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[食記] 虎尾 偶鵝嚐嚐虎尾店

看板Yunlin標題[食記] 虎尾 偶鵝嚐嚐虎尾店作者
hsimufei
(修道緣君)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:1

◎時間:2023.09

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮成德街102號

電話:05-6329288

網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61550354077164

價位:20~350

分享心得:

網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49066252

(個人主觀感受,僅供參考)


先前聽住在虎尾的同事說,最近虎尾開了家鵝肉料理排隊名店,當下便決定要前往嘗鮮,不過因為到場時已需排隊候位,只好暫時作罷。這幾天則特地挑在開店時間前往,總算得「嚐」所望。
偶鵝嚐嚐在臺灣共有五家店面,分別在雲林、桃園、新北、嘉義與澎湖,其中位在雲林虎尾的是總店。

【店家外觀】

偶鵝嚐嚐虎尾店位在成德街上,附近路邊停車相當方便。招牌為藍底白字,並結合了鵝的圖像。
門口設置了候位區,另一側立牌上則有若干餐點實照供客人參考。


【櫃檯】

消費方式為點餐後先結帳,櫃檯前方立牌內容分別是開幕優惠活動說明、內用與外帶餐盒的價目表。

前方置物檯上展示了其他商品,有香蔥鵝油和黃金鵝油兩種。

當天前往時店家仍為試營運期間,提供內用八五折,外帶九折優惠。

九月二十九日起舉辦三天開幕活動:
一、招牌無骨鵝肉飯便當買一送一,於早上十一點、下午五點開賣,限量 100份,每人限購兩組,活動預定數量售完為止。贈送的便當以提貨券發放,可於十月二日後開始兌換。二、到店消費滿 300元,可獲贈50元餐飲禮券,限下次消費抵用。
三、到店打卡並分享粉絲專頁,可獲贈限量推出的香蔥鵝油一瓶,每日限量50組。
此外,每月 5日免費贈送限量 100份的鵝肉飯,真的超佛心。


【店內環境】

用餐環境與一般對小吃店家的印象差異極大。
整體空間乾淨明亮,柔和的燈光與木質桌椅也給人一種居家的悠閒舒適感;店裡隨處可見「白鵝」意象的擺飾、掛畫與壁繪,滿滿文青網美風。

座位以兩人、四人為主,還有靠牆的單人座,也可視用餐人數併桌。

進門左側有椅子供候位的客人休憩,也可先取一旁櫥櫃上的MENU劃單點餐。


【冷藏商品冰櫃】

販售的商品有冷藏包裝的煙燻茶鵝、蔗香燻茶鵝、鵝肉丸,以及茶類與碳酸氣泡飲料。


【自助區】

提供各式餐具、調味料、餐巾紙、牙線棒等。
調味料有鵝肉沾醬、特製醬油膏與鵝油辣椒。


【MENU】

餐點以鵝肉料理為主。有鵝肉切盤、人氣主食、小菜與湯品。
鵝肉切盤有糖燻鵝肉與嫩鹹水鵝兩種風味,可選1~2人份或3~4人份。
主食類有飯、麵線、湯麵與冬粉,價格在20到80元間;小菜類選擇性不少,湯品則有四種。
鵝肉切盤與主食類皆有餐點實照可參考。
餐點皆為現點現做,故需耐心等候。


【香蔥鵝油乾拌麵線】

麵線分量不少,因拌入店家自製的香蔥鵝油而呈現吸睛的金黃色,並加入油蔥和芹菜增味。
因鵝油均勻且足量地沾附,麵線呈現油亮的外觀。吃起來滑溜順口,不軟爛或黏滯,香氣濃郁誘人,滋味淡雅不膩。


【偶鵝嚐嚐】

無骨鵝肉丁在白飯上鋪好鋪滿,再覆以一顆淋了些許醬油膏的鵝油黃金荷包蛋,上桌時香氣撲鼻,令人食指大動。

鵝肉丁以瘦肉為主,部分帶皮,分量頗有誠意。

以筷子輕輕戳破,任濃香的蛋黃流淌出來,混入被鵝肉肉汁浸潤的白飯中,美味倍增,加上軟 Q鵝肉的助攻下,很快地就整碗見底。


【桂竹筍】

桂竹筍也淋了適量鵝油增味,再撒上些許蔥花,脆嫩香甜又順口,屬於風味較清淡的料理。


【韭菜鵝腸】

為客家菜的經典料理,搭配適量豆芽菜、韭菜等食材,再加點蔥花。
略偏卡其色外觀的鵝腸,口感 Q脆潤韌,滋味甘鮮;豆芽菜爽脆多汁,韭菜鮮嫩味濃,也是相當下飯的菜色。


【綜合麻辣】

共有三塊臭豆腐和兩塊鴨血,滷得十分入味,漫著中藥清香,頗有辣度,吃起來開胃過癮。


【招牌嫩鹹水鵝(1~2人份)】

搭配薑絲和九層塔葉。

鹹水鵝肉可說是最接近原汁原味的料理方式,也最能直接品嘗鵝肉的美味。
鵝皮 Q彈滑潤,肉質軟嫩而不失嚼勁,頗含肉汁;滋味鹹鮮甘美,令人齒頰留香。


【招牌糖燻鵝肉(1~2人份)】

鵝皮呈現煙燻過的茶色,令人垂涎。

個人覺得這道鵝肉口感更為紮實,淡雅燻香中帶點甜香,肉汁隨著咀嚼滲出,甘鮮可口,堪稱是白飯殺手。

蘸取酸甜帶辛的沾醬享用,別有一番風味。


【下水湯】

湯頭外觀相當清澈,鵝油香氣十足,薑絲與九層塔增添了清爽辛香。
配料有鮮美濃香的鵝肝、 Q彈脆嫩的鵝胗與鵝腸,鮮度都令人滿意。


【鵝丸湯】

與下水湯不同,湯頭以油蔥和芹菜增味,鹹中帶甜。
鵝丸脆嫩彈牙,滋味鮮美鹹甘又富含肉汁,明顯有別於一般貢丸的口感與風味。


【結論】

個人與友人皆很喜歡此次享用的鵝肉料理,料多實在又美味,確實令人滿意。而且到店兩次皆發現不論店裡店外,都有不少等待內用或外帶的客人,足見店家受歡迎的程度,在此也建議欲前往用餐的客人,可先去電訂位,節省等候時間。

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yu1314 10/02 22:41原po超帥

Badu 10/03 00:55感謝分享,太晚知道了,人已經回台北了....

hsimufei 10/03 06:46感謝一樓不嫌棄QQ 一樓也正正噠