[食記] 慶生約會餐廳好選擇 Fogant法式餐廳

好讀圖文版：https://www.dongwa.tw/fogant/

這間位於台北內湖民權東路六段上的「Fogant法式餐廳」，是一間相當推薦的內湖法式料理餐廳以及內湖慶生約會餐廳首選，Fogant法式餐廳由澳洲藍帶學院主廚所創辦，主廚想要把「直火」與「Less is more」信念傳達到餐點的醬汁及主體上，來這裡用餐從第一道餐點到最後一道餐點，感覺每一道都像是主餐般精緻，非常值得與另一半來Fogant享受一個浪漫的用餐時光，推薦可以坐車來Fogant用餐，因為Fogant有提供紅白酒佐餐的服務，每一款紅白酒都是主廚特選搭配當季餐點，來Fogant小酌一下真的特別浪漫唷！

Fogant法式餐廳的位置就在台北內湖的民權東路六段上，對面就是國防醫學院，鄰近捷運葫洲站，開車的朋友可以找找民權東路六段190巷上的收費停車格，平日還滿好停車的

Fogant法式餐廳的用餐環境相當舒適乾淨明亮，以藍色為主色調，給人一種安全可靠的感覺

店內以雙人與四人桌為主，因為Fogant是一間正式的法式餐廳，所以如果有小朋友的話，建議可以妥善安排一下，讓二個人來這裡甜蜜用餐約會唷

Fogant法式餐廳有提供午餐和晚餐兩種時段

午餐：1380元、晚餐2880元，加上每位150元水資以及10%服務費

如果想要小酌的朋友，Fogant有紅白酒佐餐的服務，3杯1000元、4杯1250元

吃過法餐的朋友應該很熟悉，餐廳是不會提供一般白開水的，大都份都是要額外付費購買礦泉水或氣泡水，而來Fogant法式餐廳只要每人150元即享有高級礦泉水或氣泡水在用餐時段無限暢飲，而當天我們選擇的是「Vichy Catalan 天然氣泡礦泉水」

Vichy Catalan 天然氣泡礦泉水是一支西班牙源頭裝瓶，擁有天然微粒氣泡，取自地下
700多米下的古老溫泉泉源，喝起來會帶有輕微鹹味回甘，富含天然礦物質

Fogant法式餐廳的廚房是半開放式透明廚房，可以看得到主廚在廚房裡大展身手

當天晚上我們有選擇紅白酒佐餐的服務，一開始送上的是「OTU 天堂之水酒莊 馬爾堡白蘇維翁 白葡萄酒 Classic Marlborough Sauvignon Blanc 2020」

OTU 天堂之水酒莊 馬爾堡白蘇維翁 白葡萄酒喝起來擁有新鮮果香、熟成柑橘以及斐濟果迷人酸度，尾韻有有些許礦石鋒味，適合佐餐食物像是生魚片、壽司、雞肉串燒、天婦羅、貝類以及烤蝦等

