[食記] 武漢熱乾麵，大雅在地高評分特色麵食館

餐廳名稱：武漢熱乾麵
時間：2023年/7月
地址：台中市大雅區學府路392號
電話：0425653968
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00(周日公休)
每人平均價位：$75
官方網站：https://www.facebook.com/wuhannoodle/?fref=ts

完整菜單圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356837767

最近瘋狂愛上四川擔擔麵、重慶小麵，

那種有著花椒的香麻卻又不是太辣的爽勁，

陸續吃了川麵道的重慶小麵、小聚哉麻醬館的成都辣味燃麵，

和上席斤餅的川味擔擔麵等等都是這種類型，

料理方式與口味也都截然不同，

其中讓我印象最深刻的是大雅的武漢熱乾麵，

直接就將菜名當作店名，想必是店家的招牌。

這家武漢熱乾麵在google評論上分數相當高，

七百多個評論下還有著4.3的高分，

開在熱鬧的學府路上，周遭美食相當多，

到大雅來這附近覓食準沒錯。

前陣子去吃時正逢中午高溫，

店內有冷氣一走進去馬上獲得救贖。

冷藏櫃中的小菜及飲料自取皆有標明價格。

牆面上則是店內餐點的圖文介紹，

對四川重慶麵點較不熟悉的人，

可以從這略知一二，不會陷入盲點的窘境。

菜單上的品項以麵食為主還有一些餃類，

幾乎都是中國特色麵食，一旁都有標明辣度，

食量較大的也可以加麵$10，研究了一下牆面介紹，

就決定來碗招牌熱乾麵和四川辣擔乾麵！

【招牌熱乾麵】$75

熱乾麵是中國五大名麵之一，

也是武漢的特色早點又被稱為”過早”，

以芝麻醬為主要醬料，最後撒上蔥花及佐料，

看到這碗熱乾麵上桌有點後悔，

這上頭紅通通的該不會辣爆吧，

攪拌後硬著頭皮入口，不辣耶其實，

麵條像是拉麵類型偏粗有嚼勁，醬汁很濕潤扒附在麵條上，

主要都是芝麻醬的香味，而後是花椒的香麻，

辣度以我吃辣幼幼班來評斷，真的還好，

花生碎粒增加層次與口感，很好吃有合我的口味。

【四川辣擔乾麵】$75

真正辣的是這一碗，沒兩口就開始鼻頭冒汗，

麵體相對熱乾麵還要乾些上頭除了蔥花外還有酸豆角，

酸溜酸溜的又多了脆脆的口感，酸酸辣辣的很是特別。

總結：

大雅的武漢熱乾麵評分如此高果然有它的道理，

兩碗麵完全是不同的滋味與特色，

一點點麻一點點辣的刺激很開胃，

建議會吃辣的再點辣擔乾麵，

幼幼班的點招牌熱乾麵，

獨特好吃來到大雅值得一試。

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