[食記] 桃園。珍珍招牌乾麵

餐廳名稱：珍珍招牌乾麵
消費時間：2021年/1月
地址：桃園市桃園區大有路438號
電話：03-3580166
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30, 週二公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_8.html

打從這家店初開張便很好奇，因為門前寫著「北台灣最美味的
羹湯、會令人上癮的招牌乾麵、媲美名店的魯肉飯、香辣夠味的辣
椒醬」，這般自豪讓人著實想嚐試。

這裡除乾麵外，也有滷肉飯、羹湯、清湯及小菜類可選。抄了
幾項推薦品，全部點上，以下皆為小份價格。

招牌乾麵 35元 魯肉飯 30元

https://i.imgur.com/A8V6Vlu.jpg

乾麵可選麵條，自己選意麵，勁道挺好。拌麵醬汁鹹中帶甘，
沒有常見的肉臊澆頭。聽說辣椒是好物，拿些嚐試，未退冰有些難
挖。辣椒重辣，香氣一般，不是特別能吃辣的請酌量使用。

https://i.imgur.com/RkDAlr1.jpg

滷肉飯賣相誘人，肉臊以肥肉為主。優點在於肥肉的膠質都有
煮出，肥肉化口之外，扒飯時也有滿滿的黏唇感。可惜滷汁醬油香
氣不足，單純只有肥肉臊出色。

沙茶魷魚 80元 綜合羹湯 70元

沙茶魷魚發得挺好，厚實彈脆，醬汁除沙茶香外也帶點類似油
膏的鹹甘。

https://i.imgur.com/vOQZWVb.jpg

綜合羹湯的湯料有魷魚、魚酥及肉羹。魷魚同前不贅述，肉羮
表現不錯，為瘦肉條外微裹魚漿，紮實有味。湯頭店家自述（網路
評論回覆）為大骨熬煮，只是自己僅喝到極重的調味，不過勾芡不
重且帶蒜香。

因店外宣言帶期待而來，可惜料理沒有想像亮眼，倘若滷汁能
再改良，應該有機會成為一碗自己喜歡的滷肉飯。

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嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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