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[食記] 國秀食堂 超限量鰻魚飯 聽說鴨胸飯也不錯

看板Kaohsiung標題[食記] 國秀食堂 超限量鰻魚飯 聽說鴨胸飯也不錯作者
kamgx58
(壽司羊)
時間推噓29 推:29 噓:0 →:18

餐廳名稱:國秀食堂
消費時間:2021年06月
店家地址:高雄市苓雅區昇平街21號
店家電話:0922 480 008
營業時間:17:30~20:00
餐點價位:鰻魚飯(380元),鴨胸飯(200元)
可否刷卡:不可
有無包廂:沒有,只能外帶
推薦菜色:鰻魚飯
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:三多商圈站

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353819989

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國秀食堂之前壽司羊也來過幾次,

拜也很愛吃的朋友揪團,

所以才認識這間名字聽起來不特別,

但是料理真的意外的讓人喜歡與不無聊的小店。

而且也是託朋友的福,吃到了很特別的一個月只有一兩次的壽司日。


只可惜遇到了這一次又凶又猛的疫情,

本來打算要下筆國秀食堂四訪的食記,

連食記的首圖也做好了,

但現在也就暫時先停了下來,來寫寫一些外帶的食記。


國秀食堂每天大概會出三到四種的外帶餐盒,

像是這一次就有鰻魚飯(380元),鴨胸飯(200元)跟一個已經沒有印象的東西,

每天的菜單都不太一樣,不確定許願的效力多大,

不過就是每天晚上可以看看,明天會有什麼東西可以訂。

記憶中最常出現的應該是惠方卷,

然後像是沖繩苦瓜燒肉,蛋糕版玉子燒,鴨胸飯,鰻魚飯這些偶爾也會出現,

之前還曾經出現過目前只有看過一次的鯖魚棒壽司。


鴨胸飯(200元)

這個壽司羊沒有吃到,所以無法提供感覺,

不過看樣子感覺不錯,如果有機會之後應該會再買來吃吃看。


鰻魚飯(380元)

印象中價格好像是會浮動,之前有看過400元的,

不過不是很確定,所以就當作都是380元的外帶鰻魚飯好了。

在這一次的外帶鰻魚飯之旅中,

從一開始的禾莊,廣澤,新志,弁慶,

到之後的三鰻,鋒の鰻魚工作室,Ukai-tei,驚鮨,

再到這一次的國秀食堂,

想一想壽司羊也吃了不少間日本料理的鰻魚飯。

也試圖在每一間日本料理店所推出的鰻魚飯中,

去尋找一些屬於個別店家對於鰻魚飯不同的詮釋,

如同禾莊的彈,廣澤的脆,新志的軟,弁慶的紮實,三鰻的炭香,

鋒の鰻魚工作室的Q脆,Ukai-tei的超大份量以及驚鮨的不修邊幅。


這一次也不例外,也是要來找國秀食堂鰻魚飯的記憶點,

如果要說到的特色,那第一個應該就是難訂了,

雖然還沒有到粮心食堂的炸豬排三明治那種程度,

但如果不是追著國秀食堂的IG限時動態跑的人,也幾乎不可能吃到。

不過,壽司羊還是要這樣說,

保持料理的新鮮感以及量力而為,

對店家來說真的很重要,特別是在這個疫情的期間,

所以吃不到的朋友,也就請多多追蹤國秀食堂的IG了。

除卻難訂這種外部因素,

國秀食堂的鰻魚另外一個特色就是鰻魚上頭所呈現的刀工,

以斷肉不斷皮的方式去切斷鰻魚的細刺,

讓人在入口的比較不會被鰻魚的細刺哽到或刺到。

這樣的處理手法,壽司羊之前只有在Ukai的懷石料理中看到過,

而且很特別是的,這一次Ukai-tei所推出的鰻魚飯並不是採用這樣的方式。


國秀食堂的鰻魚吃之前會感覺到一些些的炭香,

希望不要是壽司羊的嗅覺異常XDDDD

入口後會先感覺到鰻魚肉微微的酥脆,

接著是有點紮實的軟,

也因為切的比較細,所以魚肉不太會有Q彈感,

不過Q彈的感覺則是在魚皮上被補足。


味道上吃得到醬汁的甜鹹味,不過並不是很重,

反而是淋在白飯上的醬汁,味道會更顯濃烈一些,

特別是沉浸在底下與其融合的白飯,吃起來的口感跟味道都真的很棒,

不是那種軟軟爛爛的白飯,而是帶有點Q彈度的,

只可惜醬汁有點少,只有底下一小層的白飯有完整的被染上美味的顏色。


配菜:高湯玉子燒,芥末漬小黃瓜(彈簧切?蛇籠?)

