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[食記] 土庫 阿順當歸鴨肉麵線

看板Yunlin標題[食記] 土庫 阿順當歸鴨肉麵線作者
hsimufei
(修道緣君)
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◎時間:2024.03

◎地點:土庫

◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路181號

電話:05-6622480

網址:無

價位:40~120

分享心得:

 網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49227728

 (個人主觀感受,僅供參考)

前幾天可媲美寒流等級的強烈冷氣團來襲,加上刺骨寒風與微微飄雨,體感溫度驟降,就想溫補一下。雲林土庫又是以當歸鴨肉麵線聞名的小鎮,當然是溫補首選。吃過圓環邊的阿明和已歇業的土庫麗玉,這次選了阿順來吃。

【店家外觀】

阿順位於中正路和中興路交叉口的三角窗上,對面是也頗為知名的阿財鱔魚花枝麵。
由於不少知名店家都位在中正路上,故每逢用餐時間或假日,該路段交通十分繁雜,開車者建議往中興路停放,機車則可停放在店家周遭。

料理區一側可見餐點價目表。外帶的客人需排隊,內用者則直接入內就坐填單點餐。


【店內環境】

店裡空間不大且樸素,共有五組桌椅,環境則維持得相當乾淨。


【自助區】

自助區擺放內用者點餐用的MENU、餐具、醬料、牙籤與面紙。


【MENU】

店家提供的餐點主打當歸系列,有鴨肉、下水、鴨心、鴨腸、米血、鴨腿等,皆可選麵線、冬粉、油麵三者之一,也有當歸牛肉系列餐點,價格在60到120元間。當歸系列也有純湯品,有的不含肉類食材。
另有飯麵類、乾燙類與滷味可點購。


【餐點實照】

當天我點了當歸鴨腿麵線、小碗鴨肉飯以及豆干。


【當歸鴨腿麵線】

湯頭中藥味濃郁,口感醇厚,初嘗偏甜帶微苦,後有回甘尾韻。鴨腿已切成片狀,給得很有誠意,麵線分量也不遑多讓。
鴨肉口感相當 Q彈有嚼勁,湯汁精華充分滲入,使鴨肉吃起來更覺甘美鮮甜。
蘸點以豆瓣醬為基底的醬料享用,也別有一番風味。


【鴨肉飯(小)】

當天用餐時,發現不論外帶還是內用的客人幾乎必點鴨肉飯,於是我也點了一碗來嘗嘗。上桌時,鋪在白飯上有著晶亮外觀的鴨肉絲相當誘人。鴨油鹹鮮噴香,使鴨肉絲更顯溫潤不柴, 軟嫩適口。底下的白飯也在鴨油的加持下,讓人忍不住一口口扒進嘴裡。
若說鴨油是這碗鴨肉飯的靈魂絕對不為過。


【豆干】

豆干的豆香明顯,口感紮實,加上蔥花與醬油膏,相當開胃。


【結論】

個人覺得餐點分量很足,口味與其他家當歸鴨肉麵線則各有千秋,最吸引我回訪的就是那碗鴨肉飯。


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※ 編輯: hsimufei (118.170.157.146 臺灣), 03/04/2024 21:42:48

ilovedavetao03/05 22:21個人超愛麗玉的口味,之前聽說搬家後有打算再找點開

ilovedavetao03/05 22:21業,現在已經是歇業了嗎?