[食記] 快義點 外帶-現場製作造型温體義大利麵

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餐廳名稱：快義點
地 址：大順一路115號 B2 義享天地
電 話：NA
營業時間：11:00-22:00
價位範圍：$150-180
鄰近捷運：凹子底站

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完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353669707

之前吃過不少義享天地餐廳
這邊除了餐廳之外B2美食街
也有很多很厲害美食
之前買飲料時,
發現對面有家外帶的義大利麵
竟然在現場直接做麵,
不是用現成進口的麵條
採用外帶模式一份只要100多
現場提供兩張內用桌
不過大部分都是外帶為主

快義點本身是高雄在地餐車起家,
來到義享天地後,
繼續把餐車這種快速美味完整呈現
店內大部分空間是廚房跟製麵的地方
都可以看到製作的過程

菜單部分非常客製化
先選擇想要茄醬, 青醬還是乳酪白醬
每種醬料各有不同食材搭配
吃蔬食的朋友也有草食系專屬系列
搭配上每個檔期的主廚推薦

接著就是選麵的部分
這邊的麵條都是在現場現做
多種特殊造型麵條,
包括經典的天使直麵
可愛的貝殼麵跟螺旋麵等

這邊是最傳統的做法
跟醬汁在平底鍋充分混合
並不是很多平價義大利麵採用淋上去的方式
所以香氣非常的夠
完全不輸義式餐廳級水準

這邊所用的義大利麵
都是店家製作的手工麵糰
然後使用這部義大利進口機器進行切割
打破很多人覺得意大利麵都是乾燥麵模式
再加上百多元的售價,
完全就是義大利麵愛好者一定要來試看看地方

不同麵體採用不同的切頭
我也是第一次看到意大利麵是如何製作
像是貝殼面塑型還蠻有趣
對做麵有興趣的朋友,
也可以來現場看看

很多義大利麵餐廳只會強調醬汁
像這邊強調麵製作算是蠻有風格特色
趕快來看看今天我們吃了什麼好料吧

這邊因為外帶為主,
基本上都是提供紙盒
疫情狀況也很方便直接帶回家
主餐都可以用特價59元加購麵包, 飲料跟濃湯
還蠻划算的, 而且保證吃得飽

餐前麵包,

提供有點像軟法口感的餐包
本身烘培加上麵粉香氣很夠
完全不用任何醬料就很好吃,
可以品嘗烘培本身的香氣~

蘑菇濃湯真材實料,
可以吃到切碎蘑菇口感
不會像外面有些濃湯死甜感,
喝起來還蠻順口的,
連在這種小地方都很用心~

主餐紙盒是一個男生的盒子
優點是很適合拿在手上吃
很符合他們以前在餐車的型態
不過這樣子看起來好像不大？
千萬不要被外表騙了, 份量超多
絕對是男生會吃得飽的份量
我一邊吃一邊覺得,
怎麼還沒吃到底啊哈哈

手工青醬 舒肥嫩雞貝殼麵$170

今天選了一個紅醬牛肉還有這個青醬雞肉
青醬是我個人很喜歡的義大利麵醬料搭配
濃厚實在的風味,
搭配上用紅銅切割的麵條比較抓味
外套比較會附著在麵體上方很香
使用的起司真材實料 ,
手工温體麵最大的差別就是真的很Q
可以吃到麵團柔軟感~

慢燉紅酒牛肉海螺麵 $180

今天我自己選擇慢燉紅酒牛肉
義式燉牛肉,
一向都是我個人還蠻喜歡的選項
這邊除了紅醬牛肉和麵外
還加入了Sour Cream
酸酸甜甜的滋味搭配紅醬
非常有歐洲小吃攤的感覺

厲害的牛肉份量不少 ,
都是店家親自慢燉製作
吃起來入口嫩滑
恰到剛好的起司量,
不會讓人覺得太膩

快義點真的是讓我們有驚喜的小店,
被分配在美食街外帶區,
真的較難被發現,
幸好有過來買飲料發現他,
第一次吃就整個愛上
直接來外帶回家吃品質義大利麵,
不用花大錢,
也可以吃到高雄唯一百元的現做麵條喔

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我覺得還蠻多的耶 一開始看盒子覺得應該是點心 下次有機會買回家再倒出來看看 XD

現宰麵糰XD 想了很久如何形容非冷凍非乾燥

因為他其實也不是現場發麵團 只是找個比較容易理解的形容詞

我看他們臉書 市集跟百貨公司價錢差蠻多 不知道百貨會不會因為這樣會多一點哈哈

真的是看起來少 第二次去買 有跟老闆說改成貳樓那種盒子 感覺就不一樣