不過不得不說,國秀食堂的小黃瓜處理的真好,

不只是有脆度,而且吃起來山葵辣辣的感覺很開胃也也很解膩,

是最近難得吃到讓人喜歡的非甜味型小黃瓜。


國秀食堂的玉子燒給的非常的有誠意,

兩大塊的玉子燒,真的只能說在鰻魚飯中真的還沒有看過這麼豪邁的配置。

玉子燒的口感吃起來水嫩,帶有點甜甜鹹鹹的味道,

好吃,也讓人喜歡。


附贈的豆乾吃起來也很棒,味道是壽司羊會喜歡的甜鹹,算是讓人有意外的驚喜。


感想:

或許這樣的形容有些浮誇,

但是對於一份380元的鰻魚飯來說,

如果不論難訂的程度,

壽司羊會給國秀食堂的鰻魚飯算是還滿高的評價。

「如果不信,大家最好是都不要訂,這樣就比較容易可以訂到。」

雖然,很常聽到這樣的說法,

不過,對於一個真正的好店家來說,

不用別人這樣的嘲諷式行銷或是推銷,

應該還是會有很多人願意上門。

很難保證國秀食堂的鰻魚飯一定會讓所有人都滿意,

但是至少壽司羊吃完之後是還滿開心的,

而且也是留下美好的記憶點的。

不管是在鰻魚的口感與醬汁,配菜的調味與份量,

其實都會讓人感覺到店家滿滿的誠意。

在疫情一開始還有點陷入在找不到東西吃的困境,

不過,隨著時間一長,其實就會發現,

很多店家都有推出外帶便當,餐盒或是料理,

雖然沒有內用好吃與舒適,

但,這也是人生中必須要面對的一環,

以一種新的方式適應人生的困難,

希望台灣可以早日解封,

也謝謝在這段時間選擇繼續堅持下來的餐飲業老闆與服務人員。





最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~


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※ PTT 留言評論
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06/25 23:48

deutyi 06/26 00:00壽司羊最近專攻鰻魚飯嗎

哈哈哈,對啊~~~

roshe8780 06/26 00:04https://i.imgur.com/SAmDfLA.jpg 鴨胸超級好吃 嫩

roshe8780 06/26 00:04到不行又入味多汁

好喔,謝謝分享~~~

ajay81104 06/26 00:08一天一鰻魚飯,太強了!

沒有這麼誇張啦~~~

thecat1006 06/26 00:15這時間看到鴨胸太威了親

哈,真的很餓~~~

fengyu118 06/26 00:24看到不修邊幅笑ㄌ

唉,淡淡的哀傷啊~~~

mazinnng 06/26 01:41鴨胸飯看起來很過分!!!!!!!!!

哈哈哈,看起來是值得一吃的~~~

AnanP 06/26 01:44我那天點鴨胸,完全咬不下去,超生的

AnanP 06/26 01:44 https://i.imgur.com/ETmEXIK.jpg

AnanP 06/26 01:45相比之下,豬排真的他們第一名

囧, 這樣鴨胸的品質似乎不是很穩定, 店家可能還是要注意一下啊~~~

roshe8780 06/26 03:33樓上那個是沒烤熟吧 看起來很生…

對於不吃這麼生的人來說,要再回烤一下會比較好~~~

fake 06/26 04:56推文的鴨胸差好多xD

對啊,這樣讓人有點卻步~~~

chillybreeze06/26 07:40鴨胸也差太多了

對啊,看起來有不小的落差~~~

HanChang 06/26 08:14低調

哈哈哈,好吃的還是要分享啦~~~

jin956 06/26 09:332推文的鴨胸差好多 A大的感覺好像沒熟

嗯嗯嗯,這樣有點囧~~~

whoww 06/26 09:34怎麼落差這麼大

可能是火候掌握不是很好?

