會說,我就是要上網抒發,不然會憋著 那也好啦,不然壓力太大,做出什麼犯罪行為就不好了4
個人體感是沒有意義的,我們來用數據推敲一下,先看台灣- 全球金融雜誌2024最富國排名 台灣第14領先中港日韓 這數據是看人均GDP,我知道有人會說平均一個睪丸, 反正你知道有很多人在台灣過得很爽就好了。
爆
[問卦] 驚!館長便當成本獲利被算出來了?剛剛館長直播點開這影片,聊天室要他看完 連鎖餐飲老闆完整分析,館長陳之漢便當成本與獲利「大公開」。 專業餐飲經營人,過億企業家,旗下多個餐飲品牌,其中健人餐廚有10多家分店 影片不到9分鐘,有字幕,所有算到的都有清楚易懂的圖表23
[問卦] 低薪的人真的多嗎?經過政府這幾年來的努力 薪資也一直在調整 剛剛在逢甲看到 不少餐飲也都開4萬多 不像以前一堆都基本薪資 那這樣為啥還會在板上常常看到有人在抱怨低薪o'_'o?16
Re: [討論] 在台灣做餐飲業薪水真的高不起來嗎餐飲業,真的賺,是老闆賺 除了老闆、廚師之外 其他真的能低薪聘就用低薪聘 還有聘那種低於最低基本薪資的 也是有人應徵去做9
[閒聊] 請問餐飲的同業假日會禁休嗎如果薪資無法負擔高薪,只能開2萬8左右有勞健保,但因為餐飲業(我是早餐業)難請人 ,還會堅持假日禁休嗎,面試下來發現還是不少有休假日的需求,大家會為了請得到人開 放一個月可以給幾天假日排休嗎?雖然會增加一些人事成本。 (不好意思,手機排版^^") --8
Re: [新聞] 漲基本薪資=變相扣薪? 全場淚點頭:越通膨歸通膨 人力成本歸人力成本 餐飲業很多都是兼職領工讀生時薪的 路邊小店很多都是自己家族的人自己在做的 這樣就能 藉由人力成本提升合理漲價餐飲價格 外勞薪資漲 多的錢就拿來付通膨 餐飲漲會引發一連串連鎖效應 食衣住行也會漲 百萬只能買國慘車 百萬名車一詞將走入歷7
Re: [閒聊] 看不到疫情的盡頭 5年餐廳夢該結束了吧?你營業額 70 ,純益 3~5 純益率才 5~6% 這是你最大的問題 導致一碰上經營環境變動就無法抵抗 正常餐飲來說,成本結構是 人事 25~35%5
Re: [新聞] 「不能無止盡調薪」飯店餐飲業 缺工拿房產當經濟火車頭的弊端這才開始 最貴飯店越來越貴餐飲 從業人員卻領著最低薪資 (可查主計處各行業平均所得) 消費者付的錢到哪裡去了?2
[問卦] 希望餐飲業,趕快開放外勞餐飲價格每年都在漲,今年更是暴漲超多, ,追根究柢就是服務業薪資提升,老闆把成本加在售價裡面 ,如果開放外勞,外勞薪資低,這樣就能抑制物價水準, ,拜託餐飲業趕快引進外勞吧,抑制物價刻不容緩,拜託拜託 --3
[問卦] 可以分享餐飲業薪資及工時嗎5年前做過餐飲業,那時時薪印象中140-150$ 正職月休8天含全勤 33K (實際工作10小時,空班2小時) 有朋友待餐飲連鎖 跟上述工時差不多 大約38-40K 看到新聞說 餐飲徵不到人1
Re: [新聞] 餐飲業面試10人錄取2人 他嘆「薪水壓垮一不是啊 台灣薪資中位數才4萬多 扣除外勞本國人薪資中位數5萬 阿 餐飲就是一個該比中位數還低很多的職業 你餐飲領的到中位數 那現在中位數的人 不是要去吃屎