[食記] 小島食堂：我的私藏愛店

完整圖文：
https://bit.ly/3sGo131

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小島食堂
地址：新北市永和區豫溪街54號
電話：0958-524-819
時間：17:00~21:00 Mon~Fri
11:30~14:00 17:00~21:00 Sun
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是一間其實本來想私藏更久的私房愛店。

隱身永和中正路一處小巷，毫不起眼，門口陰暗。

曾路經過幾次，也見過招牌，

知道是"平價日式料亭"，但就是從沒信心真正走進去消費。

感謝某日某貪吃的學生家長推薦，不然真會成為遺珠之憾。

這一吃不得了，一吃成主顧，

菜鳥客人一禮拜內升等高階老鳥。

發文前算了算，兩個月內起碼去了七八次。

依照個人喜好，小島目前點餐最推薦依序是：

1.日式麻婆豆腐蛋包飯(NT.90)
https://i.imgur.com/wgVexfo.jpg

5.半炸鰹魚(NT.180)

6.咖哩炒飯(NT.110)

7.炸什錦蔬菜(NT.100)

這七樣先從炸蔬菜天婦羅開始說起。

種類豐富，一次給六樣，每樣各兩片。

有杏鮑菇，秋葵，日本圓茄，絲瓜，四季豆，地瓜等。

炸衣薄而討喜，炸物熟度與熱度都是極佳。

一盤才100台票，沒什麼可挑了。

有什麼不吃可事先跟老闆娘說，像我不吃杏鮑菇就換成山藥。

咖哩炒飯不在常態菜單上，想吃得碰運氣。

採日式調味，一盤110。

老闆的火候掌控非常合我胃口，

熱燙，不過濕，帶點蓬鬆，些微咖哩香配上美乃滋，讚。

半炸鰹魚偶爾才會出現，端看老闆心情，呃，魚量多寡啦。

經油鍋洗禮後的魚肉呈半生狀，

炸衣酥，魚身柔軟，咀嚼時透出美味的酸度。

接下來連三名都跟生魚片有關，也是小島的最大賣點。

這裡非使用料亭常見的魚三寶："鮭，鮪，旗"

而是野生海釣魚，每次魚種都不一定。

在這裡吃過油梭，角魚，剝皮，煙仔虎，鬼頭刀以及粗皮鯛。

另外竹莢，青甘或鰹魚也是常客。

真正最加分則非魚種，而是魚生的處理及刀工。

基於經驗與深知魚身構造，

師傅將魚片得如此厚實卻一點兒也不韌，

入口軟綿，同時帶出不同魚種鮮美的風味，這價位太美妙了。

排心中第一是麻婆豆腐飯。

非中式或台式口味，而是日式，溫和與平衡的辣度帶甜。

蛋包熟度還okay，裡頭藏有起司。

這道每星期輪替一次，一個禮拜麻婆豆腐，一禮拜換紅酒茄汁。

只要麻婆剛好給我遇到絕對必點，

蛋包起司與醬跟飯融合在一起的感覺太美好了。

後記：

別看這親民的價位，其實師傅功力不淺，

曾待過知名的海樂與高玉，

其中高玉還培育出如今聲名大噪的米其林二星天本昇吾。

不禁好奇起來：

"挖，師傅曾跟天本同事過阿？"

"才沒勒，我離開後他才來的好嗎。"(笑)

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