[食記] 洲際 SEEDS-歐式華麗風/無限享用前菜甜點

餐廳名稱：SEEDS 大地全日餐廳-高雄洲際酒店
消費時間：2021年/11月
地址：新光路33號
電話：07 339 1888
營業時間：12:00-14:30 , 18:00-21:00
每人平均價位：$880-2680
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354403987

高雄最新五星級飯店- IHG洲際
開幕同時帶來5間不同餐飲選擇
把飯店焦點帶回南高雄,
三多商圈這邊除了幾年前開幕的晶英行館
未來還有承億文旅, 日航酒店陸續開幕
老牌的漢來也改裝了PAVO 概念餐酒館來應戰
高雄洲際酒店在營業初期,
總共有全日餐廳.BLT .33 大廳酒吧
二樓中餐廳 , 烘培坊營業
未來還會引進日式料理跟南洋主題餐廳
可以說餐飲規劃上十分豐富的飯店~

第一次踏入高雄洲際酒店,
和外觀氣派富麗堂皇的感覺相比
其實內部滿低調的,
跟印像中洲際品牌概念
有非常不一樣的感受,
淡淡的香薰,
在公共區域各個角落都能夠感受到放鬆感~

SEEDS 大地全日餐廳
這次在開幕之際.
來體驗看看洲際在台餐飲服務如何
選擇了感覺較好點餐的全日餐廳,
初期提供套餐式餐點,
全服務不用走來走去

全日餐廳跟大廳酒吧BL.T33連在一起,
如果不想吃正餐, 只是想喝咖啡甜點
大廳酒吧是不錯選擇,
比較可惜是在市中心的飯店
缺少了景觀加持感,
不過因為洲際整體規劃內部還蠻歐風,
感覺上沒有想像中奢華,
反而多了種輕鬆感, 更加的親切

大地餐廳總共有兩個用餐時段
在時段內並沒有時間限制, 可以盡情聊天
採用開放式廚房, 吧台空間,
如果剛好出差入住想要吃飯,
也會顯得比較自在

水資 $80 /人
S.Pellegrino | Acqua Panna

餐廳會收水資
全程提供義大利的礦泉水或氣泡水無限暢飲
兩個品牌都是我個人蠻喜歡
想要喝好水絕對比單點來的更划算,
但是餐廳有規定, 只能氣泡水跟礦泉水二選一
用餐中間是不能換的
這倒是比較奇怪,
因為一般來講通常收水資餐廳,
都不太會有這麼嚴格的規定,
希望他們未來可以改變一下

木質菜單非常有質感
選擇自己的主餐還有飲料
搭配當天主廚麵包還有湯品,
前菜+甜點部分可以無限加點
全部由服務人員服務
主餐選擇感覺是隨時都會更變
因為當天看到,
跟我們訂位時看到的電子檔,
其實有點不一樣

當日麵包 (無續加)

點完餐後, 按照人數來配當天的麵包
每人都有三款
提供很傳統的歐式麵包
比較特別的是 Brioche
大量奶油下去做的法式麵包
也有比較常見的小法國,
奶油是松露奶油香氣突出

前菜小品 可無限續加

服務人員把當天6種前菜全部都會先上,
喜歡的品項都可以繼續點,
在高雄是蠻特別的方式,
有點像 free flow Tapas 概念

甜椒乳酪

我個人覺得很挑戰的一道菜,
畢竟我個人真的蠻討厭甜椒XD
不過主廚把它煮得很軟嫩,
幾乎沒甜椒那種味道
搭配濃郁的乳酪增加清爽感

和風雞肉

加入清爽雞肉絲還有花生
吃起來口感清爽~

泰式酸辣牛肉

前菜裡面最夠味的一款
一點微酸辣感,
牛肉肉質不錯,
不會乾柴, 有點像舒肥的軟嫩

醃製番茄 起司

蠻不錯的開胃前菜
本身番茄口感很爽脆又夠甜,
搭配傷不膩口起司,
如果有點酒類的話也可以拿來當配酒菜

凱薩沙拉

我看到廚房那邊真的是現削帕瑪森起司
品質不錯的火腿乾,
凱薩醬也有特別挑過,
整個口感非常歐式,
和外面吃到一般平常款式很不一樣

鮮蝦水果

新鮮蝦子配上哈密瓜丁
有著衝突的感覺卻又很搭配
剝好殼的蝦子很新鮮

花椰菜濃湯 松露油

當天湯品是花椰菜濃湯,
湯頭本身口感非常夠味,尹酑藆X
松露油襯托上就見仁見智
聞起來是有香氣,
不過喝起來的確會比油一點,
這種很歐式的做法,
可能在高雄很多人會不太習慣

