PTT推薦

[食記] Kohaku 琥珀麵屋 貝類雙湯頭醬油拉麵

看板Kaohsiung標題[食記] Kohaku 琥珀麵屋 貝類雙湯頭醬油拉麵作者
kamgx58
(壽司羊)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:3

餐廳名稱:Kohaku琥珀·麵屋
消費時間:2021年03月
店家地址:高雄市三民區愛國路163號
店家電話:暫無
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~20:00(週一店休)
餐點價位:雙湯頭醬油拉麵 粗麵(240元)
可否刷卡:不確定
有無包廂:沒有
推薦菜色:雙湯頭醬油拉麵 粗麵
停車地點:路邊公有停車格(很難找)
鄰近捷運:暫無

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353503936

----------------------------------

在Kohaku琥珀·麵屋的剛開幕的時候,

食記如同暴風雨一般的襲擊壽司羊的臉書,

感覺起來去開箱的部落客真的很多,

也因此讓曾經有一段時間被稱之為「拉麵羊」的壽司羊,

開始注意注意到這間開在鼎山家樂福後面的拉麵店,

不過說老實話,附近真的很不好停車啊QQ


Kohaku琥珀·麵屋的招牌是雙湯頭醬油拉麵,

以雞骨跟貝類所熬煮出來的湯頭,也算是在高雄相對比較少見的拉麵湯頭。


雙湯頭醬油拉麵 粗麵(240元)

一樣從湯麵料三個面向來看這一碗Kohaku琥珀·麵屋的雙湯頭醬油拉麵,

首先是湯頭,

喝起來非常有海鮮的味道,

或是這樣說,非常有蛤蜊的鮮甜味,吃起來的鮮度很高,

醬油的味道也可以感覺的出來,

但是雞骨的味道好像就沒有這麼明顯,

是相對存在感比較低一點的湯底料。

因為湯頭本身的鹹味就很足,

所以第一次來就不要跟店員說要鹹一點,先吃吃看原味會比較好。

因為壽司羊就是跟店員說要鹹一點,

剛吃的時候很開心,因為味道很強烈,

但是吃到最後會覺得膩口度偏高,吃起來有些不是很舒服。


第二個是麵,

Kohaku琥珀·麵屋的麵條吃起來中規中矩,

是相對比較沒有特色的麵條,

不能說難吃,但也沒有太多的記憶點。


第三個是料,

因為Kohaku琥珀·麵屋是以貝類湯頭做為招牌,

所以在拉麵之中也多了蛤蜊。

Kohaku琥珀·麵屋的蛤蜊看起來很飽滿大顆,

這一點只能說,後場人員在煮的時候辛苦了,

要這樣每一顆都頭好壯壯真的不容易,

特別是如果人一多就可能會忙翻天。

筍乾

吃起來有點脆度,味道也偏重一些。

叉燒肉

帶有點韌度,算是比較有口感的叉燒,

味道上跟貝類湯頭配起來有點不是很合拍,

感覺應該換成其他海鮮會比較合適。

糖心蛋

生熟度控制的不錯,上桌的時候要趁熱吃,

不然等到熱湯泡著變熟就可惜了。


感想:

以味道的特殊性來說,

Kohaku琥珀·麵屋值得去吃吃看,

雖然說調味上並沒有很對壽司羊的口味,

但是因為拉麵的價格相對便宜,

所以其實抱持著嘗鮮的心態去吃吃看也沒問題。

Kohaku琥珀·麵屋的湯喝起的口感,不論味道,

是相對比較清淡不濃郁的,

如果不喜歡濃郁湯頭的朋友可以去試試看。

以醬油湯頭來說,

壽司羊個人會比較喜歡,

漢神本館對面的中村製麵,跟美術館附近的研田拉麵,

雖然說特色度就沒有Kohaku琥珀·麵屋這麼高,

但是相對比平衡度是會比較適合是壽司羊的。





最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~


--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.162.128 (臺灣)
PTT 網址
kamgx58:轉錄至看板 Food

09/10 23:34

blackvswhite09/10 23:59宵夜文 不可取 餓了

刺激大家的食慾也不錯啦~~~

※ 編輯: kamgx58 (1.174.162.128 臺灣), 09/11/2021 01:01:38

REX219 09/11 06:54吃起來很像蛤蜊香菇雞湯

哈哈哈,好像有這麼一點的感覺~~~

a7610783 09/11 07:40想請問大大有沒有在高雄看過一樣的拉麵?我媽很懷

a7610783 09/11 07:40念北海道的中華雞湯拉麵但是都找不到QQ

a7610783 09/11 07:40https://i.imgur.com/EjkkdqE.jpg

目前好像還沒有看到這種的, 不過如果吃到有新的, 那壽司羊也會分享給大家的~~~

soyjay 09/11 08:42高雄終於有貝類湯頭的拉麵了!!! 但最近蛤蜊的價格

soyjay 09/11 08:42好像有點高 營業成本應該提高不少QQ

對啊,是很有特色的拉麵~~~

ks32437 09/11 09:54比較濃的蛤蜊湯 偶爾會去吃

哈哈哈,這樣說很有道理!!!

Wolfmon 09/12 01:01今天去吃蠻好吃的 湯可以整碗喝光不感到負擔

嗯嗯嗯,這樣很棒耶~~~

※ 編輯: kamgx58 (36.236.68.29 臺灣), 09/16/2021 01:09:29