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[食記] 土庫 怪人花枝鱔魚麵

看板Yunlin標題[食記] 土庫 怪人花枝鱔魚麵作者
hsimufei
(修道緣君)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:9

◎時間:2020.08

◎地點:土庫

◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路105號

電話:05-6621545

網址:https://reurl.cc/odDO05

價位:50~100

分享心得:

網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47472485


這次要介紹的是,每逢假日總讓土庫中正路滿是人潮與車潮的兩間名店之一,怪人花枝鱔魚麵。
幾次經過,內用區常是座無虛席,便趁客人稍少的下雨天前往朝聖。
店家經營迄今已有六十多年,店名由來據說是第一代老闆曾遭火吻,以致左手三指無法撥開,加上堅決不用自己討厭的食材,因而得名。
後來第二代也承襲第一代不墨守成規的風格,將分開料理的花枝與鱔魚混搭,另創大受歡迎的新味。

【店家外觀▼】

店家位在中正路上,旁邊即是當地宗教信仰中心順天宮,對面則是另一間名店川龍食堂。

櫃檯結合料理區,並貼有餐點價目表。
營業時間為早上十點到晚上九點半。不過據老闆娘說為求食材新鮮,皆於當日早上準備而分量有限,通常晚上七點多就已售罄。


【店內環境▼】

環境頗明亮乾淨,毫無油膩感。
座位全為實心木方桌與板凳,二樓也有座位。

牆面有價目表可參考。

店內一隅的海報上有眾多來店用餐的名人簽名。

餐具需自取,餐巾紙則設置在幾處牆面。



【點餐單▼】

餐點皆為羹類,可另選羹麵或羹飯,搭配五種食材,其中花枝加鱔魚是最受歡迎的品項。消費方式為點餐後先結帳,由於餐點皆為現點現做,故有時需稍候一段時間。


【花枝+鱔魚羹麵 100元▼】

第一次來,當然直上最受歡迎的花枝鱔魚羹麵,一旁的五十元銅板為參考比例尺。
羹麵以大盤盛裝,有別於一般店家使用大碗公。
分量與用料都有很誠意,羹湯滿到像在挑戰表面張力的極限。

主要用料的花枝與鱔魚也給得很大方,在羹湯裡隨處可見。
兩者的口感皆表現了其鮮度:花枝軟 Q彈牙且不至難嚼,鱔魚不僅脆嫩可口,還微帶鑊氣的焦香味。
羹湯鹹甜有致,稠度適中,蒜頭、洋蔥與辣椒辛香提味,讓人更感胃口大開。

麵條軟而不爛,頗能均勻沾附羹湯,分量則不少。



【結論】

用料的質、量以及風味表現,確實令人感到物超所值,有口皆碑其來有自。

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※ PTT 留言評論
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yihlin945 08/17 09:46這家好吃 我一次可以吃兩盤XD

kuo780108 08/17 10:05以前都吃宵夜時段 現在是太晚就沒得吃了

hsimufei 08/17 10:09一樓有點猛XD

hsimufei 08/17 10:09對啊~老闆娘滿熱心提醒我要吃最好七點前去

jklee0922 08/17 11:31以前比較便宜可以多吃

yu1314 08/17 13:05以前口味比較重,甜酸帶焦香 。現在只剩下甜味,環

yu1314 08/17 13:05境還不錯 ,帶過幾組外地客人都讚譽有加 。花枝麵

yu1314 08/17 13:05我家是吃阿財,阿財現在剩越籍太太掌廚,口味也是退

yu1314 08/17 13:05步一些了。

sdsolo11 08/17 16:12怪人口味不如以前了 我現在都吃阿財

hsimufei 08/17 17:31阿財生意也不錯~~

breakingdown08/18 04:00都有吃過還是覺得怪人比較好吃

aaaman 08/19 06:19推怪人。阿財味道略甜略淡

gtsandevo 08/19 15:49吃過一次 覺得量偏少

hsimufei 08/19 16:44整體的量嗎?還是用料呢~