桌上有胡椒跟海鹽可以自行取用
木製罐子很有質感,
不過我們拿的時候發現,
底部有之前使用完剩餘的調味料
因為我們又是當天第一組客人,
感覺小細節上是可以加強一點~

用餐節奏上倒是覺得掌握得很不錯
會確認前菜部分不會再加點後
才會上湯跟主餐,
加點速度上,
廚房每道前菜都是一批一批製作,
可能需要等一下, 不過也不會到太久
算是適合聊天輕鬆吃飯的節奏 ~

BL.T 33 起司堡 $880

在訂位時飯店傳來的菜單
並沒有這起司堡選項,
但這真的是我在高雄,
吃過最霸氣的美式漢堡
光這手工肉排的厚度完全就沒在客氣,
同樣採用大量奶油製作布里歐麵包
直接在鐵板融起司 ,
加上有厚度培根條, 調味上不會太鹹
洋蔥也有稍微炒過

配餐薯條是有厚度的美式薯條
午餐來講, 我覺得假日這樣吃經很夠
肉排熟度控制不錯,
會有點淡粉紅不會太乾,
完全就是鮮嫩多汁 ,
只能說比想像中好很多,
畢竟以前在飯店吃的漢堡,
尤其是客房服務, 真的都普通而已哈哈

法式油封鴨腿佐藍莓波特酒醬 $1260

中午排餐選擇不多,
另外一份我們點了主廚推薦法式油封鴨腿,
搭配上飯店自己做的藍莓波特酒醬
這個法國南部知名菜色相信很多人都有品嚐過
傳統油封保存方式,
會讓肉質有點舒肥感,
肌肉纖維不會鬆散, 卻又有細緻軟嫩,
酥脆外皮,n肉都會帶著油封過後的微鹹
配菜提供了薯泥奶油香突出,
還有少見的進口蘆筍跟baby carrot

藍莓波特酒醬整個其實是偏甜,
我個人覺得拿來搭配配菜不錯,
油封鴨腿還是原味比較對我的胃
沙拉部份是淋上橄欖油,
香氣也有整個被提出來

甜點 無限續點

另外可無限續點的是甜點,
我們來用餐時, 餐廳提供了5種不同選擇
也是一開始先來一套,
然後再自己按照喜好加點,
都是一些很經典的甜點選擇

蘋果卡士達泡芙

泡芙有淡淡蘋果香
卡士達調的比較濃稠
我個人覺得可能多吃會膩
並沒有到非常喜歡~

起司塔

一人份感覺剛剛好,
英式塔皮跟外面賣的感覺很不一樣
內餡口感不過甜,
是個人喜歡的口感

法式布丁

通常這種布丁我個人會比較喜歡有炙燒
但主廚做的口感,
介於奶酪跟布丁的棉密度,
讓人非常喜愛, 也有一點天然氣泡,
是這5款甜點中最喜歡的一款~

抹茶奶酪

使用天然抹茶幾乎不加糖方式
口感上已經有點偏甘苦感
絕對不是點到為止,
濃厚, 有點偏向抹茶抹醬
很適合用來配茶~

水果盤

水果都切得很細致,
用叉子吃不會很難咬,
進口葡萄跟奇異果品質都不錯

餐後被甜點包圍的感覺是不是很不錯?XD
剛好用餐時間長,喝個茶吃個甜點聊天
不會有時間壓力超適合週末聚會

餐後茶飲 咖啡

熱茶可以回沖, 大概有5到8種選擇
據說中式茶飲跟樓上中餐廳是同款,
使用原片茶葉,
加上飯店自己調配的一些配料,
我自己喝的烏龍滿清香的,
口感很不錯, 也不是製式化茶包

高雄洲際我覺得從大門進來時,
就可以感受到員工真的都很友善
餐廳服務更不用說,
從入座開始幫你鋪餐巾
幾乎不間斷的注意水杯狀況,
詢問餐點口味如何調整等
都可以感受到國際飯店穩定度
高雄洲際飯店屬於全託管管理
荷蘭藉總經理幾乎都在一樓大廳親自迎接卡客
以及在餐廳巡邏詢問客人意見,
可以感受到對這個品牌的重視
只能說飯店的服務環境真的讓人
感到很滿意,
吃完後馬上就跟朋友相約,
樓上中餐廳也要找一天過去看看~

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午餐比較便宜 晚餐還是有一定價位, 樓上中餐廳餐點倒是跟H2O和萬豪差不多, 沒想像中貴~