【生食級干貝/柑橘/蕃茄】

第一道前菜送上的是以法式薄餅皮舖底，上頭堆滿了生食級干貝，加上甜豆點綴，最特別的是最上面的果凍是蕃茄去色素後製成的，吃的時候建議分成二口會更能感受到豐富口感

直接以手就口享用，第一口就可以明顯感受到法式薄餅的酥脆口感，接著才是生食級干貝的軟嫩Q，在嘴裡咀嚼的時候真是好吃到不行

【生牛肉/鱒魚卵/布里歐】

第二道前菜就像是珠寶盒般耀眼，主廚使用的是生牛肉肋眼塔塔，舖底的是布里歐麵包，最上頭還吃得到鱒魚卵以及宜蘭蝦夷蔥

建議一樣以手就口分兩口享用，牙齒一咬會先感受到生牛肉塔塔的柔軟口感，接著才是布里歐麵包的酥脆，不時還會有鱒魚卵的爆漿，口感真的是非常多元

【生胭脂蝦/金瓜/奇異果】

接下來的是冷前菜，上頭翠綠的植物是「水田芥」，又稱為西洋菜，吃起來的口感清爽，尾韻會有一絲絲的芥末味

湯品的部份是南瓜冷湯，上頭點綴了巴西里油，就像是綠寶石般落在盤裡

最讚的是，來自龜山島的生食級胭脂蝦，那口感真的是軟嫩到不行，就像是果凍一樣，味道非常的鮮甜可口

第二支搭配餐的紅酒是「Abbotts & Delaunay MERLOT 紅酒」，它帶有黑醋栗以及李子的香氣，在橡木桶中熟成，它適合搭配雞肉或豬肉

【熟成鴨胸/根莖/大蔥】

鴨胸使用的是宜蘭櫻桃鴨，肉質軟嫩到不行，鴨皮油脂豐富，吃一口就會愛上的好味道

搭配的是紅蘿蔔泥和燉蘿蔔，不得不說那紅蘿蔔泥也太好吃了吧！甜度爆表，沒有紅蘿蔔的蔬菜味，而燉蘿蔔使用的是蘿蔔心，吃起來完全沒有纖維口感，感覺吸飽飽湯汁，味道和口感真的超讚

【自製酸種麵包/奶油】

自製的酸種麵包，吃起來的口感相當有彈性，帶有自然酵母的酸感，搭配奶油更添增滑順口感

【伊比利豬/酥皮/甜桃】

這道可說是豬肉版的威靈頓牛排，外層的酥皮顏色也太美了

一旁搭配的是繁星花燉洋梨，口感軟爛還帶點甜味

這道威靈頓豬排使用的是伊比利豬，伊比利豬排雖然厚實，但口感非常的軟嫩，加上了蘑菇泥、火腿以及菠菜，整體的口感和味道真的非常豐富，如果不說這是一道熟前菜的話，或許我們會以為這就是一道主菜了

第三杯搭配主餐的紅酒是「法國老皮革廠紅葡萄酒LA TANNERIE」，它喝起來會有明顯的莓果香氣、可可以及黑胡椒粒的風味，最特別的是還有伴隨淡淡的花香和皮革氣息，適合搭配碳烤豬肋排、牛排或油封鴨腿

【紐西蘭羔羊/蛤蠣/波特菇】

這次的主餐有小羔羊或肋眼牛排可以選擇，二個人來當然就各選一種來品嘗看看，看看那小羔羊色澤也太迷人了吧

小羔羊搭配的是炸波特菇、櫛瓜以及南瓜泥，炸波特菇吃起來外酥內嫩，真的超多汁

這道小羔羊吃起來除了有軟嫩多汁口感之外，味道還是有一點點羊肉的獨特香氣，愛吃羊肉的朋友應該會很喜歡，小羔羊上頭還有一小塊羊上蓋肉，油脂豐富，口感更加柔軟

U.S.D.A. Prime 肋眼心/澱粉/黑胡椒

另一道主菜就是肋眼心牛排，看起來也太美味了，一旁搭配的是千層馬鈴薯以及南瓜泥

光看那 U.S.D.A. Prime 肋眼心的色澤就知道口感絕對是最美味的，表面經過梅納反應後呈現焦褐脆皮色，每一口都讓人著迷，不管是吃原味還是沾點特調醬汁都非常好吃

【愛玉/桂花/葡萄】

飯後甜點是愛玉和葡萄切片組合而成的甜品，以桂花蜜為主，吃起來酸酸甜甜的

【乳酪/抹茶/莓果】

Fogant法式餐廳的蛋糕也超強，光是這抹茶乳酪蛋糕就讓人回味無窮，抹茶的回甘與乳酪的味道剛剛好中和，底層的餅乾口感酥脆，加點莓果醬也不錯吃

【乳脂/芒果/薄荷/薑】

另一道飯後甜點是芒果乳酪，除了底層的薄荷醬之外，表面還會灑上薑粉減低甜味，芒果果肉的香甜搭配乳酪的奶香，真是讓人一口接著一口停不下來呀

Fogant法式餐廳店家資訊
店名：Fogant法式餐廳

地址：台北市內湖區民權東路六段200號

電話：02-8791-0288

營業時間：12:00~14:30；18:00~22:00(星期一二公休)

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