[食記][夜市] 山家原住民烤肉｜復華夜市人氣爽朗攤

餐廳名稱：山家原住民烤肉
詳細圖文介紹：
https://bit.ly/3qy4K26
消費時間：2021年/11月
地址：週二、週五｜復華夜市（台南市永康區復華三街與復國一路交叉路口）、週三｜後壁厝夜市（德南夜市）（台南市仁德區後壁里德南路11號）、週四｜新化民生夜市 （台南市新化區民生路與中正路590巷交叉口）、週六｜保華夜市（台南市東區崇德路986號）
營業時間：17:00 - 22:00（賣完會提前收）
公休：週一、週日
每人平均價位：100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'32.7"N 120°14'44.7"E
停車：方便（復華夜市免費停車場）

復華夜市人氣攤第二發：山家原住民烤肉。

其實在吃過山家之前，站長不是很愛原住民烤肉，因為有些店家使用了鹹豬肉下去烤，對我來說口味實在有點重，所以每次逛夜市時都會自動跳過。

不過，今天介紹的山家原住民烤肉，不管是烤肉、還是老闆，都令人印象十分深刻。

一般來說，店家都會儘量避免入鏡。但是山家的老闆卻主動要拍照，還要站長拍得好看一點，非常有原住民樂天開朗的風格。
https://i.imgur.com/bx7kMXA.jpg

非常抱歉啊～我們拍食物的數量與大於拍人像，所以只能把老闆當成食物拍了（誤）

爐子內正在烤山豬肉，香氣撲鼻而來，令排隊的人買山家的人都垂涎欲滴。
https://i.imgur.com/4UqcrtK.jpg

整片的山豬肉，帶著皮、脂肪以及瘦肉，在爐子中滋滋作響。

豬皮也是重點之一，如果想吃整片豬皮，也可以跟老闆問看看有沒有庫存，因為那可是限量版的隱藏菜單。

烤好的山豬肉會先放在鐵盆上瀝油，除了山豬肉之外，還有烤香腸可以選擇。

一旁放著大量洋蔥，這是待會要跟山豬肉搭配的好夥伴。電鍋中放著吉拿夫，水桶裡面則放著小米酒（開車不喝酒、喝酒不開車）

菜單，可以單點烤肉或香腸，不過最棒的組合還是綜合肉+香腸。（本菜單為2021/11月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/OZIlg0f.jpg

點好的山豬肉在老闆的巧手底下切成條狀，輕快的手法，像是跟著音樂一起律動般。

隱藏版是純豬皮，但要問看看老闆是否還有庫存，因為很快就會賣完了。

今天點的是一份綜合肉+香腸，滿滿一盒根本無法蓋上，吃起來相當過癮。
https://i.imgur.com/1gUMJX4.jpg

烤山豬肉的皮非常有韌性，油脂香氣十分濃郁，瘦肉則令人分常有飽足感。無論下酒或當成主菜都相當合適。

香腸吃起來順口不膩，搭配著洋蔥一起吃非常合拍。

吉拿夫（cinavu）是排灣族的傳統美食，簡單的說就是部落版的粽子。以月桃葉包裹了內餡，有著長條型的外觀。

打開月桃葉，會發現還有一層葉子，這是可以吃的假酸漿葉，一種原住民常用的野菜，除了有特殊香氣之外，還可以幫助消化。

吉拿夫內部包裹的不是稻米，而是原住民的特色小米與豬肉。味道上較為清淡一些，所以搭配烤山豬肉一起吃非常合適。
https://i.imgur.com/cro80Er.jpg

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註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2021/12/28 23:08

3. 本文樂活台南發布時間：2021/12/28 23:18
https://www.tainanlohas.cc/2021/12/Shanjia-Aboriginal-Barbecue.html

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其實我也有這個疑問，山豬真的有那麼多嗎 XDXD 不過，一般說的山豬就是台灣野豬，其實山上還滿多的。

https://bit.ly/3JqLAUv

但是有沒有辦法穩定供應肉品，就不知道了。

※ 編輯: reesion (175.182.101.216 臺灣), 12/29/2021 13:30:37