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[食記] 桃園 あお.実家 和食処(原麵屋嵐山)

看板Taoyuan標題[食記] 桃園 あお.実家 和食処(原麵屋嵐山)作者
zine1215
(大口)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UN7rfzF ]

作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 あお.実家 和食処(原麵屋嵐山)
時間: Mon Mar 2 11:28:39 2020

餐廳名稱:あお.実家 和食処
消費時間:2020年2月
地址:桃園市桃園區寶山街210巷31號(寶山街210巷、雙峰路交叉路口,附近有機車格) 電話:03-3251955
營業時間:11:00~15:00、16:30~19:00(週三至週日,賣完提早休息)

彩色圖文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/200215

期待已久「あお.実家 和食処」(原麵屋嵐山)總算又開始重新營業了~
位於桃園區寶山街210巷、雙峰路交叉路口的「あお.実家 和食処」,店面小巧溫馨,
搭配販賣機點餐的模式,讓人有種一秒來到日本的錯覺!

這次的招牌拉麵改以雞骨高湯為主,搭配自製叉燒、溏心蛋、時蔬、
蜜漬小番茄與香Q滑順的中粗直麵,吃起來香醇甘甜又爽口,不會有過於油膩的問題;
但最讓我們驚喜的莫過於滷大腸定食,軟嫩入味,鹹香甜美又下飯,
讓人一口接一口停不下來,強烈建議老闆可以直接開一間滷大腸專賣店啦(笑)!!

重新營業的第一天中午來的,好加在沒有等太久就有位子,沒想到吃飽出來一看,
門口竟然排起隊啦~~

目前的營業時間為週三至週日,但剛開始的前幾天都是下午就賣完啦~~
建議大家出門前看一下官方臉書粉絲團會比較清楚唷!

採用販賣機販售餐券,拿到餐券後交給店家即可!
因為我們是第一天就衝來,所以有些餐點還沒有推出,之後應該就會通通開放啦!
點餐流程也很簡單,先按想吃的餐點後,如果想吃兩份以上就按份數鍵,
最後投入金額,取出找零、餐券即可進屋交給老闆或老闆娘啦!

一開始上桌的是滷大腸定食,也是當天最讓我們驚豔的一道!
中間的滷大腸也非常費工,看店家粉絲團介紹,初步處理過之後,
老闆再重覆焯水去掉腥味,切段後再搭配多種辛香料悶炒,最後用特調醬汁滷製完成;
上方搭配的是炸溏心蛋,下方鋪有一層高麗菜,最底層才是白飯,
一旁搭配每日例湯、自製蜜釀小番茄,看起來還滿不錯的!

滷大腸丼飯採用的是日式的大碗,份量還不少,吃起來很是過癮!
大腸不僅完全沒有腥味,而且也沒有讓人害怕的韌口感,吃起來軟嫩入味又開胃,
讓人忍不住一口接一口停不下來啊!

炸溏心蛋裡頭還保持水嫩的口感,外酥內滑嫩,搭配滷大腸非常合拍!
將半熟蛋黃拌進滷大腸、白飯,吃起來更增添蛋香與滑順口感,
整個味蕾層次都提升不少!

滷大腸吃起來非常柔軟,帶點微鹹甜美的滋味,一整個超級下飯;
高麗菜與蜜漬小番茄適時扮演著清爽解膩的角色,搭配起來完全不膩口,
一個瞬間就被我們秒殺啦!

兩款拉麵沒多久就上桌啦~看起來也相當濃郁,採用的都是雞骨高湯為底,
辣味拉麵多加了老闆娘特製的辣肉燥,桌上還放有辣醬,重口味的朋友可以自己加!

這裡的拉麵看似簡單,但製作過程相當繁瑣,光是湯頭就很厲害啦~
採用全雞、雞脖子、雞骨、蔬菜及天然食材熬煮7~8小後,再搭配慢火熬煮的昆布高湯,醬汁則是混入兩種以上的醬油加上干貝等食材;
上頭的蜜漬小番茄、菠菜(季節時蔬)也都是店家醃漬處理,搭配溏心蛋、叉燒,
光是這一碗就不知道要花費多少時間跟功夫啦!

