[食記] 大甲 蜀宴川菜館 ～春酒不川但美味

[台中大甲] 蜀宴川菜館 ～春酒不川但美味

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店名：蜀宴川菜館
地址：台中市大甲區民權路118號
電話：04-26803621
營業時間：10:00～14:00　17:00～21:00

消費時間：２０２５／０２
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　　今年新年聚會合菜來到大甲的蜀宴川菜館。
　　雖然是民權路與和平路交叉路口類三角窗的店面，但店面佔地面積不大，
而且看來似乎只有一樓有座位區。
　　座位數不多，農曆年開春春酒初二就開始，似乎就出一款合菜組合。

　　雖說是川菜館，不過春酒菜色很不川。
　　僅有一兩道有辣椒，但那辣椒連直接咬開都不辣，辣味幾乎無存在感。

　　雖然對無辣不歡的我而言，不辣的合菜有些可惜。
　　但這桌菜餚並非不好吃，都還蠻鮮美的。

　　綜合拼盤有代鮑沙拉、五味小卷、烏魚子、醉雞。
　　冷盤四拼看來頗豐盛，口感風味也都好。

　　翡翠獅子頭海鮮羹，料多羹鮮，可惜少了醋，不然會更美味。

　　紅燒肉番薯飯，番薯香甜單吃就不賴。
　　紅燒肉不只豬肉，還紅燒了栗子，單吃配飯都好。
　　豬肉肥瘦相兼，配飯吃可降低油脂感。

　　陶板帶子燒，食材生鮮端出，直接上火燒。
　　應該是沒加湯汁煮，是食材煮後才出湯，悶燒要一段時間，還需攪拌。
　　不用過重調味，吃食材自然的鮮美就很讚。

　　櫻花蝦炒高麗菜，這道不在春酒菜單上。
　　但不是簡單炒青菜而已，菜脆蝦鮮。

　　用餐前沒注意到菜單，剛看到荷葉包時，還以為是荷葉油飯。
　　沒想到是荷葉蒸大蝦。
　　之前沒見過這種料理方式，沒太多調味，吃的是大蝦自然的鮮甜Ｑ彈。

　　人參雞盅、麻油松板胇，算是頗常見的菜餚，都算味醇肉鮮。

　　椒鹽大豬腳，是分切好上桌，挑肥揀瘦超方便。
　　外皮酥脆，咬起來咖滋咖滋的，單吃皮香酥可口。
　　若是連皮帶肉吃，除了酥脆口感還有肥而不膩的皮層及瘦而不柴有肉汁軟嫩的肉。
　　配菜不是酸白菜，是醃漬蘿蔔，脆口可解膩，但吃來卻有些許不搭。

　　蔥油龍虎斑，魚肉細緻，蔥油香。

　　時季水果，是三種水果組成的水果盒，水果品質中等，就飯後甜個嘴。

　　精美西點，單個包裝，即便不吃也好帶走。
　　看似提拉米蘇，但就是普通蛋糕體上撒可可粉。
　　不錯吃只是可惜不是原先預期的提拉米蘇。

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03/07 14:32