[食記] 土庫 阿順當歸鴨肉麵線

◎時間:2024.03

◎地點:土庫

◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路181號

電話:05-6622480

網址:無

價位:40～120

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　（個人主觀感受，僅供參考）

前幾天可媲美寒流等級的強烈冷氣團來襲，加上刺骨寒風與微微飄雨，體感溫度驟降，就想溫補一下。雲林土庫又是以當歸鴨肉麵線聞名的小鎮，當然是溫補首選。吃過圓環邊的阿明和已歇業的土庫麗玉，這次選了阿順來吃。

【店家外觀】

阿順位於中正路和中興路交叉口的三角窗上，對面是也頗為知名的阿財鱔魚花枝麵。
由於不少知名店家都位在中正路上，故每逢用餐時間或假日，該路段交通十分繁雜，開車者建議往中興路停放，機車則可停放在店家周遭。

料理區一側可見餐點價目表。外帶的客人需排隊，內用者則直接入內就坐填單點餐。

【店內環境】

店裡空間不大且樸素，共有五組桌椅，環境則維持得相當乾淨。

【自助區】

自助區擺放內用者點餐用的MENU、餐具、醬料、牙籤與面紙。

【MENU】

店家提供的餐點主打當歸系列，有鴨肉、下水、鴨心、鴨腸、米血、鴨腿等，皆可選麵線、冬粉、油麵三者之一，也有當歸牛肉系列餐點，價格在60到120元間。當歸系列也有純湯品，有的不含肉類食材。
另有飯麵類、乾燙類與滷味可點購。

【餐點實照】

當天我點了當歸鴨腿麵線、小碗鴨肉飯以及豆干。

【當歸鴨腿麵線】

湯頭中藥味濃郁，口感醇厚，初嘗偏甜帶微苦，後有回甘尾韻。鴨腿已切成片狀，給得很有誠意，麵線分量也不遑多讓。
鴨肉口感相當 Q彈有嚼勁，湯汁精華充分滲入，使鴨肉吃起來更覺甘美鮮甜。
蘸點以豆瓣醬為基底的醬料享用，也別有一番風味。

【鴨肉飯（小）】

當天用餐時，發現不論外帶還是內用的客人幾乎必點鴨肉飯，於是我也點了一碗來嘗嘗。上桌時，鋪在白飯上有著晶亮外觀的鴨肉絲相當誘人。鴨油鹹鮮噴香，使鴨肉絲更顯溫潤不柴， 軟嫩適口。底下的白飯也在鴨油的加持下，讓人忍不住一口口扒進嘴裡。
若說鴨油是這碗鴨肉飯的靈魂絕對不為過。

【豆干】

豆干的豆香明顯，口感紮實，加上蔥花與醬油膏，相當開胃。

【結論】

個人覺得餐點分量很足，口味與其他家當歸鴨肉麵線則各有千秋，最吸引我回訪的就是那碗鴨肉飯。

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