[食記] 桃園 あお．実家 和食処(原麵屋嵐山)

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UN7rfzF ]

作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 あお．実家 和食処(原麵屋嵐山)
時間: Mon Mar 2 11:28:39 2020

餐廳名稱：あお．実家 和食処
消費時間：2020年2月
地址:桃園市桃園區寶山街210巷31號(寶山街210巷、雙峰路交叉路口，附近有機車格) 電話:03-3251955
營業時間:11:00~15:00、16:30~19:00(週三至週日，賣完提早休息)

彩色圖文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/200215

期待已久「あお．実家 和食処」(原麵屋嵐山)總算又開始重新營業了~
位於桃園區寶山街210巷、雙峰路交叉路口的「あお．実家 和食処」，店面小巧溫馨，
搭配販賣機點餐的模式，讓人有種一秒來到日本的錯覺!

這次的招牌拉麵改以雞骨高湯為主，搭配自製叉燒、溏心蛋、時蔬、
蜜漬小番茄與香Q滑順的中粗直麵，吃起來香醇甘甜又爽口，不會有過於油膩的問題；
但最讓我們驚喜的莫過於滷大腸定食，軟嫩入味，鹹香甜美又下飯，
讓人一口接一口停不下來，強烈建議老闆可以直接開一間滷大腸專賣店啦(笑)!!

重新營業的第一天中午來的，好加在沒有等太久就有位子，沒想到吃飽出來一看，
門口竟然排起隊啦~~

目前的營業時間為週三至週日，但剛開始的前幾天都是下午就賣完啦~~
建議大家出門前看一下官方臉書粉絲團會比較清楚唷!

採用販賣機販售餐券，拿到餐券後交給店家即可!
因為我們是第一天就衝來，所以有些餐點還沒有推出，之後應該就會通通開放啦!
點餐流程也很簡單，先按想吃的餐點後，如果想吃兩份以上就按份數鍵，
最後投入金額，取出找零、餐券即可進屋交給老闆或老闆娘啦!

一開始上桌的是滷大腸定食，也是當天最讓我們驚豔的一道!
中間的滷大腸也非常費工，看店家粉絲團介紹，初步處理過之後，
老闆再重覆焯水去掉腥味，切段後再搭配多種辛香料悶炒，最後用特調醬汁滷製完成；
上方搭配的是炸溏心蛋，下方鋪有一層高麗菜，最底層才是白飯，
一旁搭配每日例湯、自製蜜釀小番茄，看起來還滿不錯的!

滷大腸丼飯採用的是日式的大碗，份量還不少，吃起來很是過癮!
大腸不僅完全沒有腥味，而且也沒有讓人害怕的韌口感，吃起來軟嫩入味又開胃，
讓人忍不住一口接一口停不下來啊!

炸溏心蛋裡頭還保持水嫩的口感，外酥內滑嫩，搭配滷大腸非常合拍!
將半熟蛋黃拌進滷大腸、白飯，吃起來更增添蛋香與滑順口感，
整個味蕾層次都提升不少!

滷大腸吃起來非常柔軟，帶點微鹹甜美的滋味，一整個超級下飯；
高麗菜與蜜漬小番茄適時扮演著清爽解膩的角色，搭配起來完全不膩口，
一個瞬間就被我們秒殺啦!

兩款拉麵沒多久就上桌啦~看起來也相當濃郁，採用的都是雞骨高湯為底，
辣味拉麵多加了老闆娘特製的辣肉燥，桌上還放有辣醬，重口味的朋友可以自己加!

這裡的拉麵看似簡單，但製作過程相當繁瑣，光是湯頭就很厲害啦~
採用全雞、雞脖子、雞骨、蔬菜及天然食材熬煮7~8小後，再搭配慢火熬煮的昆布高湯，醬汁則是混入兩種以上的醬油加上干貝等食材；
上頭的蜜漬小番茄、菠菜(季節時蔬)也都是店家醃漬處理，搭配溏心蛋、叉燒，
光是這一碗就不知道要花費多少時間跟功夫啦!

麵條選用的是中粗直麵，香Q滑溜又有嚼勁，吸附滿滿湯頭精華後吃起來很是滿足，
我們都還滿喜歡的!

湯頭香醇濃郁，不會有讓人害怕的雞腥味，取而代之的是微微鹹香甘甜的滋味，
入口也不會過於油膩，整體還不錯，是碗可以喝光光的湯頭!

叉燒採用的是祥興牧場直送的黑豬肉，採用瘦肉比例較高的部位，
搭配自製醬汁醃漬+舒肥，切片後再涮醬、煎烤表面即可上桌；
吃起來香Q又帶點咀嚼口感，跟外頭偏軟嫩的叉燒不太一樣，但是也不至於到不好咬，
算滿有自家特色又不錯吃的一款!

另一碗辣味拉麵則是加了一匙滿滿的辣肉燥，
攪拌均勻後吃起來多了一股微辣的鹹香氣息，香氣十足，
卻又沒有像紅油擔擔麵那樣的重口味，也算是滿溫醇耐吃的一款，
至少辣度都是我們還滿能接受的!

沒多久我們就完食啦~而且連湯都喝光光，開心又滿足啊(畢竟吃了三碗...)吃飽喝足後，大家也可以自行將餐具及碗盤拿到櫃檯旁的回收台，畢竟整間店只有老闆、
老闆娘兩個人，這樣也可以替他們省下一些時間，
讓他們為大家製作更多好吃的餐點(笑)!

「あお．実家 和食処」一直都是我們的愛店，除了離家近的優點之外，店家對於餐點食材、口味的堅持與照顧自家罕病小朋友的心意，讓不少客人為之動容，用餐起來也能感受到滿滿的溫度；雖然這裡只是一間小店，卻可以傳遞出家的溫馨感覺，加上美味、堅持又厚工的餐點，也讓店家擁有不少死忠客人，也難怪重新開業後，每天中午都排了滿滿的人潮，只為了享用這一味外面吃不到的口味啊!

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