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[食記][中西] 山洞咖啡 Shandong

看板Tainan標題[食記][中西] 山洞咖啡 Shandong作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
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完整圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232564270

山洞咖啡 Shandong
地址:台南市中西區開山路52巷3號2樓
電話:0902397059
營業時間:星期一、四~日 13:00~19:00 (星期二、三公休)


台南市開山路上的「山洞咖啡」,

是一間風格沉穩又有著文藝氣息的咖啡廳,

這家主打虹吸式咖啡和優質台灣茶飲,

也有供應一些甜點。

這家抹茶甜點和飲品都一律選用丸久小山園抹茶粉製作,

其中抹茶拿鐵更是用到等級相當高的千木の白和又玄兩種。

因此這家也很吸引我樂意造訪看看。



「山洞咖啡」位於開山路上近友愛街路口,

從「皋月當代日式料理」旁的樓梯走上去2樓即可抵達。


店裡風格顯得低調沉穩,

採用許多木製裝潢和家具,

角落有擺放木頭、盆栽、石頭做裝飾,

櫃子裡展示著茶具,

又有提供雜誌供顧客閱覽。

整體環境舒適又靜謐,

呈現出文藝氣息,

又充滿愜意放鬆的氣氛。




這家主打虹吸式咖啡,

有多款精品咖啡豆可選,
每期的豆單都不一定。

還有美式咖啡、拿鐵咖啡、特調咖啡等。

茶飲則是精選優質台灣茶飲,

其他飲品有鮮奶茶、氣泡飲等。

甜點有巴斯克乳酪蛋糕、布丁、瑪德蓮、餅乾等。

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第一次造訪這間店,

我點了全抹茶的組合,

小山園又玄抹茶拿鐵和抹茶巴斯克。

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抹茶拿鐵(小山園 又玄)

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選用丸久小山園又玄抹茶粉現刷現泡,

再加入鮮奶調製而成,

味道相當甘甜醇美,

完全來自抹茶本身回甘的茶韻,

而且完全不會苦澀。

濃郁甘美的抹茶和香醇鮮奶結合出柔和順口的口感和優美的風味。



抹茶巴斯克乳酪蛋糕

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選用丸久小山園若竹抹茶粉和四葉奶油乳酪製作,

起司蛋糕體內部呈現黏糊糊又入口即化的半熟口感,

起司的香醇奶香比較明顯,

伴隨著清雅的抹茶茶香,

以及表面的焦糖味,

交織出豐富的味道層次。



第二次造訪「山洞咖啡」,
我點了紅玉紅茶和抹茶餅乾。

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2020 莊鎔璞 二水 紅玉紅茶

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紅玉紅茶甘甜醇厚又清香,

有著青檸皮、薄荷、柑橘花香,

以及蜂蜜的甜感。



鹽之花餅乾(抹茶)

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抹茶餅乾的抹茶茶香濃郁又明顯,

口感相當酥脆,

加了鹽之花的鹹味點綴還不錯,

能襯托抹茶餅乾的茶香和甜味。

這家的餅乾還蠻適合佐茶的呢!



第三次造訪我點了可可布丁和一杯虹吸式咖啡

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米歇爾可可布丁

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以法國米歇爾可可、日本北海道四葉牛乳加入72%巧克力製作,

口感綿滑不過較一般布丁顯得紮實一點,

巧克力味很濃郁,

甜度很低苦韻稍重。

配上加入白葡萄酒打發的鮮奶油,

又撒了一點鹽之花提味,

加上底下的焦糖醬。

苦甜交織又有一點點鹹味點綴,

風味很絕妙。



瓜地馬拉 薇薇特南果

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味道甘甜微酸醇厚又清爽,

有著焦糖、可可、柑橘的風味。


「山洞咖啡」的茶飲和咖啡都很優質風味一流,

甜點也都嚴選優質食材製作,

呈現出的口味水準很棒。

在這間風格沉穩又有著文藝氣息的咖啡廳,

靜靜地品味著優質的茶飲、咖啡和精緻美味的甜點,

這樣愜意自在的體驗真美好!



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01/11 12:08

kuogarlic01/11 22:14這家讚讚