a13471 06/26 10:43這鴨胸生到還在呱呱叫

哈哈哈,這樣的比喻很地獄廚房啊~~~

nniouu 06/26 11:12之前內用過一次 網紅吹起來的店 ㄎ

願聞其詳~~~

※ 編輯: kamgx58 (36.236.45.83 臺灣), 06/26/2021 11:35:10

s10027046 06/26 12:55這間好吃 但有點貴貴der QQ

價錢確實不便宜,但是東西真的不錯吃~~~

BaGaJone 06/26 13:22很好奇店家看到沒熟的鴨胸怎麼還會端出來給顧客

可能是店家覺得這樣的熟度已經OK了~~~

teddyissad 06/26 14:46記住不要8點買,是我吃過最難吃的白飯,不過薑汁肉

teddyissad 06/26 14:46很多

好喔,謝謝提醒~~~

jin0227 06/26 14:47這鴨胸生到吃掉我的配菜

這樣說法也很地獄廚房啊~~~

sh9129 06/26 14:54吃到硬掉的白飯+1覺得這個價格連白飯硬的很不應該

嗯嗯嗯,這個方面可能店家還要改進~~~

zx126126987 06/26 15:16國秀有夠難訂 可以不要搶ㄇ

哈,鰻魚飯跟玉子燒真的很難訂啊~~~

yp7464 06/26 15:47之前有問過老闆 鴨胸是低溫烹調 再把皮煎脆 炭烤

嗯嗯嗯,壽司羊聽到的也是這樣~~~

goabao 06/26 16:11老闆看到推文暴怒

對啊,壽司羊看到也有嚇到......

AnanP 06/26 19:21看到老闆暴怒了,我以為我那天吃到鴨胸就長這樣,

AnanP 06/26 19:21所以單純覺得下次不要點就好了,如果沒有看到樓上

AnanP 06/26 19:21的鴨胸我真的以為鴨胸就是要有點生...

AnanP 06/26 19:22沒想到影響到老闆心情,囧。我真的也只覺得我不適合

AnanP 06/26 19:22鴨胸而已

AnanP大也不要想太多, 每個人可以接受的口味本來就不一樣, 選擇自己喜歡吃的就好。

eveway 06/26 19:39老闆暴怒估計是玩梗 真看到應該會先解釋一波

感覺應該不是吧......

nissy 06/26 21:50那個鴨胸熟度差距也太大 要崩潰也應該是崩潰廚藝吧

看照片確實會讓人覺得有差別, 壽司羊是覺得老闆調整一下就可以, 也不需要這麼激動......

goabao 06/27 00:30有解釋https://i.imgur.com/kdw3q8B.jpg

goabao 06/27 00:32結果解釋在留言的回覆裡面@@要自己去看

嗯嗯嗯,這個壽司羊也有看到,之前限時動態也有。

mc76258 06/27 09:02A大EQ真高

真的~~~

nissy 06/27 09:23有長眼都看得出兩張熟度的差異!有規定吃了不滿一定

nissy 06/27 09:23要找老闆?還不是被罵奧客!自己沒控管好還怕人說…

嗯嗯嗯, 看照片一定看得出來生熟度的差別, 壽司羊是覺得老闆不用這麼激動, 不然之後要解釋也會被打折扣。

yuuchen 06/27 09:49老闆素質…ㄎㄎ

可能看到關鍵字,太激動了。

info1994 06/27 12:55鰻魚羊 梨壽司最近有出鰻魚便當了

哈,岡山真的太遠了QQ

Ulzzang 06/27 14:43覺得老闆態度有點可怕,畢竟口味主觀,感覺不太能

Ulzzang 06/27 14:43接受批評,好好講話不行嗎...

一開始看到確實會被嚇到, 唉, 這樣之後不管要解釋什麼都不容易了~~~

※ 編輯: kamgx58 (36.236.45.83 臺灣), 06/27/2021 21:01:04 ※ 編輯: kamgx58 (36.236.45.83 臺灣), 06/27/2021 21:21:56

vin830 06/29 16:18可是我自己做鴨胸料理,也是生一點,帶粉紅的肉,第

vin830 06/29 16:18二推文那個,我反而認為過熟

karasu35 06/29 21:48老闆罵髒話這點真的傻眼耶……什麼高級店家啊~不爽

karasu35 06/29 21:48可以不做外帶啊