[食記] 桃園市桃園區添和食

Fezico 發表於 2024/8/31 上午2:11:42

看板Taoyuan標題[食記] 桃園市桃園區添和食作者

Fezico

(尬廣跟上)時間Aug 31 02:11:42 2024推噓 6 推:6 噓:0 →:3

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餐廳名稱：添和食
消費時間：2024年八月
地址：桃園市桃園區溫州一路59號

找以前同事吃飯聊天順便探店意外從Google發現該店
本韭庄咖聳沒吃過像樣的日料，故以下僅供參考。

晚餐1480+10%服務費，無菜單，應該是需預約。
因為我們吃整晚兩個半小時都沒其他顧客，跟包場一樣。
題外話...應該是老闆（？）真帥...我個人男性審美點是真的帥...

先講缺點
1.裝潢我看不懂，整體氛圍很好，但這個人因素總覺得蠻衝突的。
2.菜品偏甜口，但這是個人口味問題，跟店家無關，不好甜口勿亂。
沒惹...基本上這間我跟同行同事兩個庄咖聳都給滿分。

不是要踩其他連鎖日料，但以無菜單來說與其多花錢在擺盤上不如花在食材上。
如我這木舌，那東西是真的吃的出差別的...

以下流水帳，看起來不好吃都是我拍照問題。

1.櫻桃鴨胸乾煎烏賊凱撒沙拉
https://i.imgur.com/weY5Ifh.jpeg

蔬菜沒苦味，鴨肉超嫩易嚼不會顯老，烏賊有口感但不會軟爛。
光蔬菜沒苦味跟鴨肉軟嫩就最少八分起跳...
我相信大多數的人都很容易踩這兩個雷，但這間真沒有。

2.酒醋牡蠣/海膽鮭魚子半熟玉子/旨煮鮑魚（紅酒黑醋凍）/刺身五品
https://i.imgur.com/52PpK8M.jpeg

光這一盤我就覺得今天的花費就超值，整盤全沒海鮮腥味。
牡蠣沒臭腥味，現開牡蠣也不是沒吃過。但總有一種海鮮腥味，但這道真不會。
本身牡蠣很甜外配酸口的拌汁，也不顯油膩。
同行還笑我表情太誇張，結果自己吃也一樣。（笑死
旨煮鮑魚有咬勁又不老，紅酒醋帶甜口不酸提鮑魚本身甜味。
海膽鮭魚子有水準不死鹹。
但因我個人刺身五品最後吃就沒前面三品那麼驚艷，但同行者說真的有新鮮。
牡蠣激推，我原本都有準備會有臭腥味了。滿分!

3.山藥鱈魚蒸
https://i.imgur.com/HywIEyq.jpeg

老實講，我個人這道是分不出山藥跟鱈魚的差別。（稱讚的意味
鱈魚是鱈魚，山藥是山藥，但放同一口吃再口中很難分出差別。（稱讚的意味again
其實吃到這邊我們倆都七、八分飽了，真有夠沒戰力。哈哈哈哈

4.龍蝦酪梨黃身燒（佐芥末美乃滋/黑松露
https://i.imgur.com/xZekBOY.jpeg

日料店出現這個說奇怪還好，說正常好像也怪怪的。
蝦肉Q彈不軟爛，看起來厚重油膩，但吃起來其實很清爽，
缺點就是...我這庄咖聳不太會用刀叉...吃起來很醜，但這我的問題。
（這就我前面那衝突感一部分來源之一，刀叉？？？但這個人主觀因素與店家無關。
再說一次，與店家無關。完全就是我自己的問題...這很重要，“與” “店“ ”家“ ”無“ “關“。
同行者刀叉就用的很順手，但我就沒習慣用刀叉。“與” “店“ ”家“ ”無“ “關“，我的問題。

5.炙燒壽司兩貫
https://i.imgur.com/kbxKTpx.jpeg

就...炙燒壽司，這間海鮮都很有水準。
想像中該是什麼味道他就是什麼味道。
但前菜真的太驚豔，故後面給的衝擊感都略輸一點。
但沒有不好吃，依舊水準之上。

6.鰻魚天婦羅手捲
https://i.imgur.com/arOguvs.jpeg

這道激推，我跟同行友人第二次被衝擊到的一道菜品。
鰻魚軟嫩，麵衣剛好酥脆又不厚重，佐芥末微嗆口感跟海苔鹹味。
會覺得口中味蕾有被刷新的感覺，畢竟前面菜品都略顯甜口。
但我個人對日料的喜好就是別太多調味吃食材本身味道，海鮮甜口正常。
滿分！

7.炭燒鮭魚豆腐味增湯
忘了拍，沒照片。

吃這事除了味覺外，嗅覺也很重要。
因鮭魚有炭燒處理，整碗味噌湯含豆腐都有那個炭燒香氣。
因今日菜餚都偏生食，這湯有補足強嗅覺那部分。

8.水信玄餅
https://i.imgur.com/AYWIEoC.jpeg

傳統日式甜點，黑糖黃豆粉。
他味道該是怎樣就是怎樣，就真的很適合拿來拍照放社群。真的漂亮...
原來還有另一個焦糖布丁，都是店家手作，但...不偉大也不特殊，就是焦糖布丁。

流水帳打一堆，簡單粗暴結論就是
以日料以這個價格跟昨晚整個用餐氛圍跟菜品...我不回訪不太可能。

大概這樣，以上。

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