麵條選用的是中粗直麵,香Q滑溜又有嚼勁,吸附滿滿湯頭精華後吃起來很是滿足,
我們都還滿喜歡的!

湯頭香醇濃郁,不會有讓人害怕的雞腥味,取而代之的是微微鹹香甘甜的滋味,
入口也不會過於油膩,整體還不錯,是碗可以喝光光的湯頭!

叉燒採用的是祥興牧場直送的黑豬肉,採用瘦肉比例較高的部位,
搭配自製醬汁醃漬+舒肥,切片後再涮醬、煎烤表面即可上桌;
吃起來香Q又帶點咀嚼口感,跟外頭偏軟嫩的叉燒不太一樣,但是也不至於到不好咬,
算滿有自家特色又不錯吃的一款!

另一碗辣味拉麵則是加了一匙滿滿的辣肉燥,
攪拌均勻後吃起來多了一股微辣的鹹香氣息,香氣十足,
卻又沒有像紅油擔擔麵那樣的重口味,也算是滿溫醇耐吃的一款,
至少辣度都是我們還滿能接受的!

沒多久我們就完食啦~而且連湯都喝光光,開心又滿足啊(畢竟吃了三碗...)吃飽喝足後,大家也可以自行將餐具及碗盤拿到櫃檯旁的回收台,畢竟整間店只有老闆、
老闆娘兩個人,這樣也可以替他們省下一些時間,
讓他們為大家製作更多好吃的餐點(笑)!

「あお.実家 和食処」一直都是我們的愛店,除了離家近的優點之外,店家對於餐點食材、口味的堅持與照顧自家罕病小朋友的心意,讓不少客人為之動容,用餐起來也能感受到滿滿的溫度;雖然這裡只是一間小店,卻可以傳遞出家的溫馨感覺,加上美味、堅持又厚工的餐點,也讓店家擁有不少死忠客人,也難怪重新開業後,每天中午都排了滿滿的人潮,只為了享用這一味外面吃不到的口味啊!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (203.204.97.26 臺灣), 03/02/2020 11:29:36

shirokase03/02 12:55以個人口味來說,不推。以前豚骨湯頭較好,現在真的太

shirokase03/02 12:55淡,比雞白湯還清,現在都改去八德吃豚戈了

edge032503/02 13:16很常吃,真的不錯

oopsmile03/02 14:43覺得普通,沒去過第二次

free52003/02 15:49還不錯吃

esienhour03/02 18:01跟麵屋同一家嗎?

choco101303/02 19:45我也是喜歡以前的麵屋嵐山,改成現在的拉麵口味我都不

choco101303/02 19:45喜歡,也沒再光顧了!

Kulan03/02 20:56新的拉麵跟大腸蓋飯都很棒 p:拿豚骨跟雞骨比的還是算了

Kulan03/02 20:56

kotchman03/02 21:42現在的也不錯吃

choco101303/02 22:13雞骨湯頭個人很推薦三冬麵舖,每種拉麵跟配料都蠻讚的

choco101303/02 22:13,可以比較看看。

Kulan03/02 22:20雞骨也分濃湯跟清湯的 冬冬冬只能低調了

jojozp0603/02 22:47口味差很多 不過不用排隊的話還是不錯的

suba112103/02 23:38不管是豚骨或是雞湯我都覺得好吃 反而三冬比較不合我口

suba112103/02 23:39味XD 不過吃東西本來就是每個人感受度都不一樣

zine121503/03 10:07我自己也比較喜歡之前的豚骨,不過現在雞骨也不錯吃!

gsuper03/10 16:26新口味不錯

william14703/16 02:12每次吃豚骨系列拉麵都覺得身體負擔很大,容易口渴又油

william14703/16 02:12膩。反而改成雞湯系列更常去吃,醬油系列拉麵稍微比

william14703/16 02:12較清爽甘甜